清炒菠菜很簡單，不用擔(dān)心你廚藝不精啦，只要你動手跟著做，就一定可以嘗到自己親手做的美味！

準(zhǔn)備材料：菠菜 蒜米 小蔥 油 鹽 雞精粉少許

做法：

1、菠菜洗干凈切斷，拍兩粒蒜備用。

2、用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關(guān)鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開。

3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。

4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調(diào)味。出鍋裝盤！

菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。

別看這么簡單的清炒菠菜哦，要是想做好這道菜，還得講究技巧的。

1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，因為草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。

2、拍蒜，常吃大蒜能殺菌、延緩衰老、刺激胃液分泌等。大蒜能夠阻斷致癌物質(zhì)——亞硝胺的合成，抑制癌細(xì)胞生長，對癌細(xì)胞有殺傷作用?？梢栽诔床藭r加入拍蒜頭，既可以增香，又可以殺菌抑癌。

清炒菠菜不宜過軟，軟綿綿，吃起來沒口感，不夠清甜。

現(xiàn)在很多愛美、養(yǎng)生的人士都非常注重食物的熱量，吃東西之前都會習(xí)慣先了解食物的熱量，因為熱量高的食物容易致胖。菠菜的熱量高嗎？100克的菠菜會含有多少卡路里呢？我們一起來了解一下吧！

100克的菠菜，含有總卡路里17-30大卡，單位熱量較低，0.2克的脂肪總量，糖分含0.00025克，蛋白質(zhì)含有1.25克。每100克涼拌菠菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%-4%。

菠菜可以促進(jìn)血液循環(huán)，這樣就可以令距離心臟最遠(yuǎn)的一雙腿，都吸收到足夠養(yǎng)分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿的效果哦！

熱量不高的清炒菠菜，是不是代表著它的營養(yǎng)價值也不高呢?當(dāng)然不是啦！清炒菠菜有很高的營養(yǎng)價值哦！

菠菜營養(yǎng)成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素。菠菜含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)元素。

菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進(jìn)人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血;菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產(chǎn)婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

孕婦在懷孕期間的飲食要非常的注意，稍有差池，會對寶寶造成永久性的傷害，對于清炒菠菜，孕婦可以吃嗎？

菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達(dá)50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調(diào)時必須保留少許水分以保持其鮮味。

菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。

不論是飲食還是其他的事情，適度是最重要的，孕婦可以適度食用清炒菠菜。