苦菊炒雞蛋是一個常見的搭配,它的做法很簡單,只需要準備好主要食材苦菊、雞蛋和一些常見的輔料即可。即使是烹飪的菜鳥,按照以下步驟,也能煮出美味的苦菊炒雞蛋。
準備食材:
材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
具體做法如下:
1、將苦菊洗凈,用鹽水浸泡下,然后撈起,切段,裝進盤子里;
2、將雞蛋打進碗里,用筷子打散,起油鍋,倒進雞蛋液;
3、把成型的雞蛋液鏟到一邊,放進苦菊,炒軟后加入適量食鹽、花椒粉,一起和雞蛋炒勻后即可。
家常菜的主要特點就是食材簡單,做法簡便??嗑粘措u蛋也是一道正宗的家常菜。然而,即使食材簡單,只要掌握好烹飪的技巧,我們也能把它做成美味佳肴,我們來看看苦菊炒雞蛋怎么做好吃。
苦菊聞起來有一種特殊的清香味,而吃起來會帶有苦味。也正因為如此,人們給它取名為苦菊。如果你吃不慣它的苦味,可以先用沸水焯一次,再用炒的話,口味會好很多。
具體的做法如下:
1、將苦菊洗凈,然后切段,放進沸水鍋里焯一遍,再撈起來,待涼后,把苦菊的汁擠出,可以把苦味去掉;
2、將雞蛋打進碗里,然后充分打散,放進油鍋里,煎熟待用;
3、起油鍋,放進蒜末爆香,倒進苦菊,翻炒幾下,在把雞蛋倒進鍋里,一起翻炒;
4、最后,加入食鹽,炒勻,出鍋即可。
PS:把雞蛋液充分打散后再煎的口感更加松軟可口。
在飲食上,如果你單純是為了填飽肚子,而從來不會去關(guān)心食物的營養(yǎng)價值的話,那就太不應該了。了解清楚各種食物的營養(yǎng)成分,對我們來說是大有所益的。這里與大家來探討的是苦菊炒雞蛋的營養(yǎng)價值。
苦菊中含有豐富的膳食纖維,可以促進人體的腸胃蠕動,減少宿便在大腸里的停留時間,幫助人體排出毒素??嗑罩械暮卸喾N維生素、胡蘿卜素、氨基酸、無機鹽,可以增強人體的免疫力 ,為人體的生理機能提供積極的意義。苦菊有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳等功效,還可以減肥排毒養(yǎng)顏。
雞蛋是人體補充蛋白質(zhì)的極好來源,每100g的雞蛋中,含有蛋白質(zhì)有十五克左右。另外,雞蛋里含有人體多必須的八種氨基酸,蛋黃中還有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。人體對雞蛋的吸收率可高達98%,但每天吃一到兩個為適宜。
很多人對苦菊不是很了解,也那并不奇怪。相對于其他的蔬菜品種而言,大家接觸苦菊是比較少的。在炒苦菊的時候,人們喜歡把它與雞蛋搭配在一起炒。作為一個孕媽媽,可以是苦菊炒雞蛋嗎?
大家都知道,孕婦是可以吃雞蛋的,但是與苦菊一起搭配,就讓人有所猶豫了。其實, 孕媽媽是可以吃苦菊炒雞蛋的。但是,吃苦菊不能過量,每次吃80—100g為適宜。因為苦菊是屬于涼性食物,過量食用會導致宮寒。
另外,如果是脾胃不好的孕婦就不要吃苦菊炒雞蛋了,否則會加重不適的癥狀。還有,在腹瀉的時候,也不適宜吃。
我們知道,有些蔬菜是可以直接生吃的,可以涼拌或者是做成蔬菜沙拉,常見的有:生菜、青瓜、番茄、等等。這個可以最大限度地將食材的營養(yǎng)素保留下來,因為在高溫烹煮的過程中,很可能把營養(yǎng)素破壞或者是導致流失。那么苦菊可以生吃嗎?
答案是:可以的,它適合涼拌、做沙拉。具體的做法如下:
一、涼拌苦菊
材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步驟:
1、將苦菊洗凈,然后切段,瀝干水分后裝進盤子里;
2、起油鍋 ,將倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;
3、把花生放進苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。
二、苦菊沙拉
材料:苦菊、銀耳、圣女果、食鹽、味精、油、黑胡椒、白糖、白醋
步驟:
1、將銀耳洗凈后,放進涼白開里泡發(fā),然后掰開成小塊;將圣女果洗凈切成四小瓣;將苦菊洗凈,然后切段,裝進盤子里;
2、把銀耳放進燒開水的鍋里焯熟,然后撈出到碗里,在加入白糖、白醋、味精、油和食鹽一起攪拌均勻;
3、往苦菊上面撒上黑胡椒碎,然后把圣女果、銀耳、調(diào)好的汁一起放進苦菊里,一起攪拌均勻即可。