有時(shí)候一時(shí)買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當(dāng)然要保存起來(lái)。那蜂蛹怎么保存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來(lái)為大家介紹。

1、冷凍保存

冷凍保存是當(dāng)前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來(lái)的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來(lái)，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時(shí)間不能太長(zhǎng)。

2、鹽煮

鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過(guò)頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來(lái)，放到干凈的地方?jīng)龈善渌?，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過(guò)面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個(gè)不好的地方，有時(shí)間限定的。暫存時(shí)間最多不得超出48小時(shí)，最好在24小時(shí)里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內(nèi)，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內(nèi)酪氨酸酶失活，蛋白質(zhì)凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風(fēng)室晾一晾。待蛹體表面無(wú)水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質(zhì)期1-2天；若是放進(jìn)冰箱，時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。

5、保鮮液浸漬

配制保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過(guò)蛹，保質(zhì)期可達(dá)7天。

所有的保存都不宜長(zhǎng)期保存，因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分流失的越多。

蜂蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，是真正的純天然美味健康食品。蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素。蜂蛹既可作為食品，又可作為營(yíng)養(yǎng)保健品。蜂蛹有利尿消腫、補(bǔ)血益氣、提高免疫力和補(bǔ)腎等功效。蜂蛹的食用方法很多，接下來(lái)為大家介紹幾種食用方法。

油炸蜂蛹

1、將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干；

2、往燒至七八成熟的油鍋中倒入油，然后倒入蜂蛹，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色；

3、加入少許食鹽，裝盤供食。

清蒸蜂蛹

1、將蜂蛹漂洗干凈，加入少量食鹽，裝在碟子內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟；

2、撒上少許花椒粉和適量味精拌勻即可食用。

姜蒜炒蜂蛹

1、繭蛹浸泡后沖洗干凈；

2、蜂蛹和冷水一起下鍋，燒開后撈起，瀝干水分；

3、鍋燒熱后，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無(wú)水分后，再稍煸一會(huì)兒盛出備用；

4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香，下煸過(guò)的繭蛹翻炒；

5、加醬油、胡椒粉、鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋，盛盤。

蛹漿蝦仁雞蛋羹

1、蠶蛹用溫水洗凈，剪破蛹皮，蛹漿和打勻的雞蛋擠入容器內(nèi)；

2、蝦仁切碎；

3、加入料酒、蔥姜汁、濕淀粉、精鹽、雞精、胡椒粉、味精攪散；

4、加入雞湯攪勻，倒入托盤內(nèi)，撒入蝦仁末，淋入芝麻油；

5、入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出即成。

蜂蛹既可作為食品，又可作為營(yíng)養(yǎng)保健品，是很難得的高蛋白、低脂肪的天然食物。蜂蛹含有蛋白質(zhì)、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸和甘油醋，還含少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。蜂蛹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那蜂蛹有哪些功效呢？

1、利尿消腫，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，可治療全身水腫，小便不利等；

2、富含蛋白質(zhì)，有利于維持鉀鈉平衡，消除水腫；

3、調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育；

4、提高免疫力；

5、補(bǔ)血益氣，適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群；

6、可以很好地降膽固醇、降血脂，對(duì)輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用；

7、為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，消除疲勞；

8、蜂蛹的幼蟲含有抗癌的特殊的混合激素，有抑制腫瘤作用；

9、能改善心血管的功能，具有增強(qiáng)心臟收縮力、平衡血壓、改善微循環(huán)、促進(jìn)組織代謝、增加白細(xì)胞的作用；

10、安神鎮(zhèn)靜、振奮精神、改善睡眠、增強(qiáng)記憶能力。

適量吃些蜂蛹，有提高免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消除疲勞等功效，對(duì)高血壓、高血脂及營(yíng)養(yǎng)不良患者，有較好的輔助治療功效。但如果蜂蛹處理不當(dāng)，食用后可能會(huì)中毒，近期常有媒體報(bào)道有人因食用蜂蛹而中毒。蜂蛹的食用禁忌有哪些呢？

1、蠶蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食；

2、食用前必須徹底洗凈蜂蛹內(nèi)外的代謝構(gòu)，并且不要食之過(guò)多；

3、蜂蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用；

4、蜂蛹發(fā)生異味、惡臭，不可食用；

5、蜂蛹放置過(guò)久，冷天超過(guò)1周，熱天超過(guò)20小時(shí)，不可再食用；

6、不宜空腹吃蜂蛹；

7、食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，誤食過(guò)量腐敗變質(zhì)的蜂蛹可能引起中毒；

8、有魚蝦等食物過(guò)敏史的人，不可食用；

9、腳氣病人和濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人不宜食用蜂蛹；

10、幼兒不宜食用蜂蛹。

了解了蜂蛹的食用禁忌，大家可以根據(jù)自身情況選擇要不要吃蜂蛹。