各位辣媽、美媽、美少女們都看過來，激動(dòng)人心的時(shí)刻即將來臨，關(guān)于胡蘿卜養(yǎng)顏瘦身之說即將上演。下面媽網(wǎng)百科將為大家詳細(xì)道說胡蘿卜的熱量之謎。

胡蘿卜的水分和纖維含量較高的蔬菜，由于攜帶方便，有時(shí)也被用來代替水果食用。100克可食部分含有熱量約為25 大卡。熱量評(píng)定等級(jí)為A級(jí)。A級(jí)為最高等級(jí)，A級(jí)的食物相對(duì)來說最適合減肥時(shí)吃，因此胡蘿卜特別適合在減肥期間食用，對(duì)于減肥還是有一定幫助的。

了解了單純胡蘿卜的熱量后，不少人表示不愛吃生的胡蘿卜，那么日常菜式中的胡蘿卜熱量又是怎樣呢？下面我們來了解下常見胡蘿卜菜式的熱量。

1、素炒胡蘿卜：以100克可食部分計(jì)，素炒胡蘿卜的熱量是78大卡(326千焦)，單位熱量較低。每100克素炒胡蘿卜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。

2、胡蘿卜炒肉絲：以100克可食部分計(jì)，胡蘿卜炒肉絲的熱量是140大卡(585千焦)，單位熱量適中。每100克胡蘿卜炒肉絲的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。

3、胡蘿卜炒蛋：以100克可食部分計(jì)，胡蘿卜炒蛋的熱量和減肥功效熱量：168 大卡（100克）。炒是使用最廣泛的一種烹調(diào)方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

現(xiàn)在提倡的是健康瘦身，變成閃電也要成為一道強(qiáng)有力的閃電。減肥期間食用胡蘿卜是不錯(cuò)的選擇，不但熱量低，而且纖維素高，更重要的是還能同時(shí)為身體補(bǔ)充多種必須的營養(yǎng)成分。那么胡蘿卜具有哪些營養(yǎng)家孩子呢？

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等，幾乎可以與多種富含維生素的保健藥品媲美，一個(gè)胡蘿卜可以滿足人體對(duì)多種維生素的需求。另外，胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì)，每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。

胡蘿卜食用部分富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素及鉀、鈣、磷等。每100g新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67～12.1mg。胡蘿卜素食用后經(jīng)消化分解成維生素A，有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用。此外胡蘿卜還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。不少專家研究證明，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

胡蘿卜不但含有多種豐富的維生素，而且還含有豐富的微量元素。吃胡蘿卜對(duì)身體好這個(gè)道理連小孩子都挺媽媽們說不少了。那么吃胡蘿卜到底對(duì)身體有什么好處呢？一起來了解胡蘿卜的功效作用。

1、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

2、 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。

3、美容健膚：胡蘿卜可以刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使膚色紅潤，對(duì)美容健膚有獨(dú)到之效。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A具有滑潤、強(qiáng)健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

4、 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，胡蘿卜素進(jìn)入腸道分解后的維生素A具有保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥的作用。

5、降糖降脂降血壓：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

為了心肝寶貝們能健康成長，為了他們能擁有一雙明亮的眼睛，媽媽們在胡蘿卜上可是花了不少心思。胡蘿卜的做法也是不少媽媽們關(guān)心的，下面媽網(wǎng)百科推薦兩道胡蘿卜的美味做法。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋：

材料：洋蔥1個(gè)、胡蘿卜半根、雞蛋3個(gè)、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、鮮雞汁適量

1、食材洗干凈后，胡蘿卜去皮。胡蘿卜和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點(diǎn)油爆香姜蒜末。

5、倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

7、再把炒好的雞蛋放入。

8、翻炒均勻即好。

胡蘿卜絲炒牛肉

材料：胡蘿卜250g、紅燒牛肉150g、油適量、鹽適量、鹵汁適量、蒜頭適量、蔥適量

步驟：

1、胡蘿卜洗干凈，切成絲。

2、牛肉切成塊。

3、蒜頭切片，蔥切細(xì)。

4、這是鹵塊，一會(huì)兒要用的。

5、先把蘿卜絲略炒， 去掉點(diǎn)水分。

6、熱油炒香蒜片。

7、加入牛肉炒香。

8、加入胡蘿卜絲一起大火翻炒。

9、加入鹵汁塊炒化開，撒上一點(diǎn)兒鹽調(diào)味。

10、炒至胡蘿卜入味撒上蔥花即可裝盤上菜了。

胡蘿卜這么一種健康的食材，要想真的吃得健康，那還得注意一下它的相關(guān)食用禁忌。避免讓健康變成不健康，胡蘿卜的食用禁忌必須得了解清楚。

1、食用胡蘿卜不能過量。喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?，?dāng)它在人體內(nèi)過剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

2、食用胡蘿卜時(shí)，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失。

3、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食會(huì)破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。

4、研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

5、酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。

6、胡蘿卜榨成汁后，實(shí)際上果肉中營養(yǎng)很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會(huì)令你的營養(yǎng)不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。

7、白蘿卜和胡蘿卜最好不要同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，最好不要同食。而且胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。