炒魚(yú)籽是一道十分簡(jiǎn)單的家常菜，魚(yú)籽的味道十分鮮美，通過(guò)爆炒可以讓香味散發(fā)出來(lái)，而且與青椒的搭配可以讓炒魚(yú)籽不那么平淡，更加開(kāi)胃，很適合下飯哦！

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、柿子椒、料酒、醬油、醋

做法：

1、把魚(yú)籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~(yú)籽中是有一些不干凈的東西的；

2、把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；

3、在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒；

4、把魚(yú)籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒；

5、繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。

雞蛋和魚(yú)籽也是很好的搭配，而且這樣的搭配很有營(yíng)養(yǎng)，家中有正在長(zhǎng)身體的少年兒童，可以經(jīng)常做這道菜，而且烹制起來(lái)也很簡(jiǎn)單哦。

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：

1、將魚(yú)籽去膜后洗凈，雞蛋打散備用；

2、在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒；

3、加入魚(yú)籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液；

4、出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。

除了和青椒、雞蛋搭配以外，我們還可以用豆腐和魚(yú)籽形成完美的搭配，魚(yú)籽燒豆腐也是一道比較常見(jiàn)的菜肴，魚(yú)籽的鮮香滲入豆腐中，二者的結(jié)合也可以讓餐桌更加豐富。

準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲

做法：

1、在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；

2、盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入準(zhǔn)備好的魚(yú)籽翻炒；

3、在鍋中加入辣椒醬炒熟魚(yú)籽，并加水煮一下；

4、把煎好的豆腐放入鍋中，并加入香菜，小燉一下即可。

在烹制魚(yú)籽燒豆腐時(shí)，還可以根據(jù)自己的口味選擇放糖或者花椒粉等，這道美味的菜肴可以在日常食用，美味又健康。

魚(yú)籽一般是炒和紅燒會(huì)比較好吃，而如果是大馬哈魚(yú)或是鱘魚(yú)籽或金槍魚(yú)籽之類的，則經(jīng)常出現(xiàn)在西餐中，這些魚(yú)籽最好是生吃。那我們?cè)诩页５牟穗戎?，?duì)于魚(yú)籽該怎么做呢？除了上面幾種做法以外，下面這些魚(yú)籽做法也是不錯(cuò)的選擇哦！

1、青豆魚(yú)籽煲

準(zhǔn)備材料：青豆、魚(yú)籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個(gè)底部，燒熱后放入魚(yú)籽，燒至兩面金黃，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚(yú)籽中間的部分會(huì)不熟；將魚(yú)籽盛起來(lái)后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入魚(yú)籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚(yú)籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調(diào)味即可。

2、魚(yú)籽雞蛋煎吐司

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小塊的方形，上面裹滿雞蛋液，放入平底鍋中煎至兩面金黃；把蘑菇切成片狀，放在油鍋中煎熟；將蘑菇片和魚(yú)籽放在雞蛋吐司上擺盤(pán)即可，這是一道西菜，因此比較簡(jiǎn)單。