媽友們，你們平時(shí)是怎么做蘆蒿的呢?清炒還是涼拌？如果你覺(jué)得自己做的蘆蒿不夠美味的話(huà)，可以過(guò)來(lái)參考下，媽網(wǎng)百科為你推薦幾種好吃的做法哦。

做法一：蘆蒿炒臘肉

材料：蘆蒿、臘肉、紅椒、生抽、醬油、食鹽、油

步驟：

1、將蘆蒿、臘肉、紅椒清洗干凈后，吧蘆蒿切段、臘肉切片、紅椒切絲；

2、起油鍋，把臘肉片放進(jìn)鍋里，炒到微微泛焦黃，然后裝起；

3、把紅椒絲放進(jìn)鍋里爆香，然后倒進(jìn)蘆蒿煸炒，炒軟后，將臘肉倒進(jìn)鍋里一起翻炒，淋入醬油、加入食鹽調(diào)味即可。

做法二：涼拌蘆蒿

材料：蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油

步驟：

1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗凈，把紅椒切成絲，蒜剁成蒜末；

2、在鍋里燒開(kāi)水，淋入適量的食用油，放進(jìn)蘆蒿，然后加入紅椒絲，焯熟后撈出瀝干水分；

3、起油鍋，放進(jìn)紅椒絲、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用余溫翻炒烘香，在淋入生抽、醋、醬油，撒上白糖，攪勻后 ，淋入蘆蒿上即可。

蘆蒿長(zhǎng)得并不好看，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，有時(shí)候在市場(chǎng)上看到的就是亂蓬蓬的纏繞在一起，外表并不吸引人。雖然如此，但也不影響到你們對(duì)它的喜愛(ài)。因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。按按100克可以食用的部分來(lái)計(jì)算，蘆蒿中含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門(mén)冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴(lài)氨酸0.97毫克，并且含有各種人體所需的微量元素和酸性洗滌纖維等。

中醫(yī)認(rèn)為，蘆蒿性涼、味甘，有平抑肝火、治胃氣虛弱、浮腫等功效，可以用來(lái)預(yù)防芽病、喉病和便秘等。我們常吃的是它的根莖部位，這里的淀粉含量很高，可以為機(jī)體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)，蘆蒿還能起保護(hù)頭腦的作用，充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿是一道家常小菜，聞起來(lái)十分清香，味道鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。在超市里，我們看到的蘆蒿有時(shí)是帶有葉子的，有時(shí)是不帶葉子的。而我們平時(shí)也都是吃蘆蒿鮮嫩的莖稈部分。那么，到底蘆蒿的葉子可以吃的嗎？

答案是：可以的。因?yàn)樘J蒿葉子帶有苦澀味，平時(shí)我們都延續(xù)了前人的食用習(xí)慣，把蘆蒿的葉子摘下丟棄，往往忽略了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)蘆蒿葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比它的莖稈部分還要高，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類(lèi)及生物堿類(lèi)化合物。

蘆蒿葉帶有特殊的清香味，可以用來(lái)曬干泡茶或者涼拌 。這里簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)它的做法。先把洗凈后的蘆蒿帶葉子放進(jìn)開(kāi)水里焯熟，然后瀝干水分撈到盤(pán)子里，然后加入食鹽、蒜末、麻油、味精，攪拌均勻即可。這個(gè)做法簡(jiǎn)單方便，味道也不錯(cuò) ，大家可以試試。

現(xiàn)在，人們的審美觀有別于古代，再也不是以豐腴的身材為美麗的標(biāo)準(zhǔn)。因此，減肥成為了人們口中的熱門(mén)話(huà)題。追求美麗身材的妹紙對(duì)減肥食材有著偏愛(ài)。據(jù)網(wǎng)友說(shuō)，蘆蒿也有減肥的功效，到底是真的嗎？

我們先來(lái)看下蘆蒿的功效，再來(lái)告訴你們答案吧。蘆蒿具有清涼養(yǎng)身的、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效，對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病也有較好的食療作用，是一種保健功效不錯(cuò)的蔬菜。

但是，蘆蒿沒(méi)有實(shí)際的減肥作用，它只能是幫助人們改善體質(zhì)、疏通血管、降低血脂，是一種養(yǎng)生食品。

對(duì)于生活經(jīng)驗(yàn)不足的媽友們來(lái)說(shuō)，在買(mǎi)蔬菜的時(shí)候，很容易把蘆蒿和茼蒿混淆。這個(gè)并不奇怪，因?yàn)樗鼈儍蓚€(gè)不但名字相似，而且外形也有點(diǎn)相似。下面來(lái)看看它們的區(qū)別是什么。

蘆蒿，又叫做蔞蒿、香艾、水艾，菊科蒿屬，分為白蒿、青蒿等多個(gè)種類(lèi)。它帶有一股濃濃的清香味，我們主要是吃它的嫩莖部分，清脆爽口，清香悠悠。它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。

茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。根據(jù)葉片大小分類(lèi)，有葉茼蒿和小葉茼蒿兩類(lèi)。它帶有的特殊香味與蘆蒿不同，而且味道稍淡。它的幼苗、嫩莖、葉子都是我們常吃的，可以用來(lái)是生炒、涼拌、煮湯都可以。茼蒿有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺、清痰等功效。