芝麻含油大，所以打粉時(shí)很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那么簡(jiǎn)單哦，自制芝麻醬應(yīng)該怎么做呢？

1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵；

2、瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟；

2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機(jī)中打成醬即可；

3、一遍一遍地打；

4、一般打到三次左右就會(huì)出油，芝麻也成一塊一塊的，其實(shí)已經(jīng)差不多了；

5、打的時(shí)候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；

充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了，你學(xué)會(huì)了嗎？

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，通常是用作調(diào)料。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類(lèi)型，食用以白芝麻醬為佳，補(bǔ)益以黑芝麻醬為佳。

在自己制作芝麻醬的時(shí)候加多點(diǎn)小心思上去，會(huì)更加地美味哦！在做芝麻油之前應(yīng)該先把芝麻都洗干凈；在炒的過(guò)程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會(huì)很容易有一股焦味。

另外，在打芝麻的時(shí)候可以加入一些香油，這樣會(huì)更好打一點(diǎn)。由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以不適宜多吃哦。

芝麻本來(lái)就有其自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就算是做成醬，它的價(jià)值也不變，在自制芝麻醬的時(shí)候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營(yíng)養(yǎng)就更高啦。芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值； 　　

2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次于蝦皮而已，對(duì)比蔬菜和豆類(lèi)都高得多哦，經(jīng)常食用可以促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育； 　　

3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，補(bǔ)鐵就相當(dāng)于補(bǔ)血，所以它對(duì)于缺鐵性貧血有一定的作用；

4、經(jīng)常食用對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用； 　　

5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落； 　　

6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用； 　　

7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；　　

8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

自制了芝麻醬之后，那么你對(duì)它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？其實(shí)，媽網(wǎng)百科搜羅了一系列芝麻醬的吃法，在這里跟大家分享哦，快來(lái)圍觀吧！

一、芝麻醬涼面

北京人的最?lèi)?ài)就是芝麻醬涼面，是夏天的一道開(kāi)胃美食，所以它的美味是無(wú)法抵擋的。

1、用涼開(kāi)水將芝麻醬調(diào)開(kāi)后加入鹽和雞精

2、在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒

3、用中小火將花椒炸糊

4、把炸糊的花椒倒入準(zhǔn)備好的醬油

5、關(guān)火出鍋

6、煮水下面條，把面條湯好

7、最后，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。

二、芝麻醬拌生菜

1、準(zhǔn)備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；

2、生菜去根，清水洗干凈，用冷開(kāi)水過(guò)一遍；

3、將芝麻醬用少許冷開(kāi)水調(diào)稀后，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；

4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！

三、芝麻醬拌豆腐

1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過(guò)來(lái)，扣在盤(pán)子上，速度要快，動(dòng)作要輕，以免豆腐破掉；

2、涼開(kāi)水將豆腐沖下，瀝干水備用；

3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時(shí)拌勻就可以了。

小貼士：芝麻醬有很好的補(bǔ)鈣作用，而豆制品對(duì)預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。