西蘭花和我們常吃的花菜長(zhǎng)得很像，只是顏色不一樣。其實(shí)味道和烹飪方法也有比較大的區(qū)別。怎么把西蘭花做的好吃呢？試一試簡(jiǎn)單的西蘭花炒肉吧。下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下西蘭花炒肉的方法。

1、準(zhǔn)備西蘭花、豬肉、姜、蔥、蒜等材料。

2、西蘭花焯水撈出，豬肉切片備用。

3、油熱放入蔥姜蒜爆香后放入肉片煸炒。

4、放入醬油調(diào)色，放入醋、鹽調(diào)味兒。

5、最后放入西蘭花翻炒幾下就可以出鍋了。

由于西蘭花相較與我們平常吃的花菜來(lái)說(shuō)硬了一點(diǎn)，不容易入味。那么，在進(jìn)行處理的時(shí)候，我們需要注意什么呢？看看達(dá)人們總結(jié)的西蘭花炒肉的注意事項(xiàng)吧。

1、西蘭花一定要事先焯水，因?yàn)槲魈m花比較硬，不好炒熟。另外焯水可以使西蘭花在最后能夠更好的入味。使得西蘭花口感比較爽脆。

2、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

以前是花菜，現(xiàn)在是西蘭花。貌似大眾們都越來(lái)越喜歡西蘭花，西蘭花的地位也逐漸提高。為什么西蘭花能在中式和西式的餐點(diǎn)中都占據(jù)重要地位呢？西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何？

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。

另外，西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。

很多人購(gòu)買蔬菜后，回家只是把蔬菜放入清水中簡(jiǎn)單的漂洗一下就下鍋了。這種清洗蔬菜的方式雖然不會(huì)過(guò)多的破壞食物，但是真的是正確的嗎？這種方式適合西蘭花嗎？就讓我們一起探討一下西蘭花怎么洗干凈吧。

西蘭花的花蕾，很容易藏有菜蟲和農(nóng)藥，不易洗凈。

1、將西蘭花原棵洗凈,可用淡鹽水浸泡5-10分鐘，殺死菜里的蟲卵 還可以減少病菌的存在。

2、將西蘭花用清水沖洗，切成小朵，放入水中焯一下。

選購(gòu)蔬菜是一項(xiàng)很艱巨的任務(wù)。男士們往往難以想象，女士不僅僅是在商場(chǎng)會(huì)血拼。在超級(jí)市場(chǎng)中也會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)先搶購(gòu)的火爆現(xiàn)場(chǎng)。究竟怎樣選購(gòu)西蘭花呢？

1、一看顏色，挑選花顏色翠綠的比較好。

2、二看莖部的切口，可以知道是否新鮮。

3、三看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。

4、四摸花球表面有沒(méi)有凹凸，凹凸比較少的更好。

5、五掂一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好。

6、六捏一捏花莖，如果很硬，說(shuō)明這個(gè)西蘭花比較老。