魚(yú)腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚(yú)腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。它分為干魚(yú)腥草和新鮮魚(yú)腥草。那干魚(yú)腥草怎么吃呢？

干魚(yú)腥草一般是作為藥來(lái)入引的。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿，痰熱喘咳。用于熱毒瘡瘍時(shí)，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。

若皮膚瘙癢，蚊蟲(chóng)叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品制成搽劑，外涂患處。

魚(yú)腥草用于膀胱濕熱，小便淋漓澀痛時(shí)，常與車前子、白茅根、海金砂等同用；亦可單用魚(yú)腥草，不僅治療熱淋，尚可治療白濁及白帶。用于大腸濕熱、泄瀉痢疾時(shí)，多與黃連、黃柏、白頭翁等配用，也可與山楂炭配伍，治療熱痢。

很多人都知道魚(yú)腥草用來(lái)泡水，那究竟為什么要拿來(lái)泡水呢？怎么泡呢？我們接下來(lái)就來(lái)看一下。

準(zhǔn)備材料：魚(yú)腥草30克至60克。

步驟：

1、將魚(yú)腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈,然后用冷水浸泡2小時(shí)左右，最后再瀝干水。

2、魚(yú)腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。

其實(shí)魚(yú)腥草煮水的做法很簡(jiǎn)單，而它具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用，是非常適合平時(shí)飲用的。

一般人在未使用它的時(shí)候，往往顧名思義，以為此藥氣腥味劣，難以下咽。其實(shí)，魚(yú)腥草陰干后，不但沒(méi)有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時(shí)，則揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣；它煎出的汁如淡的紅茶汁，仔細(xì)口嘗，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無(wú)苦味，且無(wú)腥臭，對(duì)胃也無(wú)刺激性。如果你想試試，不妨大膽買來(lái)魚(yú)腥草吧！

干的魚(yú)腥草除了煮茶，還能做菜。比如接下來(lái)要介紹的這道菜，就是魚(yú)腥草做輔料而炒的。

主料 ：魚(yú)腥草適量，豬里脊肉適量，色拉油適量，雞精少許，蠔油1小勺，淀粉1小勺。

做法：

1、里脊肉洗凈切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制十五分鐘以上。腌制好后加入色拉油拌勻。

2、魚(yú)腥草洗凈，摘去老根，折成小段。

3、鍋燒熱，放油，油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色，盛出備用。

4、用炒肉片的余油煸炒魚(yú)腥草，一兩分鐘即可

5、倒入剛才的肉片一起翻炒幾下，加一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。

小貼士：

1、肉片腌制好入鍋前，放點(diǎn)色拉油拌勻，這樣炒肉片的時(shí)候就不會(huì)都粘連在一起了。

2、魚(yú)腥草不能炒太長(zhǎng)時(shí)間，把握在一兩分鐘內(nèi)，否則沒(méi)有脆感就不好吃了。

這么全能的魚(yú)腥草，它到底具備了怎樣的功效和作用？我們來(lái)了解一下。

1、抗病毒、消炎，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。魚(yú)腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。

2、利尿的作用。魚(yú)腥草能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量和尿液分泌。

3、清熱。魚(yú)腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。

4、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。相比起在桌面上放一盆仙人掌，不如多喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶呢！

5、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來(lái)說(shuō)也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚(yú)腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

人們都說(shuō)，“是藥三分毒”，作為一種草藥，有的朋友會(huì)問(wèn)，魚(yú)腥草難道就沒(méi)有一丁點(diǎn)副作用嗎？這當(dāng)然是不可能的，人都無(wú)法十全十美，何況它只是區(qū)區(qū)一味草藥呢！但是，魚(yú)腥草的毒性非常小，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么影響的。

一般人群都可以食用魚(yú)腥草。特別適宜經(jīng)常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質(zhì)，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，就最好不要食用魚(yú)腥草了，因?yàn)轸~(yú)腥草本來(lái)就偏寒，如果還繼續(xù)吃，那只會(huì)讓你的身體“寒上加寒”。

聽(tīng)聽(tīng)它的名字，魚(yú)腥草，感覺(jué)就有一股魚(yú)腥味撲面而來(lái)，的確，在口服后它會(huì)使你的嘴里有魚(yú)腥臭味。這就意味著吃完魚(yú)腥草有刷牙漱口的必要。

除開(kāi)這些，魚(yú)腥草可以說(shuō)是沒(méi)什么副作用的了。