安陸白花菜的產(chǎn)地在湖北省的安陸市，是這個(gè)地區(qū)特有的蔬菜品種，而且種植的歷史悠久。安陸白花菜喜陽(yáng)，耐寒，枝葉翠綠，開(kāi)出的話(huà)兒似蝴蝶飛舞一般，故還有其他的名字，比如羊角花、醉蝶花等。

安陸白花菜不僅可以制作美食，而且它的根、莖和葉子都有很好的藥用價(jià)值，具有開(kāi)胃健脾、清熱解毒、防病治病等功效。等白菜花長(zhǎng)成之后，安陸市當(dāng)?shù)氐娜讼矚g把白花菜腌制儲(chǔ)存，以供長(zhǎng)久食用。

安陸白花菜，作為野生草本植物中的一種，有很多的功效。據(jù)有關(guān)部門(mén)測(cè)定，安陸白花菜中含有十幾種人體所需的微量元素，它含有的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高過(guò)其他的蔬菜。而且白花菜的根、莖和葉子還具有一定的藥用價(jià)值，還是比較好的中藥材，具有強(qiáng)熱解毒、預(yù)防疾病、祛風(fēng)降濕等一些作用。

如果患有痔瘡或者風(fēng)濕等疾病，可以把白花菜用水煎一煎，然后洗一下患處，會(huì)很有好處的。如果出現(xiàn)消化不好，也可以用水煎1～1.5克白花菜的種子，然后喝掉。

現(xiàn)在霧霾天氣頻現(xiàn)，經(jīng)常喝湯有助于消化，下面介紹一道上湯白花菜，具體做法：

1、把白花菜洗干凈，多洗幾遍；

2、把湯鍋放到火上，加水，放進(jìn)去幾片姜，姜有驅(qū)寒的作用；

3、等鍋里的水煮沸之后，把白花菜放入鍋內(nèi)；

4、白菜花在鍋中大概煮兩三分鐘就行了，等白菜花煮好之后可以再在鍋中打入幾個(gè)雞蛋，打進(jìn)去之后可以在鍋內(nèi)攪拌幾下，這樣雞蛋就成蛋花狀了；

5、等上面這些步驟全部完成之后，這道菜就可以出鍋了。

安陸白花菜雖然含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還對(duì)多種疾病的治療有幫助，但是還有一點(diǎn)大家可能不太了解，而且也從來(lái)沒(méi)想到過(guò)，就是白花菜帶有一些毒性。一次食用過(guò)多的白花菜，或者多次連續(xù)食用白花菜可能會(huì)導(dǎo)致中毒。

一般食用白花菜中毒后的狀態(tài)是會(huì)出現(xiàn)頭暈，然后惡心，接下來(lái)就是嘔吐，連帶著還會(huì)出現(xiàn)視力模糊、多汗、四肢麻木等情況。所以，在食用白花菜的過(guò)程中，切莫貪吃，對(duì)自己造成影響。

一般來(lái)說(shuō)在超市購(gòu)買(mǎi)的白花菜多為有機(jī)蔬菜，價(jià)格也自然比菜市場(chǎng)的貴點(diǎn)。一顆的重量在700-800克之間，價(jià)格為10元左右。菜市場(chǎng)相對(duì)會(huì)便宜一點(diǎn)。建議消費(fèi)者在食材選購(gòu)的時(shí)候，參考當(dāng)?shù)氐奈飪r(jià)進(jìn)行選擇購(gòu)買(mǎi)。

在購(gòu)買(mǎi)白花菜的時(shí)候，要注意挑選，購(gòu)買(mǎi)新鮮的白花菜。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的白花菜聞起來(lái)味道清甜，顏色鮮亮，白花菜的表面看起來(lái)也非常飽滿(mǎn)。如果發(fā)現(xiàn)白花菜的表面有黑點(diǎn)，或者聞起來(lái)有異味，即可判斷出這屬于不新鮮的白花菜。