酸黃瓜湯的做法簡便，而且，這道美味既保留了酸黃瓜原有的清脆爽口的香味，又不損害黃瓜里所富含的大量營養(yǎng)元素。可謂既健康，又美味。

制作酸黃瓜湯的步驟如下：

①準備好酸黃瓜湯所需的原材料，包括腌制好的酸黃瓜、火腿、香菜，以及精鹽、味精等調味料。

②將酸黃瓜切成稍微厚一點的片，火腿切片。

③香菜清洗干凈，切成段。

④將鍋內倒入清水，燒開后倒入火腿轉小火煮一會兒，然后放入酸黃瓜，稍煮幾分鐘。

⑤將少量的食鹽、味精倒入鍋內，然后將香菜撒進去，關火即可。

酸黃瓜的美味和健康是它深受喜愛的原因之一，家庭自制的酸黃瓜，在美味以外，健康的成分更是很多。因此，如何腌制酸黃瓜，是我們要認真學習的。

腌制酸黃瓜，首先需要將下列材料準備好：嫩黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，以及食鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。

酸黃瓜具體的腌制步驟如下：

①將黃瓜洗凈，用開水稍微燙一下。

②燙好的黃瓜擺入玻璃盆或其它適合的容器內，將準備好的各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然后將調料與黃瓜攪拌均勻。

③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使腌制出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。

④第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然后將蓋子蓋好，等待黃瓜腌制好，就可以食用了。

除了上述的做法以外，酸黃瓜還有幾種不同的做法，也都是非常簡單易學的。下面就為您列舉了酸黃瓜的做法大全。

酸黃瓜的做法一：

①把黃瓜切成均勻的細條，用鹽腌兩個小時。

②腌好的黃瓜條用清水洗凈。

③在鍋內倒入清水，放上黃瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鐘左右。

④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻后，裝瓶即可。

酸黃瓜的做法二：

①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。

②在燒熱的鍋里放入1匙芝麻油，加入干辣椒碎用小火炒香，起鍋后加入蒜蓉并攪拌均勻。

③將上述兩樣混合，即做成了腌漬料。

④把拍好的小黃瓜放進腌漬料里，放入冰箱冷藏。冷藏時間最好在三小時以上。即可食用了。

酸黃瓜的做法三：

①要選擇直且細，外觀好看的黃瓜：

②將黃瓜洗凈后，從45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免后，將黃瓜翻轉過來，切另一面。

③用食鹽把切好的黃瓜腌制五分鐘左右。

④將黃瓜腌出的汁水倒掉，并擠干凈黃瓜內剩余的水分。向容器內倒入適合個人口味比例的糖和醋，攪拌均勻。

⑤炸少量辣椒油，澆在黃瓜上面。然后將容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。

黃瓜可謂是綠色蔬菜中的佼佼者，它不僅含有豐富的水分和維生素C、碳水化合物等多種營養(yǎng)元素，還含有黃瓜酶?？梢哉f，酸黃瓜的營養(yǎng)價值數不勝數。

首先，黃瓜中含有大量的葫蘆素C，這一營養(yǎng)元素可以有效地提高機體免疫力，達到預防腫瘤的功效。

其次，黃瓜里富含的維生素E和黃瓜酶是美容的良品，它能夠有效促進人體的新陳代謝，加速血液循環(huán)，起到良好的抗衰老作用。對于女性來說，用黃瓜汁或黃瓜薄片涂抹臉部肌膚，不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的功效，還能滋潤毛孔，有著很好的美容作用。

此外，黃瓜中還含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素，如葡萄糖苷和果糖等，因此對于糖尿病人來說，黃瓜是非常好的食品，可以起到降血糖的效果。

盡管黃瓜有著豐富的營養(yǎng)價值，又能起到減肥、美容、降血糖的功效，深受許多人的歡迎和喜愛。那么，酸黃瓜能經常吃嗎？哪些人不適合吃酸黃瓜？

第一，酸黃瓜含有大量鹽分，因此患有肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不應該食用過多的酸黃瓜，因為鹽分會加重上述病人的癥狀。

第二，黃瓜是生冷的事物，脾胃虛弱、經?？人缘娜藨撋俪浴Ｌ貏e是不能空腹生吃，因為這樣很容易引起腹瀉。

最后，黃瓜的食用禁忌，就是最好不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時食用，以避引起身體的不良反應。