炒咸菜疙瘩不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且還很美味,很多人會(huì)選擇它用來(lái)下稀飯。為了能更加方便地吃到炒咸菜疙瘩,最好的辦法就是自己學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法,自己做芡實(shí)糕,下面就由我們一起來(lái)學(xué)會(huì)芡實(shí)糕的做法吧。
炒咸菜疙瘩的做法很簡(jiǎn)單,盡管你在烹飪方面毫無(wú)基礎(chǔ),也是能炒出美味脆口的炒咸菜疙瘩的,只要按照以下方法步驟進(jìn)行。
1、準(zhǔn)備好需要的食材。適量的疙瘩咸菜、油、蔥、小紅椒和姜。
2、疙瘩咸菜切絲。
3、蔥切碎,紅椒切段,姜切絲。
4、疙瘩咸菜洗凈,放水中浸泡,不要浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)。
5、把水?dāng)D出,不要太干。
6、鍋內(nèi)放油,加花椒爆香,撈出丟掉。
7、加蔥姜、紅椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加醬油翻炒均勻,中間適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水,這樣可以軟一點(diǎn)。
我們都喜歡吃咸菜疙瘩,咸菜疙瘩有各種吃法,炒咸菜疙瘩是常用的一種方法。為了更好吃,下面我們就一起來(lái)了解一下炒咸菜疙瘩的技巧吧。
炒咸菜疙瘩的簡(jiǎn)單做法如下:
1、疙瘩咸菜切絲。把蔥切碎,紅椒切段,姜切絲。
2、把疙瘩咸菜洗凈,放水中浸泡,把水?dāng)D出,不要太干。
3、鍋內(nèi)放油,加花椒爆香,撈出丟掉。
4、加蔥姜、紅椒爆香。加咸菜翻炒。
5、加醬油翻炒均勻。
為了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下幾點(diǎn):
1、疙瘩即用芥菜頭做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用鹽水腌制一個(gè)月以上,吃的時(shí)候用水浸泡一下。不要浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)。
3、疙瘩絲切得越細(xì)越入味。
4、醬油、香醋的量以沒(méi)過(guò)疙瘩絲的四分之三為宜,白糖一定要加、提鮮。
5、在炒咸菜疙瘩中間適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水,這樣可以軟一點(diǎn)。
對(duì)于食物來(lái)說(shuō),人們最關(guān)注的就是它的功效。對(duì)于炒咸菜疙瘩,我們知道了它的做法,其實(shí)炒咸菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是大家最關(guān)注的,那么炒咸菜疙瘩的營(yíng)養(yǎng)怎樣呢?下面就由我們一起來(lái)了解一下吧。
1、炒咸菜疙瘩含有豐富的食物纖維,可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng),縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間。稀釋毒物,降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解防癌的作用??捎糜诜酪苯Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
2、咸菜疙瘩含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外,咸菜疙瘩還具有一種特殊的鮮香氣味,能增進(jìn)食欲,幫助消化。
3、咸菜疙瘩含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收后,能利尿除溫。促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡,可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
4、咸菜疙瘩含豐富維生素A、B和纖維素,能消除內(nèi)火,清熱益腸。
但是長(zhǎng)期吃咸菜疙瘩會(huì)致癌,會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病,會(huì)加速皮膚老化。炒咸菜疙瘩里鈉鹽含量過(guò)。為了健康,咸菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過(guò)六克。
咸菜疙瘩有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也有一定的危害,所以吃咸菜疙瘩的時(shí)候,一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行有選擇性地吃。咸菜疙瘩是不可以可以經(jīng)常吃的。
1、長(zhǎng)期吃咸菜會(huì)致癌。咸菜里面有很多致癌的物質(zhì),因?yàn)橄滩说闹谱鬟^(guò)程要放很多食鹽。而且要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,隨之就回產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果咸菜沒(méi)淹透的話,還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,食用這種物質(zhì)就回導(dǎo)致癌癥。所以為了遠(yuǎn)離癌癥,一定要注意不要長(zhǎng)期吃咸菜。
2、長(zhǎng)期吃咸菜會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病。咸菜里面食鹽很多,因而鈉的成分有很多,人體如果攝入過(guò)多的鈉就會(huì)導(dǎo)致高血壓。所以不要長(zhǎng)久使用咸菜,平時(shí)吃飯也不要做得太咸。
3、長(zhǎng)期吃咸菜會(huì)加速皮膚老化。因?yàn)辂}里面的鈉離子和氯離子會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水,所以會(huì)降低皮膚質(zhì)量。
咸菜里鈉鹽含量過(guò)。為了健康,咸菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過(guò)六克。如果長(zhǎng)期將咸菜當(dāng)作主要蔬菜來(lái)吃,就不適宜了。