油條在媽媽們的印象中,要么是配豆?jié){來吃,要么是送粥吃的,但是可能沒有聽過油條還可以用來炒荷蘭豆。因此,很多媽媽們也就沒有嘗試用油條來炒荷蘭豆了。
不過,油條炒荷蘭豆是一道清脆的菜肴,可以作為晚餐中的一道菜。媽媽們跟著下面的步驟來做一下油條炒荷蘭豆,沒準(zhǔn)會喜歡上這道菜。
第一步,準(zhǔn)備原料:油條、百合、荷蘭豆、蒜瓣;
第二步,將買回來的油條或者自己做的油條切段,入溫油小火復(fù)炸至酥脆,最好能夠瀝干點油;
第三步,將百合切去兩頭,剝開洗凈;并將荷蘭豆去筋切片,用沸水過濾后入冷水降溫;蒜瓣切成蒜蓉;
第四步,熱鍋下油,然后下蒜蓉,待香味出來,下百合、荷蘭豆煸炒;
第五步,加少許清水,下鹽、白糖、雞精調(diào)味,最后放入油條翻炒均勻即可。
既然學(xué)習(xí)了一種簡單的油條炒荷蘭豆的方法,但是怎么做才能做出好吃的油條炒荷蘭豆呢?其實,如果炒的好吃,媽媽們的勞動就會更加得到家人的肯定,家里人可能會更加喜歡吃。下面,就來看看一些做好吃的油條炒荷蘭豆的技巧吧:
1、買回來的油條最好能夠重新復(fù)炸至酥脆,因為買回來的油條可能會變軟,就會影響口感。不過,建議媽媽們能夠在家自己做油條。可以在早餐的時候炸油條,然后留1-2根油條到晚上做菜。
2、要將荷蘭豆去筋,也就是將荷蘭豆兩旁的突出的筋去除。這樣子做有兩個好處,一是能夠更加入味,二是保證吃起來能夠更加爽脆。
3、荷蘭豆要用沸水過濾后入冷水降溫,因為用沸水過濾能夠?qū)⒑商m豆煮熟,而用冷水降溫,可以保證炒出來的荷蘭豆清脆的口感。
那么既然知道怎么做荷蘭豆更加好吃,那么媽媽們在做的時候是不是就可以不用注意一些細(xì)節(jié)問題了呢?其實,不是的。媽媽們只要在會炒的基礎(chǔ)上,加上一些技巧,然后再加上注意一些細(xì)節(jié),只有這樣,做出來的油條炒荷蘭豆才會更加美味。
1、剛炸過的油條中,可能含油比較多。媽媽們可以考慮用吸油紙將油去除,這樣子會減少油條的油膩性。
2、火候要把握好。特別是在炒蒜蓉的時候,如果媽媽們不注意看好火,那么很有可能會炒出焦味的蒜蓉,從而影響一道菜的香味和口感。因此,媽媽們可以在炒蒜蓉的時候,將火關(guān)小點,再下蒜蓉。
3、調(diào)味要放適量。雖然大蒜能夠在增加這道菜的香味,雞精可以讓這道菜變得更加清甜,但是不宜放多,如果放多了可能會起到反作用。就會將荷蘭豆的清香的味道覆蓋掉。
知道了如何做一道美味的油條炒荷蘭豆,那么有多少媽媽們了解這道菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?要做一道菜,想必很多媽媽不僅僅是因為一道菜好吃,還會考慮一下一道菜有什么營養(yǎng)價值。因此,做這道油條炒荷蘭豆,其營養(yǎng)價值還是最好知道的。
1、由于這道油條炒荷蘭豆中,油條是主料之一,因為具備著油條的營養(yǎng)價值:補(bǔ)充能量,均衡營養(yǎng)。除此之外,油條是由主要成分的面粉和酵母粉組成,因此含有面粉的營養(yǎng)價值:含有一定的礦物質(zhì)和維生素以及富含碳水化合物。
2、除了油條,這道菜中的主料還有荷蘭豆。荷蘭豆可以起到促進(jìn)人體的新陳代謝的作用,對產(chǎn)后乳汁不下也有一定的幫助。
3、百合是良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)的食物,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
既然了解了油條炒荷蘭豆有什么營養(yǎng)價值,那么媽媽們可能就想用這道菜作為今晚的晚餐了,但是媽媽百科還需要提醒媽媽們,最好了解哪些人不適宜吃這道油條炒荷蘭豆,才能保證家人的食品安全,才能吃得放心。
其實,主要是從油條和荷蘭豆的不適宜人群出發(fā),知道油條炒荷蘭豆有哪些不適宜吃的人群:
1、老人、小孩、孕婦最好不要吃或者少吃,因為油條中含有的鋁元素,在進(jìn)入人體后會在很長一段時間內(nèi)保持不變,即使會有一些排出體外,但是還是有一部分殘留在體內(nèi),這樣就會危及身體健康。
2、有慢性肝病及胃腸疾病的患者最好不要吃油條,因為油條容易上火,影響腸胃的運作。
3、濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)不適宜吃。因為這道菜中有荷蘭豆,荷蘭豆性平,但是也是屬于微寒,因此最好還是不要多吃或者不吃。