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            田雞粥的做法

            【導(dǎo)讀】很多人都喜歡吃粥,尤其是早上。那為什么呢?那是因?yàn)槌灾嘤泻芏嗪锰?。吃粥有益于身體,能夠讓人的臉容豐滿有光澤,能夠滋補(bǔ)贏弱的身體,促朝進(jìn)身體清凈柔軟,增長(zhǎng)氣力。益壽,吃粥能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的所需,增加壽命。安樂(lè),吃粥能夠這是讓人能夠體會(huì)安樂(lè)的素食除風(fēng),吃粥能夠調(diào)和身體,上下通利,并且消除風(fēng)寒;能夠溫暖人的脾胃,幫助人消化掉胃中的積食,能夠充實(shí)人的口腹,讓饑餓感馬上消除;能夠讓人喉物沾潤(rùn),干渴的感覺(jué)得以消除。那么吃田雞粥又有什么好處呢?想了解更多關(guān)于田雞粥的科普知識(shí),請(qǐng)繼續(xù)往下看。

            田雞粥怎么做?田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。那你會(huì)做田雞粥嗎?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你田雞粥怎么做吧。

            材料:田雞3只、米一小杯、鹽、雞精、料酒、油、麻油、姜、蒜、蔥、生抽、生粉、香菜。

            做法:

            1、田雞殺好備用姜、蒜切碎,蔥切小段,香菜刮掉根部泥屑浸泡鹽水片刻晾干備用。

            2、米洗干凈加入少許油和鹽腌半個(gè)小時(shí),田雞加入少許料酒、油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、生粉混合攪拌均勻腌好備用。

            3、腌好的米加水按熬湯鍵煮45分鐘左右(如過(guò)沾稠適當(dāng)加水)后加入田雞煮5分鐘。

            4、加入適量的鹽,雞精調(diào)味,撒香菜和麻油攪拌均勻即可。

            小貼士:

            食物相克:粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛?!?/p>

            清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”

            田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉,故稱田雞。田雞粥的制作簡(jiǎn)單,但田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖,那么田雞粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你田雞粥的營(yíng)養(yǎng)吧。

            1、田雞粥味甘性涼,富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C及閆煙酸等。有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松主治營(yíng)養(yǎng)不良、身體虛弱、小兒疳疾等。

            2、田雞粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,。所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒,是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品,可以治陰虛牙痛,腰痛及久痢,適宜于低蛋白血癥,精力不足,產(chǎn)生缺乳,肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

            3、田雞粥具有補(bǔ)虛、強(qiáng)精、退熱的功能, 用于體虛乏力、神經(jīng)衰弱、精力不足、肺虛咳嗽、久病失調(diào)、產(chǎn)后虛弱、氣血虧 損、眩暈失眠、記憶減退等疾病。

            所謂的田雞其實(shí)就是青蛙的別稱。很多人有食用田雞的習(xí)慣。那么在選購(gòu)田雞的時(shí)候應(yīng)該怎么選購(gòu)呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。

            1、在挑選田雞的時(shí)候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢(shì)待蹦的架勢(shì),個(gè)頭要大,身上無(wú)傷不潰爛,拿起來(lái)后腿掙扎有力的一般是好的。

            2、購(gòu)買田雞時(shí)要挑選肚瘦而腿肥壯的,肚大而腿瘦則屬次品。若論食療與食味,均以雄性田雞為佳。食用時(shí),春季食雌的,因?yàn)榇频亩亲永镉新炎?,比較肥嫩,過(guò)了這個(gè)季節(jié)后特別是秋季雄的雌的都不錯(cuò)。

            3、在分辨雌雄的時(shí)候:身形狹長(zhǎng)、頜下有兩小點(diǎn)的為公;頜下無(wú)下點(diǎn)而身形短闊的為母。雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個(gè)頭比較大。雌的一般不叫,個(gè)小,身上的顏色較淺。嘴尖。田雞還可以通過(guò)觀察兩腿間的生殖器形態(tài)來(lái)判斷雄雌,雌性較雄性脂肪含量略高,其它沒(méi)有什么太大的不同。

