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            青椒牛肉醬

            【導(dǎo)讀】如果你廚藝一般,那么就需要調(diào)料來解救了,青椒牛肉醬很多人都吃過,無論是用來燒菜還是炒面拌飯,青椒牛肉醬絕對(duì)是吃貨的上選。青椒牛肉醬主要的食材是青椒和牛肉,味道鮮辣爽口,一口下去令人欲罷不能!那么青椒牛肉醬要怎么做呢?青椒牛肉醬的熱量高不高呢?下面我們一起來了解!

            如果你喜愛吃面食,那么青椒牛肉醬就不能錯(cuò)過,青椒牛肉醬的主要食材就是青椒、牛肉,兩種食材是最經(jīng)典的搭配,味道咸香鮮美,青椒牛肉醬無論是下飯拌面都兩相宜,那么青椒牛肉醬要怎么做才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大家介紹!

            做法一

            材料:牛肉、青椒、花椒

            做法:

            1、清洗好食材,牛肉要用水燙一下,取出切塊,為了讓牛肉更嫩,用可樂浸泡10分鐘;

            2、準(zhǔn)備輔料,切蔥,姜,準(zhǔn)備好高湯,紅辣椒,八角,花椒;

            3、鍋燒熱,放油炒蔥,姜,干紅辣椒,放牛肉翻炒,加生抽,老抽,高湯,八角,燉30分鐘;

            4、另取一鍋,放油炒尖青椒,抄到皮軟,放入到牛肉鍋中。

            5、再燉10分鐘,香噴噴的青椒將牛肉就好啦!

            做法二

            材料:青椒、牛肉、洋蔥

            做法:

            1、青辣醬洗凈,控干水分;

            2、空瓶洗凈在蒸鍋里蒸5分鐘,倒扣烤網(wǎng)上控干水分;

            3、牛肉洗凈切成小粒;

            4、青椒也切成小粒,切青椒的時(shí)候一定要戴手套或是在手上抹油,摸青椒時(shí)間長了手會(huì)非常熱辣難受;

            5、炒鍋內(nèi)放油,把牛肉炒變色、炒熟,然后倒入生抽、甜面醬,翻炒;

            6、迅速倒入青辣椒翻炒一會(huì);

            7、倒入適量的鹽、白糖、白醋拌勻;

            8、小火熬制一個(gè)小時(shí)左右,中間要不停的翻動(dòng),以免糊鍋。最后快要出鍋時(shí)倒入蒜末和花生碎;

            9、熬好的醬放涼后倒入瓶中,封口放冰箱冷藏。

            將牛肉切細(xì)與青椒、醬油等各種調(diào)料調(diào)制而成青椒牛肉醬,無論是炒菜下飯都是必備的佐料,青椒搭配牛肉,除了色香味俱佳,其營養(yǎng)價(jià)值也是極高的,下面我們就來了解下青椒牛肉醬的營養(yǎng)價(jià)值吧!

            眾所周知,牛肉中富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵,能提高機(jī)體抗病能力,有利于生長發(fā)育。而青椒也是“維C大戶”,其維生素C的含量比茄子、番茄都高,而維生素C有助于將三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,更利于鐵的吸收。這兩種食物搭配,口感協(xié)調(diào),色澤漂亮,補(bǔ)血又補(bǔ)維生素C,能夠起到補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,止渴止涎的功效,適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

            青椒搭配牛肉是最理想的搭配,不僅色香味俱全,其營養(yǎng)價(jià)值也極高,青椒牛肉醬的熱量高嗎?這是很多人想了解的。

            一般來說,青椒牛肉醬的熱量并不是很高,這是因?yàn)榍嘟分兴睦苯匪兀軌虼龠M(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。青椒中維生素A和C的含量很高,鉀含量很高,熱量很低,減肥時(shí)可適量食用。每一百克青椒中熱量為23大卡。

            另一方面,牛肉的熱量在肉類中也是極低的,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)和鉀含量較高,每一百克牛肉中的熱量為125大卡。

            綜上所述,青椒牛肉醬的熱量相對(duì)來說還是比較低的,比較適合減肥者食用。

            青椒牛肉醬做法簡單,食材也比較常見,很多人都喜愛吃,但是要做得好吃,那么功夫就要到家!青椒牛肉醬要怎么做才能好吃呢?除了火候的掌握,食材的挑選也很重要,下面我們來了解下青椒牛肉醬的食材怎么挑選!

            首先,選購青椒時(shí),應(yīng)選購果肉厚,果形完整,色鮮艷、有光澤,表皮光滑的,根據(jù)烹飪需要,宜選嫩果綠色者。

            其次,選購牛肉時(shí),應(yīng)選擇新鮮的牛肉,這樣的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色。

            寒冷的冬天,如果能來一碗青椒牛肉面,對(duì)于吃貨來說,那人生是否就完整了呢?青椒牛肉一直是最佳搭配,兩者色香味俱佳,青椒牛肉醬要怎么做才好吃呢?下面我們來了解下青椒牛肉醬的制作技巧!

            第一、煮牛肉時(shí),鍋內(nèi)可以放入少量茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

            第二、煮牛肉時(shí)不要頻繁揭蓋子,這樣不僅會(huì)引起溫度變化,而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨著水汽蒸發(fā)掉,使香味減少。

            第三、青椒維生素C含量高,不過也要看大家的烹飪方法,如果烹飪方法不正確,營養(yǎng)也是很容易流失的,所以烹制菜肴時(shí),要注意掌握火候,應(yīng)采取猛火快炒法,加熱時(shí)間不要太長,以免維生素C損失過多。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 青椒牛肉醬的做法
            • 青椒牛肉醬的營養(yǎng)價(jià)值
            • 青椒牛肉醬的熱量
            • 青椒牛肉醬的食材挑選
            • 青椒牛肉醬的制作技巧
            • 相關(guān)百科