肥嫩的牛肉片和鮮美的金針菇再加上酸酸甜甜的番茄，新的搭配，酸甜口味的肥牛金針菇。這一道菜可比在外面直接吃涮肉所攝入的熱量低很多，非常適合想要減肥的人。下面就為大家詳細介紹具體做法。

材料準備：

主料：番茄、肥牛、金針菇

輔料：蔥、水淀粉、料酒、白糖、姜、鹽、味精各適量

做法步驟：

（1）金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，番茄洗凈去皮切小方丁。

（2）蔥切末，姜切絲待用。

（3）肥牛稍稍的放一點兒水淀粉抓勻。

（4）把切好的蔥花和姜絲放油鍋里爆香，然后下入肥牛。

（5）肥牛炒一分鐘，放入金針菇和切好的番茄丁，加上少許料酒、糖均勻翻炒。

（6）等金針菇熟了放鹽、味精即可出鍋。

番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味。下面來看看番茄有哪些功效吧。

（1）番茄含“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，

（2）番茄含“蘋果酸”和“檸檬酸”，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

（3）番茄中含“果酸”，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有幫助。

（4）番茄能減少皮膚輻射損傷，并可以祛斑美白。

（5）番茄有清熱解毒，生津止渴作用。

（6）長期堅持食用番茄，可治療貧血。

有的人適宜喝牛奶，然而有些人喝完牛奶會拉肚子，因為每個人的身體體質(zhì)都是不一樣的，那么你知道適合食用番茄肥牛金針菇的人群嗎？

（1）適宜食欲不振的人群。

（2）適宜熱性病發(fā)熱、口渴的患者。

（3）適宜氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者。

（4）適宜高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎人群食用。

（5）適宜食用夜盲癥和近視眼者。

另外要提醒的是，急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用哦。

番茄酸甜可口，是一種既能當水果、又能當蔬菜的絕佳食品。很多人都喜歡吃番茄，因為它的營養(yǎng)價值非常高，但是在食用過程中不能和哪些食物一起吃你知道嗎？

1、番茄+土豆:導致食欲不佳，消化不良。

2、番茄+黃瓜：番茄中的維生素C會被黃瓜中的黃瓜酶破壞，然而達不到補充營養(yǎng)效果。

3、番茄+咸魚：兩者同食容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

4、番茄+魚肉：番茄中的維生素C會抑制魚肉中營養(yǎng)成分的吸收。

5、番茄+豬肝：豬肝會使番茄維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

6、番茄+地瓜：兩者同食容易出現(xiàn)結(jié)石、嘔吐、腹瀉情況。

7、番茄+香菇：會破壞胡蘿卜素。

注意事項：

1、番茄不宜空腹吃。

2、不宜食用未成熟的番茄。

3、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。