            4、檢舉看顏色,野生的背綠肚白,白綠中間最好有一點(diǎn)黃,人工養(yǎng)殖的就沒(méi)有那一點(diǎn)黃色。牛蛙體大,顏色墨綠,活動(dòng)很少。雌性的多卵不好吃。同齡田雞,體大是雌性。

            田雞又稱蛙、水雞、坐魚,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉,故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪,肉味鮮美,春天鮮、秋天香,是餐桌上的佳肴。那么田雞應(yīng)該怎么處理?下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看吧。

            方法1、田雞又叫青蛙,抓到或買來(lái)后,將它的肚子用刀劃一下讓后用手很容易的將外皮撕掉,去掉所有內(nèi)臟并洗凈,這時(shí)田雞肉呈淡粉紅色;用開著火的開水將田雞稍微焯一下,撈出備用,這時(shí)的田雞肉呈淡白色。

            方法2、田雞在處理時(shí)還可以從腦袋入手,有點(diǎn)血腥的,用釘子把田雞腦袋固定住,用小刀在腦袋上開個(gè)口子,從口子開始往下拔,就把皮去掉了,再把肚子里的東西弄干凈就好了。

            方法3、開肚,掏出內(nèi)臟;要去皮可在其上顎滑出一刀痕后整張撕下,還可以剁去嘴巴和四支腳的腳趾。

            方法4、田雞有腥味的處理方法:田雞下鍋前用料酒和姜絲腌制10-30分鐘,去腥位的作料有、料酒、老抽、姜、八角、辣椒。

            田雞是有益的動(dòng)物,建議大家還是不要食用野生的田雞。但現(xiàn)在有了專供食用的養(yǎng)殖田雞,所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候可以吃養(yǎng)殖的田雞。那么田雞有什么做法呢?下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)做做田雞吧。

            干鍋田雞

            材料:田雞適量、調(diào)料青椒適量、涼瓜適量、花生米適量、姜適量、蒜適量、紅椒適量、食用油適量、醬油適量、香醋適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、廚具炒鍋。

            做法:

            1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料,熱鍋涼油下花生米粒炸熟,剝?nèi)ゼt皮。

            2、鍋內(nèi)放多一些油(能沒(méi)過(guò)田雞肉為準(zhǔn)),燒熱直至冒煙后放入田雞肉過(guò)油焯熟后盛起

            3、加一勺豆瓣醬炒勻,加入涼瓜塊翻炒。接著倒入4中的田雞肉,繼續(xù)快速翻炒。

            4、倒入花生米拌炒均勻, 沿鍋邊淋少許香醋,并加少許醬油著色。

            5、邊翻炒邊加少許雞精和糖提鮮,繼續(xù)加少許鹽提味即可。

            做干鍋田雞的小貼士:

            1、如果用干鍋盛放,邊小火加熱邊下酒更過(guò)癮。

            2、田雞肉一定要過(guò)油炸,這樣能夠去腥且肉質(zhì)鮮嫩,這是好吃的最關(guān)鍵。

            爆炒田雞

            材料:田雞600g、輔料黃辣椒150、g黃剁椒10g、蒜瓣15g、姜15g、蔥8g、鹽2g、味精1g、老抽1ml、蠔油3ml、米酒15ml、胡椒粉1g。

            做法:

            1、田雞宰殺剁成塊,用清水洗去血污瀝干。新鮮黃椒切成小丁。

            2、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。鍋中熱少量油,八成熱時(shí)倒入田雞塊炒出水分,盛出。

            3、洗鍋重新熱油,將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。

            4、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味,烹料酒。

            5、放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時(shí),淋入少量油。撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

            爆炒田雞的小貼士:

            1、 先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得干爽。

            2、 蒜用切拍一下更利于炒出蒜香,全程大火爆炒。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
            • 哺乳期
            • 嬰兒
            能不能吃
            • ??
            • 能不能吃
            • 不限
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            • 不能吃
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            • 索引
            • 田雞粥的做法
            • 田雞粥的營(yíng)養(yǎng)
            • 怎么選購(gòu)田雞
            • 田雞怎么處理
            • 田雞的做法大全
            • 相關(guān)百科
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