覆盆子果供食用，在歐洲久經(jīng)栽培，有多數(shù)栽培品種作水果用。在美國(guó)，紅樹(shù)莓被視為癌癥克星，人們贊譽(yù)它為“紅寶石”。

覆盆子果實(shí)含有相當(dāng)豐富的有機(jī)酸、糖類(lèi)及少量維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維，果實(shí)中還含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質(zhì)0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時(shí)會(huì)造成輕微的腹瀉。覆盆子果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)。樹(shù)莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質(zhì)。水楊酸被稱(chēng)為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮(zhèn)痛解熱，抗血凝，能有效預(yù)防血栓。長(zhǎng)期食用樹(shù)莓，能有效地保護(hù)心臟，預(yù)防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。

覆盆子的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過(guò)藍(lán)莓居各類(lèi)可食物之首。

覆盆子果實(shí)的含糖量為5.58-10.67%，與蘋(píng)果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質(zhì)，氨基酸含量高于蘋(píng)果、葡萄。

覆盆子中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經(jīng)常食用可抗衰老，具有美容功效并能提高免疫力、防止腫瘤。

覆盆子作為一種果肉，可以洗干凈后直接吃。這是最普通的吃法。此外，覆盆子還可以作為食材加入到膳食中，成為日常餐桌上的美味佳肴。下面，我們就來(lái)介紹幾道有關(guān)覆盆子的食譜供吃貨們參考。

1、覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分;將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開(kāi)后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調(diào)勻即可。

2、白果覆盆子豬肚湯

材料：白果7克、炒熟去殼、覆盆子15克、豬肚150克、精鹽1克。  做法：豬肚洗凈切小塊，與白果、覆盆子、精鹽一起入鍋，加水1500克，煎煮l小時(shí)，取豬肚及湯。

3、三子核桃肉益發(fā)湯

材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量。

做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋;然后將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調(diào)味，去渣，即可飲用。

覆盆子是一種生長(zhǎng)在野山上的樹(shù)酶，果實(shí)香味宜人，口感獨(dú)特，是近年來(lái)風(fēng)靡歐、美、日等國(guó)的水果佳品，有“黃金水果”的美譽(yù)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在中國(guó)大量分布但少為人知，僅在東北地區(qū)有少量栽培，市場(chǎng)上比較少見(jiàn)。

1、覆盆子的來(lái)源：在古代的時(shí)候，相傳上了年紀(jì)的男性只要經(jīng)常性服用覆盆子，晚上就不用起來(lái)方便了。我們都知道古代晚上方便都要在自家準(zhǔn)備一個(gè)夜壺。那么服用了覆盆子之后他們?cè)僖膊恍枰箟氐拇嬖诹?，即，夜壺從此覆蓋不用，故名為覆盆子。

2、藥名：覆盆子。別名：覆盆、烏藨子、小托盤(pán)、山泡、竻藨子、馬連果、馬靈果、刺毛。

3、覆盆子果實(shí)形狀：覆盆子果實(shí)為聚合果，由眾多核果聚合而成，類(lèi)球形，上部鈍圓，底部較平坦，表面灰綠色或淡棕色，密被短絨毛。小核果約呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及兩側(cè)有網(wǎng)狀凹紋。質(zhì)硬，內(nèi)含棕色種子1粒。氣清香，味微酸、澀。

4、覆盆子果子顏色分類(lèi)：它的果實(shí)是一種聚合果，有紅色，金色和黑色。

覆盆子作為水果不僅香氣宜人，口感好，更是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在藥用方面覆盆子藥材主要為掌葉覆盆子的果實(shí)，補(bǔ)肝腎，縮小便，助陽(yáng)，固精，明目。治陽(yáng)痿，遺精，溲數(shù)，遺溺，虛勞，目暗。

1、水果食用

覆盆子可以用之水果食用，它與一般的覆盆子一樣可以直接食用。當(dāng)然你要洗干凈再吃哦，小編給你支一個(gè)吃法吧，保證你喜歡。最好是把它洗干凈后用水泡個(gè)一刻鐘（加些鹽為宜），然后涮干凈后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多！

2、藥材食用

1、覆盆子在藥用方面是有很多功效的，普通人可以將其以輔料形式添加到湯、粥中做成藥膳；

2、陽(yáng)痿早泄、遺精滑精的人，可單用研末服，亦可與沙苑子、山茱萸、芡實(shí)、龍骨等補(bǔ)腎澀精藥配伍；

3、肝腎虧損，精血不足，目視昏花的人，可單用久服，亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。

4、補(bǔ)肝腎，縮小便，助陽(yáng)，固精，明目。

【溫馨提示】適用人群：

1、 適宜肝虧虛者、陽(yáng)痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。

2、 腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。