廣式香腸煲仔飯是一種粵菜系的吃食，香腸也用的是廣式香腸，廣式香腸色澤明亮、鮮味可口，廣東人用它與米飯進(jìn)行完美的搭配，當(dāng)然還不能少煲仔這種獨(dú)特的烹飪方式，這樣就可以令飯香和香腸的香味產(chǎn)生令人驚喜的柔和，相信吃過(guò)廣式香腸煲仔飯的人都對(duì)這種迷人的香味無(wú)法忘懷。

廣式香腸煲仔飯中的大米一般要先浸泡，這樣才能散發(fā)出更加充分的飯香，同時(shí)這款吃食中還會(huì)搭配蔬菜，一般會(huì)選擇菜心或者西蘭花，減少整個(gè)煲仔飯的油膩感覺(jué)，葷素搭配更加健康。

廣式香腸煲仔飯?jiān)趶V東地區(qū)的食肆中比較常見(jiàn)，但是自己也可以在家DIY哦！電飯鍋就能幫你做出美味的廣式香腸煲仔飯，讓我們來(lái)看看它的具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：大米、廣東香腸或臘腸、花菜、胡蘿卜、青辣椒或青椒、洋蔥、鹽、生抽、蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖、味精、豬油、姜絲、水

做法：

1、在煮飯一小時(shí)前就將大米開(kāi)始浸泡；

2、把廣式香腸斜切成片狀，花菜掰成小朵，青椒切絲，洋蔥切絲，胡蘿卜切片；

3、將大米放入電飯鍋中煮10分鐘左右，7成熟即可，倒入適量豬油攪拌；

4、把準(zhǔn)備好的所有調(diào)料放在一起攪拌好，做成調(diào)味汁；

5、把4中準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒入飯中，上面放上香腸、花菜和胡蘿卜，再關(guān)上電飯鍋蒸10分鐘；

6、蒸好好攪拌均勻，繼續(xù)燜5分鐘即可。

在制作廣式香腸煲仔飯時(shí)，有一些小問(wèn)題需要注意，這樣可以做出更加美味的煲仔飯。

1、大米最好提前1小時(shí)浸泡，這樣可以讓米飯更加松軟香滑；

2、蒸飯的時(shí)候要比平時(shí)的水少一些；

3、最好選擇用電飯鍋來(lái)做，這樣可以避免因水少造成的粘鍋；

4、選擇蔬菜時(shí)應(yīng)該選那些不容易出水的，比如西蘭花這類(lèi)，不要選擇黃瓜。

懷孕是可以吃香腸煲仔飯的，但是孕婦不宜多吃香腸，因?yàn)橄隳c在制作過(guò)程中加入大量的食鹽，香腸中有亞硝酸鹽等化學(xué)成分，對(duì)胎兒是不好的，所以孕婦要少吃香腸這類(lèi)的腌制和高鹽食物。而且市面上購(gòu)買(mǎi)的香腸大多添加了防腐劑，對(duì)孕婦和胎兒的身體都是不好的，尤其是在懷孕期間更要注意這些問(wèn)題，為了寶寶的健康，媽媽們應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜，而少吃香腸這類(lèi)的腌制食物。