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            紅燒梭魚的做法

            【導(dǎo)讀】梭魚一種常見經(jīng)濟(jì)食用魚類,不僅營養(yǎng)價值高,味道還很鮮美,烹飪的手法也特別多,大家都各有各喜歡的口味,有些人喜歡清蒸,口味清淡,原汁原味;則有些人喜歡紅燒,咸鮮味道好,好下飯。那下面小編和您聊聊紅燒梭魚的做法。

            梭魚味美肉嫩,是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根,小刺沒有,適合老人和孩子。紅燒梭魚的味道極鮮,營養(yǎng)也豐富。

            材料:梭魚、蔥姜蒜少許

            調(diào)料:

            紅燒汁:老抽、生抽、醋、鹽、糖、料酒

            烹飪方法:

            1、將梭魚去鱗,去內(nèi)臟,洗干凈在背上打花刀,然后瀝干。

            2、將蔥姜蒜切片待用。

            3、鍋倒入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃色。

            4、將煎好的梭魚放入鍋內(nèi)烹料酒。

            5、倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋。

            或許有人會提出疑問?梭魚是不是海魚呢?

            梭魚屬于鯔形目的鯔科。產(chǎn)于沿海或海水淡水交界處,我國沿海均有分布,但北方較多,南方較少。梭魚對鹽度的適應(yīng)范圍很廣,適鹽范圍為0~38‰。在海水、咸淡水及淡水中均能生活。梭魚喜愛群集生活,以水底泥土中的有機(jī)物為食。梭魚為黃渤海主要港養(yǎng)魚種,分布于北太平洋西部,在中國南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。

            從以上資料可得出一個結(jié)論:梭魚是海魚。

            1、梭魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

            2、梭魚脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。

            3、梭魚中所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。

            4、梭魚有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等保健功能。

            梭魚屬于海產(chǎn)類食物,食用時應(yīng)謹(jǐn)慎,稍搭配不當(dāng)可能會造成不良反應(yīng)。

            1、不能與啤酒同食;因為梭魚遇到酒精可能導(dǎo)致血液中尿酸水平升高,誘發(fā)痛風(fēng)。

            2、不能與寒涼食物同食;海魚本性寒涼,最好避免與一些寒涼的食物共同食用,以免導(dǎo)致身體不適。

            3、不能和石榴、葡萄、柿子同食;因為這些水果中都含有鞣酸會可能出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

            4、不能和維生素C含量高的食物一起吃,會嚴(yán)重危及人體的健康。

            眾所周知,海水魚終生生活在汪洋大海里,而淡水魚則終生生活在江、河、湖泊和溪澗的淡水中。那么淡水梭魚和海水梭魚有啥區(qū)別呢?

            從營養(yǎng)上來看,由于海水中有大量鹽分,海水梭魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。另外,海水魚中的歐咪伽3脂肪酸、?;撬岷慷急鹊篝~高得多,對心臟和大腦具有保護(hù)作用。

            從口感上來看,因為海水梭魚的游動范圍和游動時的力度比淡水梭魚大,使它的肌肉彈性更好,則淡水梭魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩,但是吃起來不如生活在深海的梭魚的肉質(zhì)口感好。

            但不管是淡水梭魚還是海水梭魚,其營養(yǎng)成分大體相同,總的營養(yǎng)價值很高哦。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 梭魚是海魚嗎
            • 梭魚的營養(yǎng)價值
            • 梭魚不能和什么同食
            • 淡水梭魚和海水梭魚的區(qū)別
            • 相關(guān)百科
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