欧洲亚洲综合国产,91精品欧美综合在线野草社区,日本成本人片视频免费一级,色偷偷网站一区二区三区

            土豆炒芹菜的做法

            【導(dǎo)讀】英國《每日郵報》2月6日公布了一項針對餐桌健康食品的調(diào)查結(jié)果:土豆是餐桌上最安全的食品。是不是就說明土豆可以多吃嗎?土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。要怎么吃土豆呢?什么人不適合吃土豆呢?

            做法一:(重口味)

            準備材料:土豆、芹菜、紅辣椒、老干媽辣椒醬、油、醬油、鹽、姜、蒜。

            1、將土豆去皮洗凈切絲,放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。切蔥花、拍蒜碎,把姜切絲和紅辣椒切圈。

            2、芹菜去根須,保留少許芹菜葉子,洗凈后,切成段,把芹菜梗的開水中焯一下,撈起瀝干水備用。

            3、將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。先用油炸過一下土豆絲,慢慢撈起放冷。

            4、熱鍋放入少許油,把蒜碎,紅辣椒圈,姜絲炒香。加入老干媽辣椒醬炒一下,把炸過的土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。

            5、再加入芹菜炒,這時加上鹽,撒上蔥花。炒至均勻,即可上桌。

            作法二:(清淡口味)

            準備材料:土豆、芹菜、胡蘿卜、油、醬油、鹽、姜、蒜、蔥。

            1、將土豆去皮洗凈切絲,放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。

            2、芹菜去根須,保留少許芹菜葉子,洗凈后,切成段,把芹菜梗的開水中焯一下,撈起瀝干水備用。

            3、切蔥花、拍蒜碎,把姜切絲和胡蘿卜切絲。

            4、將浸泡好的土豆絲撈出瀝干水。

            5、熱鍋放入油,把蒜碎,胡蘿卜絲,姜絲炒香。把土豆絲放入快速翻炒。淋上醬油。

            6、再加入芹菜炒,這時加上鹽,撒上蔥花。炒至均勻,即可上桌。

            1、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應(yīng)挖去,以免中毒。馬鈴薯含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志,如果食用會中毒。土豆有發(fā)芽的更不可能吃。

            2、土豆切絲時,要盡量切成細長形。放在加醋的冷水中浸泡10分鐘。但注意不要泡得太久而致使營養(yǎng)流失。土豆切絲后不泡水,容易被氧化,出現(xiàn)生銹的顏色。 泡水去淀粉,防氧化,清炒也會變清脆而不粘。

            3、保留少許芹菜葉子,因為葉子的營養(yǎng)更高,切段后,把芹菜梗的開水中焯一下,撈起瀝干水備用。芹菜本身含水量就高,所以在炒的過程不用放水。

            4、大火炒土豆絲。土豆含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿,但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào),有毒物質(zhì)就會分解。所以一定要煮熟透。而且要快速翻炒,不然土豆容易沾鍋。炒至半熟時要先給土豆淋上醬油。

            土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

            芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的抗氧化劑,這類特質(zhì)是一種抗氧化劑,使肌膚不易受外界污染,而避免肌膚產(chǎn)生粉刺、青春痘。且其芹菜含鐵較高,能過增加血液流通,防止肌膚產(chǎn)生膿包和青春痘。高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

            芹菜還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng),有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛等病癥。

            這道菜正是把土豆的蛋白質(zhì)和芹菜的高纖維有效的結(jié)合在一起,為人體補充營養(yǎng)的同時,又不會增加胃的負擔(dān)。不但可以美容又可以清腸道,多好??!

            1、未成熟、已發(fā)芽或表皮顏色變綠、久放的土豆都不宜吃。因為土豆中含有生物堿,存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,也會引起龍葵素中毒。

            2、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時一定要去皮。

            3、哮喘病患者:土豆產(chǎn)氣易致腹脹,上頂胸腔,加重喘促。所以不宜吃。

            4、腹痛、腹脹者:土豆易產(chǎn)生氣體,所以要少吃。

            5、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

            6、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食,血壓偏低者慎用。土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

            7、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。

            孕婦吃土豆是要特別注意,如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
            查一查能不能吃
            食物分類
            • ??
            • 選擇食物分類
            • 五谷雜糧
            • 食物加工篇
            • 蔬菜/食用菌
            • 肉禽蛋/野味
            • 水果
            • 水產(chǎn)品/海鮮
            • 調(diào)味品
            • 飲品/飲料
            • 零食/小吃
            • 豆/乳/奶制品
            • 干果
            • 補品
            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
            • 哺乳期
            • 嬰兒
            能不能吃
            • ??
            • 能不能吃
            • 不限
            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 土豆炒芹菜的做法
            • 土豆炒芹菜的烹飪技巧
            • 土豆炒芹菜的營養(yǎng)價值
            • 土豆炒芹菜的飲食禁忌
            • 相關(guān)百科