豌豆角一直深受著人們的喜愛(ài),隨著人們的生活水平越來(lái)越提高,豌豆角做法的花樣也越發(fā)的多了,想知道有哪些做法嗎,就讓我來(lái)介紹幾款給你們吧。
1、鹽水小豌豆,新鮮豌豆連莢一起洗干凈,放入鍋中,加適量清水和鹽,煮大約15分鐘左右,至豆莢稍微一碰就自然裂開(kāi),豌豆粒酥軟即可,是不是很簡(jiǎn)單呢,馬上操作起來(lái)吧。
2、豌豆炒中卷,中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿卜切片分別入滾水汆燙;辣椒切片備用。取鍋倒入沙拉油加熱,爆香姜絲蒜末,加入之前做的的所有材料略炒,再加入鹽、雞粉、水、米酒炒勻后加太白粉水芶芡,起鍋前淋上香油即可。
3、茭白炒豌豆,茭白去皮洗凈,切去老根,將茭白切成滾刀塊,豌豆剝?nèi)テぃ缓髮④子梅兴疇C兩分鐘去除草酸,豌豆也用水焯一下,等炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥末煸出香味,倒入茭白翻炒兩分鐘后,在鍋內(nèi)加入豌豆,放鹽,翻炒,翻炒后倒入盤(pán)中即可。
4、糖莢豌豆腌生姜沙拉,燒開(kāi)一鍋水,將洗凈的豌豆角放進(jìn)鍋中,加少許鹽,水煮沸后再煮1—2分鐘。豌豆須煮至熟但仍脆,取出瀝干備用。制作沙拉醬:腌生姜帶汁放入沙拉盆中,分開(kāi)姜片,加酸乳酪和黑胡椒調(diào)味,攪拌成奶油狀。糖莢豌豆倒入沙拉盆中。細(xì)香蔥洗凈瀝干,剪碎后撒進(jìn)沙拉盆里即可。
豌豆角在各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。它富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用哦,那么豌豆角除了有這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外,還具有哪些呢,一起來(lái)看看吧。
1、抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝:與一般蔬菜不同,它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
3、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
4、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對(duì)心血管也有一定的作用哦。
豌豆角雖然做法有很多,也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這樣就能肆無(wú)忌憚的吃嗎,其實(shí)不然哦,豌豆角也有適宜人群,那么到底哪些人適合吃豌豆角,哪些豌豆角不適合呢,一起來(lái)了解一下吧。
一般人群均可食用。婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豌豆角使人頭腦寧?kù)o;調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女都均可食用哦,當(dāng)然豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹,故不宜長(zhǎng)期大量食用。但接下來(lái)這些人就不適合吃豌豆角哦,
1、豌豆粒多食會(huì)腹脹,易產(chǎn)氣,尿路結(jié)石,皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食;
2、消化不良,脾胃虛弱者慎食,吃多易引起腹脹;
3、腎功能不全者不宜食用;
溫馨提醒:許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬,經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加,影響健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化,過(guò)食可引起消化不良、腹脹等。豌豆角一定要煮熟哦,以免中毒。
很多人喜歡吃豌豆角,但到了冬天就開(kāi)始煩惱了,因?yàn)椴恢涝鯓颖4嫱愣菇遣拍鼙4嫠男迈r度,那么接下來(lái)就讓我來(lái)告訴你們吧。
1、把豌豆皮剝開(kāi),將豌豆(千萬(wàn)不要用水清洗,剝出后直接保存,這樣可以保存得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)哦)放進(jìn)袋子里,密封好以后,平鋪整齊(盡量使豆子平鋪,不要和其他豆子擠在一起)
2、放入冰箱的冷凍室里,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時(shí)候,拿出來(lái),放在室溫自然解凍,大概5分鐘就可以用了。
但是要記住哦,豌豆剝好后千萬(wàn)不要用水洗,直接放入密封袋里。放入保鮮袋時(shí),要盡量保持豌豆鋪的平整,這樣,能夠節(jié)省冰箱的空間,放著也整齊。最重要的是,拿出來(lái)解凍時(shí)會(huì)解凍的很快。這種方法一般可以儲(chǔ)存可保存一年哦。