山楂不僅開胃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，山楂幾乎含有水果的所有營(yíng)養(yǎng)成分，特別是有機(jī)酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂干，山楂罐頭等各種美食。下面一起來學(xué)習(xí)煮山楂的做法吧！

主料：山楂500g。

輔料：冰糖200g。

1、準(zhǔn)備山楂；

2、山楂切開2瓣去核；

3、洗干凈用一勺鹽泡30分鐘；

4、鍋放水；

5、放山楂；

6、準(zhǔn)備冰糖；

7、放鍋里和山楂一起煮30分鐘；

8、煮好的山楂。

小貼士：用一勺鹽泡山楂，煮的山楂顏色好看，多放點(diǎn)冰糖。

煮山楂的功效你知道嗎？山楂消食，想必這是大家都知道的常識(shí)。但是，山楂的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止消食這一項(xiàng)，山楂還可以降血脂，減輕動(dòng)脈等功效，下面跟小編一起來看看煮山楂還有那些功效吧！

山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處。

它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效；山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

每一種食物都有需要注意的事項(xiàng)，對(duì)不同的人自然產(chǎn)生不同的影響。那煮山楂的食用禁忌有哪些呢？

中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不利。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會(huì)使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒。

尤其注意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)!產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。

您知道嗎？在食用煮山楂的過程中，有一些事項(xiàng)須注意，那煮山楂的注意事項(xiàng)有哪些呢？且聽小編一一道來。

適合人群：一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

適用量：每次3～4個(gè)。（注：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。）

溫馨提示：

山楂味酸，加熱后會(huì)變得更酸。市場(chǎng)上的山楂小食品含糖很多，應(yīng)少吃；盡量食用鮮果。山楂不適合孕婦吃，因?yàn)樯介梢源碳ぷ訉m收縮，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。兒童正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對(duì)于牙齒生長(zhǎng)不利。

所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時(shí)漱口，以防對(duì)牙齒有害。山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。

山楂雖然是水果，但因其偏酸性，所以在加工時(shí)需要引起注意，那煮山楂用什么鍋好呢？

山楂有酸性，宜用不銹鋼、砂鍋、搪瓷燒鍋煮。

山楂中含有果酸，遇鐵后會(huì)引起化學(xué)變化，將鐵溶解，并產(chǎn)生一種低鐵化學(xué)物，人吃后可引起中毒。

低鐵化學(xué)物中毒的潛伏期很短，一般在吃后1小時(shí)發(fā)作。主要癥狀是惡心，嘔吐，舌頭和牙齦變?yōu)樽虾谏?/p>

因此，煮山楂，海棠等酸性水果，不宜用鐵鍋煮，最好用砂鍋煮。