山藥大米粥吃了不僅能美容養(yǎng)顏，還能有效瘦身。山藥大米粥的做法也很簡單，最主要的一點就是山藥要選擇新鮮的，其次就是熬粥時要注意火候。大家在熬粥的時候還可以添加一些其他的食材，口感會更豐富。下面一起來跟著食譜學習一下如何熬制吧！

做法一：

材料：山藥15克，大米60克

做法：

1、干山藥用清水浸泡一夜，切成薄片；大米淘洗干凈。

2、山藥、大米同放入鍋內，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。

做法二：

材料：淮山藥片60克或鮮山藥120克，大米50克

做法：

1、將大米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內，加入適量清水，煮成稀薄粥。

2、也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。

3、如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同米一起煮。

做法三：

材料：糙米，大麥米，山藥

做法：

1、將糙米、大麥米淘凈后泡8個小時；山藥洗凈去皮，切塊。

2、將泡米的水連米一起倒入鍋內。

3、加入山藥塊，大火燒開后轉小火煲制。

4、熬制米湯粘稠后關火，大概一個半小時。

做法四：

材料：大米1杯，紫山藥600克，水10杯，白砂糖1杯

做法：

1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。

山藥大米粥含有豐富的蛋白質和多種維生素，是秋冬季節(jié)的滋補粥品之一。山藥大米粥的營養(yǎng)價值很高，除了能補充人體所需的多種營養(yǎng)素外，它還能幫助大家保持良好的體形，更是減肥者的理想食品。大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，是補益填精的上品，病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分，同樣也是病后康復食補佳品。

山藥幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。山藥大米粥營養(yǎng)成分很豐富，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功效。女士在秋冬季節(jié)一定都會有皮膚干燥的困擾，食用山藥大米粥就能有效滋陰去燥，還能對皮膚起到很好的美容作用，防止“積食斑”的產生。

山藥大米粥除了是一種滋補粥品外，也是不少人減肥的“良藥”。但是需要注意的是，我們也不能過量使用山藥，不管它對人體有多好的滋補效果，吃多了還是會容易帶來一定的副作用。

婦科醫(yī)生認為，過量食用山藥會導致一些婦科疾病，比如月經周期紊亂，經血不正常，痛經，甚至誘發(fā)子宮內膜增生。這是由于山藥中含有的物質能夠促進荷爾蒙，從而導致體內激素混亂，導致疾病的發(fā)生。容易上火體質的人最好也不要多吃山藥，否則會加重上火，便秘，腹脹消化不良的癥狀。適量食用山藥大米粥能有效幫助調節(jié)腸道的蠕動，但是其中的山藥一定要煮熟，如果生吃山藥，那么還就會發(fā)生中毒的情況。

此外，一般來說，山藥單獨食用或者是和大米一起熬粥食用時不會有什么副作用的。但是如果山藥和牛肉，或者一些堿性藥物一起服用，那么就會產生有害物質，危害身體健康，所以建議大家要合理搭配膳食，不宜通吃的食物就最好不要一起吃了。同時，對山藥過敏的人也應該避免使用山藥大米粥。

山藥大米粥的熱量并不高，主要是因為山藥的熱量很低，每100大米含346大卡的熱量，每100克山藥僅有56大卡的熱量。因此一碗山藥大米粥的熱量大概就在100大卡左右，這么低的熱量又富含豐富的營養(yǎng)元素，完全是減肥人士的福音。山藥大米粥的熱量不高，而且山藥一直都被減肥人士當做是減肥的佳品，更有人將其作為主食來更好達到減肥的目的。山藥確實是一種比較理想的減肥食材，其中含有大量的淀粉酶，粘液蛋白等營養(yǎng)物質。這些物質可以有效預防脂肪的堆積，以及讓人們長時間感覺不到饑餓，從而達到減肥的目的。

山藥含有的熱量僅為人們每日所需總熱量的2%，所以我們不用擔心吃山藥大米粥會發(fā)胖。一般來說，粥的熱量都不會很高，本身就是非常健康的做法，也非常適合飲食追求低熱量的人士。而且這一粥品不僅熱量高，喝了還能幫助調節(jié)腸道功能。