炒西蘭花的熱量是什么呢？相信大家都知道，西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果?？墒菍?duì)皮膚有著美白美容作用的炒西蘭花熱量有多少呢？畢竟雖然有些美眉們正處于減肥時(shí)期，總會(huì)擔(dān)心一些食物的熱量問(wèn)題。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家揭曉炒西蘭花的熱量這個(gè)問(wèn)題的答案吧。

其實(shí)炒西蘭花的熱量并不高。一般情況下，炒西蘭花的熱量(以100克可食部分計(jì))是72大卡(301千焦)，單位熱量也是相對(duì)較低的。其中每100克炒西蘭花的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。因此減肥的美眉們可以不用擔(dān)心炒西蘭花有著過(guò)多熱量而阻礙減肥的問(wèn)題。更重要的是由于西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。

炒西蘭花的家常做法是什么呢？西蘭花有著高含量的維生素C，它具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)，因此西蘭花備受人們的歡迎。那么炒西蘭花的家常做法是什么呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下具體做法步驟吧。

1、準(zhǔn)備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片。

2、經(jīng)肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片。

3、西蘭花在沸水中焯一下，焯過(guò)的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片。

4、放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。

5、適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌。

炒西蘭花的注意事項(xiàng)有哪些呢？大家都深知西蘭花是抗癌食物，很多人都覺(jué)得西蘭花有種苦味，正是這些你覺(jué)得的苦味，它們起著抗癌防癌的作用。你知道西蘭花怎么炒才能最大程度發(fā)揮抗癌功效嗎?炒西蘭花有什么注意事項(xiàng)嗎？接下來(lái)媽網(wǎng)百科為您一一介紹炒西蘭花的注意事項(xiàng)。

1、炒西蘭花注意事項(xiàng)之一，不能過(guò)度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過(guò)蒸或微波爐來(lái)加熱。

2、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

3、如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類(lèi)的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來(lái)掩蓋掉你不喜歡的苦味。

西蘭花的功效與作用是什么呢？相信大家都知道西蘭花是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有很好的功效作用的一種蔬菜。那么接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下西蘭花的具體功效和作用吧。

西蘭花是維生素C的使者。西蘭花維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。此外，西蘭花菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

西蘭花的飲食禁忌是什么呢？眾所周知，西蘭花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益?？墒俏魈m花有什么飲食禁忌嗎？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家闡述一下西蘭花的飲食禁忌吧。

其實(shí)，西蘭花是適合一般人群食用的。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是西蘭花不能與豬肝和牛肝一起食用。