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            蘆蒿的營養(yǎng)價值

            【導讀】蘆蒿,又被人們叫做蔞蒿、香艾、水艾等。人們一般都是食用它的鮮嫩莖稈,口感爽脆,而且它帶有一股特殊的清香味,受到很多人的喜愛。蘆蒿的抗逆性很強,一般來說很少會發(fā)生病蟲害。因此,它是一種健康無污染的綠色食品。今天,我們來了解下它的營養(yǎng)價值、做法大全等詳細信息。一起來探討蘆蒿葉子能吃嗎?蘆蒿可以泡水嗎?孕婦能吃蘆蒿嗎?這一系列問題,下文都會給你答案。

            作為一種蔬菜,蘆蒿除了可以為人們提供維生素之外,還可以提供各種各樣的營養(yǎng)素。如果你對它不甚了解,沒關(guān)系,在這里你能找到答案。

            根據(jù)營養(yǎng)學家的分析,按100克可以食用的部分來計算,蘆蒿中含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克,并且含有各種人體所需的微量元素和酸性洗滌纖維等。

            1、蘆蒿屬于涼性食物,可以平抑肝火,治療胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥。

            2、食用蘆蒿可以預防牙病、喉病,如果有這方面的不適癥狀,可以試試食用蘆蒿來緩解。

            3、蘆蒿中的纖維素可以促進人體的腸胃蠕動,幫助人體排出宿便和毒素,有預防便秘的功效。

            4、蘆蒿有保護頭腦的作用,還有充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

            一般來說,我們都是吃蘆蒿的莖稈部分,舍棄它的葉子。有個說法來形容的是,一斤蒿要摘掉八兩。蘆蒿可以涼拌或者是炒食。下面來看看它的具體做法。

            做法一:

            材料:蘆蒿、食鹽、蠔油、食用油

            步驟:

            1、將蘆蒿洗凈,然后切段,裝進盤子待用;

            2、熱鍋后,淋上食用油,再把切好的蘆蒿倒進鍋里翻炒,翻炒一分鐘后,撒上食鹽,加入蠔油,并倒入半碗清水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。

            做法二:

            材料:蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油

            步驟:

            1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗凈,把紅椒切成絲,蒜剁成蒜末;

            2、在鍋里燒開水,淋入適量的食用油,放進蘆蒿,然后加入紅椒絲,焯熟后撈出瀝干水分;

            3、起油鍋,放進紅椒絲、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用余溫翻炒烘香,在淋入生抽、醋、醬油,撒上白糖,攪勻后 ,淋入蘆蒿上即可。

            做法三:

            材料:蘆蒿、瘦肉、蔥、姜、食鹽、雞精、白糖、生粉

            步驟:

            1、將蘆蒿洗凈,然后切段,裝進盤子待用;

            2、將瘦肉洗凈后,然后切成小小的肉絲,放進碗里,加入雞精、白糖、生粉攪勻,腌十分鐘;

            3、起油鍋,放入腌好的肉絲,炒斷生后,加入蘆蒿,一起翻炒一分鐘,加入食鹽調(diào)味即可。

            對于蘆蒿來說,常見的吃法里面,我們都只是食用它的莖稈部分,而舍棄掉它的葉子。對于好奇的人來說,就愛問為什么。究竟為什么人們要丟棄蘆蒿的葉子呢?蘆蒿葉子能吃嗎?

            因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味,味道不如它的莖稈清香。吃起來的口感也比較差,不如莖稈爽脆。但實際上,蘆蒿的葉子是可以吃的,只要能接受它的味道和口感吃也是無害的。想告訴大家的是,其實蘆蒿葉子的營養(yǎng)價值要比它的莖稈部分還要高,含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。媽友們,下次不妨把它莖稈葉子一起炒來試試味道吧。

            蘆蒿適合用來涼拌、炒食,或者是腌制成咸菜,味道都是比較美味爽口的。中醫(yī)認為,蘆蒿性涼、味甘,葉性平,具有平抑肝火、治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防牙病、喉病和便秘等功效??梢?,它有一定的藥用價值。那么,可以用蘆蒿直接泡水飲用嗎?

            答案:可以的。在吃蘆蒿的時候,如果你只吃了它的鮮嫩的莖稈部分,則可以把葉子保留下來,曬干后,泡水飲用。這樣也不會覺得是浪費食物而可惜了。

            新生命的即將降臨會給孕媽媽帶有無數(shù)的喜悅。在懷孕期間,孕媽媽都會十分重視胎兒的健康,擔心稍有不慎就會影響到脆弱胎兒的正常發(fā)育。因此,孕媽媽也十分重視飲食健康。遇上不合適的食物就會避忌。那么,孕婦能吃蘆蒿嗎?

            答案:可以的。食用蘆蒿并不會影響到胎兒的健康,反而會給胎兒補充各種營養(yǎng)素。但是,如果孕婦是脾胃虛弱,就不能吃蘆蒿了。因為蘆蒿屬于涼性的食物,吃了會加重不是癥狀。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 蘆蒿的做法大全
            • 蘆蒿葉子能吃嗎
            • 蘆蒿可以泡水嗎
            • 孕婦能吃蘆蒿嗎
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