牛至葉，又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷，屬于唇形科牛至屬多年生草本植物。一般它都是生長(zhǎng)在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌叢、草地或林下。牛至葉可以用來(lái)入藥，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，牛至葉味辛、性涼、無(wú)毒，具有清熱解表、理氣化濕的功效。

除了有藥用價(jià)值之外，牛至葉常常用來(lái)做意大利菜式中的香料，經(jīng)常是和羅勒葉一起出現(xiàn)在配料中。雖然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就會(huì)遜色很多。很多配料都是經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期精心調(diào)配出來(lái)的，能讓食物的味道發(fā)揮得更好哦。

牛至葉可以用來(lái)泡茶或者是煎水服用，可以用來(lái)防治感冒、清熱解表等。常見(jiàn)的搭配和吃法如下：

1、用3—9g牛至葉，煎水服用或者是泡茶喝，可以治感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，也可以用作齒齦疾病患者的含漱劑。

2、 牛至10克+紫蘇7克+枇杷葉7克+燈心菜3克煎服，一日3次，每次飲用兩杯，治療傷風(fēng)發(fā)熱、鼻寒、咳嗽或嘔吐等。

除了入藥之外，牛至葉常常用在意大利菜式中，下面再為你介紹一種用牛至草做配料的吃法。

意式番茄湯

材料：番茄2個(gè)、馬鈴薯1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大蒜1瓣、乳酪意面醬、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒、橄欖油

做法：

1、將番茄用開(kāi)水燙一下，然后剝皮，切??；將洋蔥、大蒜、馬鈴薯都切成小塊；

2、熱鍋后，倒入橄欖油，下洋蔥，炒到變色后，放進(jìn)大蒜，等炒出香味后，放馬鈴薯、番茄，繼續(xù)翻炒；

3、倒入乳酪意面醬，加入清水沒(méi)過(guò)全部食材，開(kāi)慢火煮，直煮到馬鈴薯完全熟透；

4、倒入攪拌機(jī)中，攪拌分鐘，再倒入鍋里，加入牛奶和淡奶油，開(kāi)慢火，最后加入砂糖、海鹽、黑胡椒粉、牛至、百里香、羅勒碎，攪勻后即可。

早在很久以前，人們就開(kāi)始將牛至葉用于醫(yī)藥上了。關(guān)于它的功效有很多 ，被人們所熟知的有功效有解表理氣、清暑利濕，其他的還有可以治療感冒發(fā)熱、中暑、胸膈脹滿(mǎn)、腹痛吐瀉痢疾、黃疸、水腫、帶下、兒疽積、麻疹、皮膚瘙癢、瘡瘍腫痛、跌打損傷等病癥。牛至葉既可以?xún)?nèi)服，也可以外敷的。

治潰瘍病：牛至、紅木香各15克，蒲公英50克，徐長(zhǎng)卿10克。用水煎服。

治扁桃體炎：牛至75克，加蜂蜜適量。用水煎服

治癤子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。

濕熱皮膚瘙癢：牛至250g煎水，用來(lái)洗澡。

治蜈蚣咬傷：將牛至草搗汁外敷。

牛至也是一種天然無(wú)害的植物，然而，是不是每個(gè)都適合食用牛至葉呢？答案是：不是每個(gè)人都適合食用的哦。對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)，牛至葉可以有益于身體健康。而不適合食用的則會(huì)影響到健康哦。下面來(lái)看看哪些人適合吃，哪些人不適合吃吧。

對(duì)于平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)和陽(yáng)虛體質(zhì)的人來(lái)說(shuō) ，都適合食用牛至葉。

而對(duì)于氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，則不適宜食用牛至葉。

另外，膽石癥、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性潰瘍、心腦血管系統(tǒng)疾病、男性疾病、傳染性疾病等患者也禁忌食用。哺乳期的媽媽、嬰幼兒、久病體虛人群盡量少吃為妙。

在飲食上，孕媽媽會(huì)比一般人都要講究一些。因?yàn)樵袐D吃下什么胎兒就會(huì)吸收什么，寶寶相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較脆弱的。因此，平時(shí)孕媽媽平時(shí)在飲食中要多留意下食物適不適合吃才行。那么對(duì)于牛至葉來(lái)說(shuō)，孕婦可以吃的嗎？

答案是：可以的。孕婦吃牛至葉并沒(méi)有什么大礙，反而有助于消化，可以健胃、化濕。但是，食用的時(shí)候要注意用量，如果一次性吃下太多，對(duì)身體和胎兒也是不好的。