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            花椰菜是什么

            【導(dǎo)讀】花椰菜是什么?相信大家對(duì)于這一個(gè)問(wèn)題都可以侃侃而談。但是花椰菜這樣一種家喻戶曉的蔬菜,你真的了解它背后的功效和適宜人群?jiǎn)??下面媽媽網(wǎng)將為大家一一詳細(xì)介紹。

            預(yù)先了解食物屬于什么類型的食物,在使用它們的時(shí)候就可以做到有備無(wú)患。只有了解它們各方面的特點(diǎn),在制作的時(shí)候才會(huì)清楚哪些食物是不可以放在一起進(jìn)行烹調(diào)的。因此,下面一起來(lái)了解一下花椰菜是什么吧!

            花椰菜是蔬菜的一種,屬于甘藍(lán)的變種,又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)?;ㄒ嗽a(chǎn)地中海沿岸,其形象狀似花球,由潔白、短縮、肥嫩的花蕾,花枝,花軸等聚合而成,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,人們喜食的蔬菜。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中,花椰菜名列第四。

            花椰菜雖然外貌平平、司空見(jiàn)慣,但是它的功效和作用是不容置疑的。除了有極好的抗癌防癌作用之外,還是最好的血管清理劑。此外花椰菜還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高人體免疫力,因此身體比較虛弱的老人和孩子不妨多食花椰菜以保身健體。

            古代西方人將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”,可見(jiàn)其功效和作用之高。因此,下面一起來(lái)看看花椰菜的功效和作用,一探究竟吧!

            1.寶寶常吃花椰菜,可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

            2.花椰菜能提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

            3.花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,使血管不易破裂。

            4.花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)抗病能力。

            5.花椰菜含有豐富的類黃酮,類黃酮除了可以防止感染外,還是最好的血管清潔劑。

            6.花椰菜中的抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛遭受紫外線的傷害。

            7.在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

            看完上面的介紹,是不是感覺(jué)花椰菜的功效和作用真不少。當(dāng)然,無(wú)論春夏秋冬,都應(yīng)多食蔬菜才是。

            民以食為天,有益健康的花椰菜自然要多多食用,那么問(wèn)題來(lái)了?;ㄒ嗽趺醋龊贸??作為一種常用的家常菜,花椰菜的做法自然多種多樣。下面媽媽網(wǎng)就為大家介紹兩款花椰菜的做法!

            一、花椰菜炒肉片

            材料:花椰菜、里脊肉

            1.將花椰菜用清水浸泡30分鐘。

            2.將花椰菜焯燙一下,去草酸。

            3.將里脊肉洗凈,切片。

            4.將里脊肉放入碗中,加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水,拌勻,腌制1小時(shí)左右。

            5.熱油鍋。

            6.往鍋中放入腌制好的肉片。

            7.煸炒肉片至變色。

            8.往鍋內(nèi)倒入適量的水。

            9.往鍋內(nèi)放入花椰菜。

            10.煸炒一下,即可關(guān)火上碟。

            二、彩椒炒花椰菜

            材料:花椰菜、彩椒

            1.花椰菜切開(kāi)成一朵朵小花,清洗后用淡鹽水浸泡15分鐘后再用水沖洗。

            2.青紅椒切成方丁,碗里放入2勺豆瓣醬。

            3.加入水讓豆瓣醬化開(kāi),熱鍋冷油,加入花椒炒出香味,再加入干辣椒小火煸炒幾下。

            4.加入花椰菜翻炒,一點(diǎn)點(diǎn)放入調(diào)好的半碗豆瓣醬湯。

            5.加入白糖和青紅椒,勾薄芡。

            6.點(diǎn)入一點(diǎn)香醋,淋上香油即可出鍋。

            1、糖尿病患者?;ㄒ撕袑?duì)改善糖尿病癥狀非常有益的維生素C,不僅有助于2型糖尿病患者調(diào)節(jié)血糖,還能預(yù)防心血管疾病等并發(fā)癥,所以糖尿病患者可以根據(jù)自己的口味去制作花椰菜的菜式。

            2、處于經(jīng)期中的女性。女性朋友在經(jīng)期要注意自己的飲食,多吃一些含有豐富養(yǎng)且容易消化的食物?;ㄒ瞬坏蓄A(yù)防癌癥和清化血管的功效,還含有豐富的維生素C,非常適合經(jīng)期食用。

            3、便秘的病人。便秘的病人應(yīng)該注意自己的飲食,并且每一餐都要按時(shí)來(lái)完成,這樣才能讓腸胃該工作的時(shí)候工作,該休息的時(shí)候休息?;ㄒ撕胸S富的膳食纖維,非常適合便秘患者食用。

            4、孕婦。孕婦應(yīng)該多吃一些低納以及多鐵的食物,花椰菜含有豐富的維生素和多種孕婦需要的微量元素,所以花椰菜十分適合孕婦食用。

            5、期望豐乳的女性。胸部能否再次發(fā)育,跟機(jī)體本身激素的分泌有極大的關(guān)系。而花椰菜含有豐富的維他命A,能促進(jìn)激素的分泌,有豐胸的作用。除此之外,花椰菜還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素以及礦物質(zhì),不僅能幫助豐胸,還有美胸的功效。

            既然說(shuō)到了花椰菜,那么就不得不提及外形相似的西蘭花?;ㄒ撕臀魈m花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都十分高,它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于花椰菜,其中最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。

            每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A,均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花,但蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項(xiàng)的含量都略高于花椰菜。

            花椰菜性平,味甘,可強(qiáng)腎壯骨、健脾養(yǎng)胃,適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者?,F(xiàn)代研究表明,花椰菜是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長(zhǎng)期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的概率。類黃酮除了可以防止感染外,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,從而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。而在西蘭花中此物質(zhì)含量更高。

            另外,西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,還是西蘭花略勝一籌。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 花椰菜是什么
            • 花椰菜的功效
            • 花椰菜的做法
            • 花椰菜的適宜人群
            • 花椰菜和西蘭花的區(qū)別
            • 相關(guān)百科
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