據(jù)測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。

而其中芹菜中含酸性的降壓成分，動物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)芹菜對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。所以說，芹菜汁確有降壓的功效，但是要注意的是，芹菜汁是不能當(dāng)代替降壓的藥物來使用的哦，只是輔助降壓。

所以總的來說，芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。芹菜還含有多種維生素，除了降血壓以外，還能防止動脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能，是高血壓患者和中老年人夏季保健的佳品哦！

說到芹菜汁，想必大家已經(jīng)了解了它是一款營養(yǎng)美味的健康飲品，除了能起到降血壓的功效以外，還美容養(yǎng)顏，起到減肥作用等。是一款老少男女均宜的蔬菜汁哦！那芹菜汁到底是怎么做的呢？我們一起來看看芹菜汁的做法吧！

原料：芹菜150g、礦泉水適量、白糖適量。

做法：

1、將芹菜洗凈后切成小段備用；

2、砂鍋中放入適量礦泉水，煮開后放入芹菜煮熟；

3、將芹菜及水放入食品加工機(jī)中打成泥；

4、過濾掉菜泥后，留下汁液即可。

另外值得一起的是，不少家庭吃芹菜時(shí)只吃莖不吃葉，這就極不科學(xué)了。因?yàn)榍鄄巳~中營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖的哦。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖?？梢?，芹菜葉片的營養(yǎng)價(jià)值的確不容忽視的，所以在制作芹菜汁的時(shí)候不妨把芹菜葉也放入到攪拌機(jī)中哦！

芹菜汁是一道簡單易做的蔬菜汁，但是很多人卻容易做不到想要的新鮮口感，這是為什么呢？可能就是大家忽略了一些小細(xì)節(jié)哦！下面就給大家講一些芹菜汁的做法技巧吧！

想要喝到新鮮的芹菜汁，很重要的就是選擇新鮮的芹菜哦！這里給大家提供一些挑選芹菜的方法吧！

1、觀察芹菜的根部顏色。新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。

2、觀察芹菜葉。通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個(gè)顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。

3、聞一下芹菜的味道。好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠(yuǎn)也能知道那里有芹菜。挑選的時(shí)候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買哦。

除此之外，不妨在做好的芹菜汁中放入一些蜜糖調(diào)味，但是不建議放白糖哦！試試挑選好新鮮的芹菜在家里做做看吧！

眾所周知，芹菜是一種營養(yǎng)十分豐富的蔬菜，榨汁之后，營養(yǎng)不但沒有流失還能更好的被人體吸收哦！我們具體來看看芹菜汁的營養(yǎng)功效具體有哪些吧！

1、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食用過后能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

2、緩解骨科疾病癥狀：由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長，對骨科疾病有一定的療效哦。

3、 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲，這種香氣同時(shí)也有一定的安眠寧神作用哦。

4、芹菜還有降血糖的作用。經(jīng)常吃些芹菜，能夠可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)也有較好的效果。

5、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，對避孕有一定的幫助哦。

除了降血壓的功能外，不少人也會提出芹菜汁是否能減肥這個(gè)問題。今天就在這里跟大家說說芹菜汁到底能不能減肥吧！

據(jù)意大利米蘭大學(xué)研究表明，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，故是有較好的減肥效果的哦。而且研究者同時(shí)向人們推薦食用涂上花生醬的芹菜。據(jù)說每天早、晚各食20克可減輕體重約2公斤呢。想要減肥的女士們不妨試試這個(gè)方法哦！

而其實(shí)大多蔬菜汁都有一定的減肥功效，而且專家也建議各種蔬菜汁要兼顧食用，千萬不能太偏食哦，可以選番茄汁、胡蘿卜汁、芹菜汁、白菜汁等等交替食用，這樣既能保證營養(yǎng)均衡又能起到健康塑身的效果，何樂而不為呢！