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            辣燜明太魚的做法

            【導(dǎo)讀】明太魚又名為黃線狹鱈,這是朝鮮半島人們最喜歡的魚類食物,甚至是我們?cè)诳错n劇的時(shí)候,也可以經(jīng)??吹矫魈~的鏡頭。明太魚富含優(yōu)質(zhì)的維生素A和煙酸,特別是視黃醇,具有極好的美容防皺功能。辣燜明太魚是常見的一種做法,主要是用辣椒醬燜炒出來的明太魚,味道可口誘人。想知道辣燜明太魚是怎么做出來的嗎?先別急,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上辣燜明太魚的做法。

            在廣東地區(qū)人們習(xí)慣將明太魚叫做柴魚,主要是因?yàn)樗男螤詈芟癫?。明太魚的做法有很多,有干貨,有涼拌,有煲湯,還有紅燒。今天媽網(wǎng)百科主要給大家介紹一下辣燜明太魚的做法,想吃美食的吃貨們就要認(rèn)真閱讀了哦。

            主料:明太魚1條

            輔料:油適量、鹽適量、韓式辣醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粉適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、料酒適量、香菜適量、干紅辣椒適量、尖椒適量

            做法:

            1、準(zhǔn)備好明太魚、韓式辣醬、尖椒、蔥姜蒜、干紅辣椒等食材;

            2、將明太魚去除內(nèi)臟和腮,洗凈,切兩段;

            3、尖椒切圈、蔥切蔥花,姜蒜切片,香菜切斷,干紅辣椒切絲;

            4、熱油鍋,放入蔥姜蒜片炒香;

            5、放入韓式辣醬炒香;

            6、放入明太魚;

            7、放入適量花椒粉;

            8、倒入適量的料酒炒勻;

            9、放入適量白糖炒勻;

            10、放入適量醋炒勻;

            11、倒入適量醬油炒勻;

            12、倒入適量清水,蓋蓋燜10-15分左右;

            13、待湯汁收的差不多時(shí)放入鹽調(diào)味;

            14、放入紅辣椒絲和尖椒圈炒勻;

            15、放入味精調(diào)味;

            16、最后撒上香菜即可。

            很多人都愛吃魚,像明太魚這樣的一種價(jià)格便宜,營養(yǎng)價(jià)值豐富的魚更是受到了很多人的歡迎,辣燜明太魚是常見的一種做法,主要是用辣椒醬燜炒出來的明太魚。很多人都說吃明太魚很有營養(yǎng),那么辣燜明太魚究竟有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

            首先我們需要知道的是,明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質(zhì)20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等。那么這些營養(yǎng)成分的含量會(huì)給我們的身體帶來什么的好處呢?

            1、明太魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

            2、明太魚肝可用于提取魚肝油,富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用,其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖;

            3、明太魚含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多,并且魚刺少,是老少皆宜的營養(yǎng)食品;

            4、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

            明太魚是朝鮮族人們的最愛,相信韓劇迷肯定在韓劇里面看過喝著啤酒,吃明太魚的場(chǎng)景。辣燜明太魚是屬于朝鮮族人的最愛的菜式之一,對(duì)于這種別具朝鮮族風(fēng)味的代表性食物,我們是不是能夠敞開肚皮吃個(gè)夠呢?當(dāng)然不是!辣燜明太魚固然美味,但是也存在一部分人是不能吃的。想了解各種詳情,那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

            辣燜明太魚是用明太魚制作,用辣椒醬燜炒而成的菜肴。一般來說,健康體質(zhì)平和質(zhì)的人都適合進(jìn)食辣燜明太魚,但是,也有一部分人是不能吃辣燜明太魚的。

            皮膚過敏者

            我們都知道明太魚這種魚類是屬于海鮮,對(duì)于皮膚過敏患者來說是不能食用的,因?yàn)槭秤妹魈~會(huì)影響到皮膚過敏病情的治療,所以建議皮膚過敏患者能夠盡量避免去吃明太魚。

            少兒

            在辣燜明太魚這道菜里面,我們知道明太魚是屬于海魚,它有刺有骨頭,不適宜太小的孩子進(jìn)食,容易卡住喉嚨。因此少兒要進(jìn)食明太魚的話,就要小心,作為家長(zhǎng)的要小心幫助自己的孩子的魚骨頭跳出來。

            容易上火的人

            辣燜明太魚的口味是辣,在這里面已經(jīng)加入了辣椒醬,因此這道菜是不適宜容易上火的人進(jìn)食。

            辣燜明太魚是朝鮮族人們較為喜歡的一道菜肴,主要是將明太魚用辣椒醬燜炒。當(dāng)然這樣的一種菜式已經(jīng)不再是朝鮮族人們的專屬,隨著國與國之間交流的加深,很多人都知道了辣燜明太魚這樣的一道菜,也愛上了吃辣燜明太魚。那么你們?cè)谄穱L美食的時(shí)候,可有注意到辣燜明太魚的搭配禁忌呢?想了解其中更多的知識(shí),就要關(guān)注我們媽網(wǎng)百科哦。

            明太魚有健脾胃、益陰血之功,廣東人常用來煲湯和煲粥,如柴魚貴妃粥。但是需要注意的是明太魚本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。另外有些人是不適宜進(jìn)食明太魚的,特別是對(duì)魚類有過敏現(xiàn)象的人,要忌口,

            由此可見,辣燜明太魚固然是美味好吃,但是也存在不少一些飲食搭配的禁忌,只有弄清楚這樣搭配禁忌,才能在吃得安全的前提下吃得健康。

            明太魚是朝鮮族人們的最愛,在韓國幾乎是家家戶戶都愛吃。在市場(chǎng)明太魚的銷售有很多,當(dāng)然個(gè)中自然是有良莠之分。那么應(yīng)該怎么挑選明太魚呢?媽網(wǎng)百科就給大家支支招,教大家怎么去辨別明太魚的好壞。

            明太魚屬于海魚,對(duì)于這樣的魚,我們可以從以下幾方面來判斷新鮮與否。

            魚腮:新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無粘液和污物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說明魚已腐敗變質(zhì)。

            魚眼:新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸?fàn)睿昝罒o遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。

            魚鰭:新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開。

            肉質(zhì):新鮮魚肉組織緊密,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),用手按彈性明顯,手松開被按處的凹陷處久久難以平復(fù),手能使肉與骨脫離。

            以上幾方面挑選新鮮明太魚的秘訣提供給大家,希望能夠幫助大家挑選到新鮮的明太魚。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 慎吃
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 辣燜明太魚的做法
            • 辣燜明太魚的營養(yǎng)價(jià)值
            • 辣燜明太魚的宜忌人群
            • 辣燜明太魚的搭配禁忌
            • 怎么挑選新鮮的明太魚
            • 相關(guān)百科
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