雖然說一般的火鍋店都會自己配好醬料，但是如果是在家中吃火鍋，就不得不自己調(diào)配火鍋醬料了。瞧，這里就有一種火鍋醬料的調(diào)配方法，趕緊來瞅瞅吧！

材料：

芝麻醬兩勺（約10克）、醬豆腐兩塊（豆腐乳），白糖、韭菜花、雞精、辣椒油、胡椒粉、料酒、熟芝麻少許。

做法：

將所有的材料混合，慢慢攪拌，邊攪拌邊加水，攪拌到成為流動的醬汁即可。

注意事項：

在調(diào)制火鍋芝麻醬的時候，要注意下面幾點：

1、最好是加冷開水，熱水攪拌不好，容易成團。

2、加水的時候遵循少量多次的原則，否則加多了就不稠了。

3、攪拌的時候要注意順著一個方向攪拌，換著方向攪拌調(diào)不好。

4、如果加入榨香的花椒油，味道會更好一些。

5、吃的時候還可以加點香菜或者是香蔥。

要想調(diào)配吃好吃的火鍋芝麻醬，我們需要先選購到正宗的芝麻醬，否則怎么調(diào)配味道都是不會令人滿意的。那么怎么選購到正宗的芝麻醬呢？

1、看顏色。如果是用純白芝麻制成的芝麻醬，顏色是淡黃色；用黃白芝麻加工的芝麻醬，顏色是棕黃色；如果是黑芝麻加工的芝麻醬，顏色為純黑色。如果顏色不正常，則說明品質(zhì)不佳。

2、看醬料。純正的芝麻醬表層的浮油比較薄，如果是有一層厚厚的浮油，則說明放置太久或者加了太多的香油。

3、聞氣味。正宗的芝麻醬會散發(fā)出濃濃的芝麻香味，如果香味不夠純，則說明摻雜了其他物質(zhì)。

4、品其味。除了黑色的芝麻醬會帶有一些苦味，其他的芝麻醬都是帶有一點點的甜味，如果味道不對，就說明產(chǎn)品質(zhì)量不好了。

5、用勺子舀。試著用勺子舀一勺，再倒下，如果芝麻醬呈線條狀留下，則說明質(zhì)量好，如果是呈塊狀留下，則不宜購買。

在調(diào)制火鍋芝麻醬的時候，雖然會在芝麻醬中加入一些其他的調(diào)料，但這絲毫不影響火鍋芝麻醬的營養(yǎng)價值。因為芝麻醬本身就是作為一種調(diào)味料食用，加入食物中只會使食物更加美味且更有營養(yǎng)。

因火鍋芝麻醬的主要原料就是芝麻醬，所以它包含了芝麻醬所有的營養(yǎng)價值，包括：

1、富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，給人體補充充足的養(yǎng)分。要知道，雖然僅僅是兩勺的芝麻醬，其營養(yǎng)可是比一些高營養(yǎng)的食物如魚類、雞蛋要高得多。

2、芝麻醬中的鈣質(zhì)含量很高，僅次于蝦皮，小孩使用可促進牙齒和骨骼的發(fā)育，老人食用可預防骨質(zhì)疏松。

3、芝麻醬中的鐵含量是雞蛋的6倍，豬肝的1倍，經(jīng)常食用可預防貧血。

4、芝麻醬含有的維生素E還有抗氧化、延緩衰老的作用。

5、常吃芝麻醬能夠起到美容、養(yǎng)發(fā)、潤腸通便的作用。

就沖著芝麻醬的這些營養(yǎng)，吃火鍋的時候鐵定少不了芝麻醬了。雖然火鍋不能夠經(jīng)常吃，但是芝麻醬還是可以經(jīng)常吃的，每天控制在兩勺左右就可以了。

火鍋芝麻醬沒有什么特別的食用禁忌，一般人都可以吃。但如果是對芝麻過敏的人群，就不能吃了。

而如果是對火鍋芝麻醬中一些調(diào)料過敏的，在吃火鍋芝麻醬的時候就不要加入那些調(diào)料了。

正如上面所說，火鍋芝麻醬可補充鈣質(zhì)，有利于老人和小孩，因此老人和小孩都是可以吃的。

又因火鍋芝麻醬可以補血養(yǎng)顏，缺血嚴重的人群及女性朋友需要適當食用。

火鍋芝麻醬還有預防脫發(fā)的作用，有脫發(fā)困擾的人群可以食用。

需要注意的是，濕熱體質(zhì)和痰濕體質(zhì)的人群，不宜食用。