炒菜，是最簡單的，油鍋一熱，將洗好的菜倒入翻炒幾下，即可調(diào)味出鍋。但是，畢竟不同的菜還是有不同的注意要點(diǎn)，只有掌握注意要點(diǎn)才能做成一頓完美的佳肴。那么，炒扁豆角的做法是什么呢？

1、準(zhǔn)備扁豆角、里脊、烤肉醬、生抽、鹽等材料。

2、扁豆角洗凈去豆筋備用，事先炒好的里脊肉絲準(zhǔn)備好。

3、熱鍋上油，爆香蔥姜絲，倒入嫩豆角，大火翻炒兩分鐘。

4、倒入炒好的豬里脊肉絲，加入2勺烤肉醬，加入1勺生抽及少許熱水，蓋鍋，中火兩分鐘。

5、待入味，根據(jù)情況調(diào)入少許鹽，炒勻，即可出鍋。

扁豆角是秋季蔬菜中的佼佼者。它的吃法有很多，可以清炒、燙菜、煮火鍋等等。那么，扁豆角的營養(yǎng)價(jià)值如何呢？它適合多吃嗎？

紫扁豆是溫和有效的健脾化濕藥，有健脾、消暑清熱、解毒消腫等功效。適用于脾胃虛弱、腹瀉、體倦乏力、水腫、白帶異常以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等病癥。

建議有以上癥狀的人可以多多食用紫扁豆。

中國大媽在外國是因?yàn)閺V場舞和搶黃金而出名。其實(shí)，中國大媽還有一項(xiàng)令人佩服的技能，那就是買貨和砍價(jià)。那眼睛可真是火眼金睛啊，任何東西都不能吃虧到自己的頭上。接下來，就總結(jié)一下選購扁豆角的經(jīng)驗(yàn)吧。

1、首先購買紫扁豆的時(shí)候要挑選顆粒比較飽滿的。

2、另外，不要選擇皮過后的紫扁豆。因?yàn)槠ぬ缶捅硎具@些紫扁豆比較老，不夠嫩。

3、購買紫扁豆的時(shí)候，選擇顏色比較深的，說明成熟度比較好。

4、要選擇表皮比較光滑的，表皮光滑的說明比較嫩，口感脆。

不論是已經(jīng)過去的夏季還是即將到來的秋季，在飲食上都要尤其注意。另外，換季還是一個(gè)每個(gè)人抵抗力特別脆弱的時(shí)候，身體很容易出現(xiàn)問題。因此，在講究養(yǎng)生的同時(shí)，也要注意食物的搭配。那么，扁豆角和什么食物相克呢？、

扁豆相克的食物很少，空心菜就是常見食物。扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會(huì)與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。