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            芹菜炒雞蛋

            【導(dǎo)讀】芹菜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做的葷素搭配的菜色,清爽可口的芹菜搭配雞蛋的鮮嫩柔滑,口感豐富,營(yíng)養(yǎng)絕佳,是家庭中的常見(jiàn)菜色之一。而且芹菜與雞蛋各自都是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材,口碑頗好。那么這道芹菜炒雞蛋是怎么做的呢?具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有多高呢?下面我們就一起來(lái)看看吧!

            芹菜炒雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜色,簡(jiǎn)單易做也減少了不少新入門(mén)的主婦們的負(fù)擔(dān),那么芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢?我們就一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!

            材料:芹菜一棵、200克雞蛋(3個(gè)左右)、胡蘿卜半個(gè)

            調(diào)料:蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量

            制作方法:

            1、芹菜切段后放入開(kāi)水中焯燙,3-5分鐘后撈出,過(guò)涼水,備用。

            2、雞蛋打散,胡蘿卜洗凈后切菱形片,備用。

            3、炒鍋到油燒熱后倒入蛋液,炒熟盛出備用。

            4、加少許油爆香蔥姜,放入胡蘿卜片翻炒片刻。

            5、再把芹菜倒入翻炒均勻。

            6、加入鹽和糖翻炒。

            7、然后把炒過(guò)的雞蛋倒入翻炒均勻。

            8、加入少許雞精和香油。

            9、全部翻炒均勻關(guān)火即可。

            這道芹菜炒雞蛋清熱解毒,利濕消腫,對(duì)消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。此外,炒雞蛋的時(shí)候,可在蛋液中加入少許溫水?dāng)嚢?,這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松哦。

            芹菜炒雞蛋是道簡(jiǎn)單易做的菜色,但是芹菜炒雞蛋有什么技巧可以使得它味道更好嗎?答案是肯定的哦!接下來(lái)我們就一起看看吧!

            1、挑選新鮮的芹菜。作為主料之一的芹菜,新鮮程度直接影響口感。新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿(mǎn)。根部要以干凈,顏色翠綠,無(wú)斑點(diǎn)為優(yōu)。如果芹菜的根部出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久,就不太適合了哦。

            2、油燒至七成熱時(shí),倒入打好的雞蛋液。入鍋炒制時(shí),加一點(diǎn)溫水?dāng)嚢鑾紫?,這樣炒出來(lái)的雞蛋口感更加哦!

            3、并不是所有的菜色都放味精的好,比如這道芹菜炒雞蛋就不需要哦!如果放了味精,反而破壞了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分,還起不到提鮮的作用,得不償失呢!

            記住簡(jiǎn)單幾點(diǎn),做出來(lái)的芹菜炒雞蛋更好吃哦!

            據(jù)測(cè)定,1盤(pán)芹菜炒雞蛋(200.0克)的熱量大約有236大卡,屬于熱量適中,而且芹菜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效可謂不可忽視哦!我們來(lái)看看具體有什么營(yíng)養(yǎng)功效吧!

            1、芹菜有清熱利濕,清肺化痰,平肝潛陽(yáng)的作用。

            2、芹菜尤其適于高血壓、冠心病患者食用。

            3、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

            4、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能夠健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

            5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

            炒也是最常見(jiàn)的烹飪方式,由油量的多少?zèng)Q定熱量的多少,通過(guò)翻炒能將兩者充分結(jié)合,又不會(huì)流失太多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以還等什么呢!趕緊在家做一道芹菜炒雞蛋試試吧!

            雞蛋是人類(lèi)理想的天然食品,但凡事都有它的規(guī)則和限度,雞蛋在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好,因?yàn)榧濉⒊?、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成咸蛋后,其含鈣量會(huì)明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約為鮮蛋的10倍,特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。另外,有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)好,但這種看法是不科學(xué)的,應(yīng)盡量避免吃到生的雞蛋哦。

            而芹菜雖然也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,但是芹菜也有一定的食用禁忌。比如:芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。另芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。

            而且,對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話,食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用芹菜。值得一提的是,芹菜具有殺精的作用,所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用哦。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 芹菜炒雞蛋的做法
            • 芹菜炒雞蛋的烹飪技巧
            • 芹菜炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效
            • 芹菜炒雞蛋的食用禁忌
            • 相關(guān)百科
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