荷蘭豆炒胡蘿卜的做法其實很簡單，胡蘿卜的處理也不難，胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。而最常見的菜色之一，荷蘭豆炒胡蘿卜這道菜，因為味道鮮美，營養(yǎng)豐富，受到了不少家庭的喜歡，其實就是一道痕住家的常菜，雖然知道大家都會了，不過因為中國的版圖很大，各地的做法也會有所不同，所以下面還是來跟大家分享一下這道菜的做法：

1、首先將所有材料都洗干凈，荷蘭豆記得要摘去兩邊的老絲，胡蘿卜則需要去皮，切條，然后將芥蘭去葉子，刨去外面的皮，切成斜塊。

2、荷蘭豆，芥蘭分別放到沸水里過水，斷生，另外這時候，雞精要放點水調(diào)開它。

3、炒鍋里放油中火燒至6成熱，然后就可以放進胡蘿卜，大概翻炒一分鐘左右，再放進荷蘭豆和芥蘭翻炒均勻，倒進雞精水，放鹽調(diào)味，再翻炒多幾下，這里也可以根據(jù)大家的喜好適當(dāng)?shù)奶砑右恍┱{(diào)料，例如芝麻或者胡椒什么的，這些小調(diào)料都是很調(diào)味道的。

荷蘭豆炒胡蘿卜的做法很簡單，上面也跟大家介紹過了，如果想要這道菜更加的好吃入味，我們可以適當(dāng)?shù)募尤雱e的市食材，例如說香菇，香菇炒雜蔬的做法其實也是很簡單的，步驟不多，做法也不難，首先我們要準備原料，香菇大概250克（喜歡吃香菇的朋友可以放多一點，香菇的營養(yǎng)價值是很高的），胡蘿卜30克，荷蘭豆120克，調(diào)料，根據(jù)自己喜歡的來準備就好，鹽1/2茶匙（3克）

1、首先香菇洗凈后切成小片（記得香菇要先用熱水浸泡），胡蘿卜去皮切片，荷蘭豆去掉兩頭后，從中間折開，然后洗干凈。

2、鍋中放少許油，油熱后，倒入香菇片，炒熟后，取出來。

3、再重新倒油，油熱后，倒入荷蘭豆翻炒。

4、在荷蘭豆里邊加入胡蘿卜片，然后一起翻炒至其變色。

5、加入炒熟的香菇片，倒入適量的鹽，翻炒均勻就可以了。

小貼士：香菇是一種菇類，常吃有利于健康。香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類，在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有植物皇后美譽。在日本，認為香菇和銀耳同是防老長壽的妙藥。而荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆,由于其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，所以大家說，這樣一道美味的營養(yǎng)佳肴，有誰會不喜愛呢。冬天來了，朋友們還可以在菜色里邊加入御寒的食材，肉類哦，這樣子出來的菜，營養(yǎng)就更高了。

胡蘿卜又叫黃蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2等很多種維生素，這里就不一一列舉了，總而言之胡蘿卜幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細胞和骨髓細胞的磷質(zhì)。

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；而且胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

很多女士們都很喜歡胡蘿卜，更有人習(xí)慣每天早晨醒來就先榨出一杯蘿卜汁來享用，因為胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。而且胡蘿卜具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用，其降壓機理主要由其鉀鹽所致。

新鮮的胡蘿卜，含有很豐富的胡蘿卜素，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)過消化，會分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用，促進兒童生長等功能。此外，胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物，并胡蘿卜含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。

一般說，顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。每千克胡蘿卜中含胡蘿卜素36mg以上，少量喂給即可滿足各種動物對胡蘿卜素的需要。

胡蘿卜適口性好，各種家畜都喜食。胡蘿卜喂肥豬，可以提高肉的質(zhì)量，胡蘿卜喂豬夫人時候，須粉碎或打漿;胡蘿卜熟喂，胡蘿卜素、維生素C、維生素E將會受到破壞。紅、黃胡蘿卜營養(yǎng)成分。

胡蘿卜是一般人都很適合食用的，因為她有很豐富的維生素，對人體是非常有益處的，更有很多女士喜歡用它來美容，而且荷蘭豆炒胡蘿卜，除了營養(yǎng)價值無需多說之外，它的味道也是極好的，所以自然而然的，這道菜便變成了住家常菜，十分的受喜愛。胡蘿卜的做法很多，一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當(dāng)不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。而且胡蘿卜還有一個廣為人知的作用，胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。