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            西洋菜

            【導(dǎo)讀】西洋菜是一種綠葉菜,單單看西洋菜的顏色已經(jīng)就很養(yǎng)眼了。很多時候,人們在吃火鍋的時候都會搭配西洋菜,一下鍋就撈起來的西洋菜非常爽口,吃在嘴里非常滿足。特別在冬天人容易肺熱咳嗽,此時多吃一些西洋菜有緩解的作用哦。

            西洋菜的清新味道是無人能敵的,就好像西瓜一樣,一陣撲鼻的清香把你從老遠招惹過來。西洋菜的做法不少,常見的是清炒或者是熬湯,放入豬骨、蜜棗,又或者放入瘦肉熬湯,味道都是杠杠的。秋季的日子不好過,太干燥了,除了吃雪梨潤肺之外,別忘了還有西洋菜。西洋菜煲湯的味道真是杠杠的,尤其當西洋菜遇上蜜棗豬踭,喝上一碗,也不負這個秋天了。貼秋膘必吃的洋菜蜜棗豬踭怎樣做,快來研究一下。

            西洋菜蜜棗煲豬踭

            原料:西洋菜,蜜棗,豬踭,姜片。

            制法:

            1、西洋菜洗凈,豬踭洗凈。蜜棗去核。

            2、將西洋菜、豬踭以及蜜棗都倒入鍋中,加入適量的水,再放入姜片。

            3、煲一個半小時或者兩個小時就可以開喝了。

            功效:清潤滋養(yǎng)。

            秋天干燥多風(fēng),人體的水分容易通過出汗、呼吸而大量丟失,而且天氣變化反復(fù)無常,較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定,易致生理機能失調(diào)而致上火癥狀,如咽喉干燥疼痛、牙齦腫痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、口舌生瘡、食欲不振、大便干結(jié)和小便發(fā)黃等。總是喝涼茶也是不好的,所以這時候,西洋菜陳腎湯就是個很好的選擇。

            西洋菜為應(yīng)時的蔬菜,它具清肺熱、潤肺燥的功效,所以廣東人在秋末冬初常用它煲湯以清燥熱、潤肺氣,化痰止咳,利尿,治口乾咽痛,煩躁胸悶。用它配以中藥南杏、北杏煲豬展,其湯味清潤可口,除有潤肺燥的作用外還能補脾胃,正是時下的家庭靚湯。

            現(xiàn)在的季節(jié)正好十分的適宜食用這道湯,西洋菜跟陳腎都十分的營養(yǎng)。西洋菜具有清肺潤燥,祛痰止咳,開胃導(dǎo)滯,涼血、利尿等的功效;陳腎則清熱下氣;陳腎本身就是降火的,所以這道湯有很好的降火作用。合而煲豬肉,此湯有清熱潤肺、通利腸胃的功效,尤其適用于干咳無痰、口燥咽干、大便干結(jié)、胃納不佳的孩兒服用。

            西洋菜本身就具有很多營養(yǎng)成分,是一種健康的綠色蔬菜,鮮嫩莖葉中含147微克。

            西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質(zhì),每100克 鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,纖維素t.09克,胡 蘿小時素4.67毫克,維生素島0.17毫克,維生素C 80~124毫 克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫 克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克, 錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。

            西洋菜原產(chǎn)于歐洲,后來傳到中國,西洋菜煮成的湯還有清熱潤肺,益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗,人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累,鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。的效果,

            事實上很多種湯都可以配合西洋菜來熬煮而成,例如排骨湯,或者只是簡單的西洋菜湯,又或者喜歡熬夜上網(wǎng)的網(wǎng)友們,更加可以煮一份夜宵,在拉面里面放了西洋菜,也是對身體十分好的。但是為了身體的健康,這里建議網(wǎng)友朋友們最好還是不要熬夜,要早些休息,多吃水果蔬菜。

            豆瓣菜,別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,學(xué)名Nasturtium officinale R. Br.,西洋菜為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物,莖節(jié)易發(fā)根。奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉卵圓形,濃綠色,有辛香味??偁罨ㄐ?,花小、白色。長角果。種子很小,褐色。生于溪流淺灘,以種子或莖扦插繁殖,種子可榨油供工業(yè)用,鮮莖葉可做蔬菜。

            西洋菜原產(chǎn)于歐洲,19世紀,由葡萄牙引入中國,我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有野生品種。我國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多。廣東人幾乎都很喜歡這種蔬菜,因為它的味道十分的好,用來煲湯,也很有營養(yǎng)。

            只不過西洋菜的清洗是一件比較麻煩繁雜的事情,因為它可能會有水蛭附在上面,而普通的洗法又很難洗得干凈,若是吃下去,對人體是不好的,因為水蛭會吸血,而且高溫也燙不死它,所以說,這種菜的清洗還是比較麻煩的,建議大家洗干凈了再食用,這樣子就不用擔(dān)心蔬菜上面蟲子的威脅了。

            西洋菜的功效真是令人震驚了,因為吃西洋菜還能抗氧化,真啥別說了,感動cry。對于女性來說自由基就是變美路上的敵人,恨不得拿把機關(guān)槍橫掃全部自由基,永遠都是18歲。運動前吃點西洋菜還能keep fit,點32個贊。在夏天還依依不舍的搖晃著尾巴的時候,秋意漸涼,首當其中的就是肌膚,真是被風(fēng)干了,有木有。女性可以用補水護膚品,但是吃點補水的食物更可靠,西洋菜就能清燥潤肺,西洋菜真是太神奇了。

            1、痛經(jīng)活血

            西洋菜可以痛經(jīng),對肺癆,肺燥肺熱所致的咳嗽、鼻出血、月經(jīng)不調(diào)都有幫助。

            2、止咳利尿

            西洋菜生活在水中,所以屬于寒涼的食物,具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

            3、治療脫發(fā)

            羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。

            4、有利呼吸系統(tǒng)

            秋季吃西洋菜不僅能潤肺,還對呼吸系統(tǒng)十分有益。

            5、抗癌

            西洋菜中含有一種異硫氰酸鹽,能夠干擾癌細胞的增殖,可以預(yù)防乳腺癌及幫助乳腺癌患者恢復(fù)身體。

            6、避孕

            西洋菜能干擾卵子著床,阻止妊娠。

            西洋菜蜜,可簡稱為菜蜜,主要流行于港澳地區(qū),是以大量西洋菜煮水之后加入蜂蜜制成,味道非常清甜,是冬日的絕佳飲品。

            水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效,且西洋菜不僅生于水中還生于冬天,屬于冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯,但你可能不知道,除此之外,我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤的飲品。西洋菜蜜用于解渴、潤肺至好不過了。

            做法:

            1、先將西洋菜洗凈,擇好;

            2、然后將無花果洗干凈;

            3、將洗干凈的西洋菜和無花果還有10碗水放入瓦煲里,猛火煮開,改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水;

            4、濾去渣,放入黃糖和蜜糖,然后用慢火熬成稀稀的糖漿,即可以兌水飲用。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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            適用人群
            • ??
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            • 不限
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 西洋菜湯的做法
            • 西洋菜陳腎湯
            • 西洋菜湯
            • 西洋菜是什么菜
            • 西洋菜的功效
            • 西洋菜蜜
            • 相關(guān)百科