火腿腸炒辣椒也是一道非常下飯的美味佳肴。很多的上班族在經(jīng)過(guò)一天的工作奔波后往往吃不慣粗茶淡飯，相反，這種口味相對(duì)重一點(diǎn)的菜肴反而更能吊起他們的胃口。這主要是因?yàn)榛鹜饶c本身是一種肉味比較足的菜肴，而辣椒又能充分調(diào)動(dòng)人的味覺(jué)神經(jīng)。因此，它們組合在一起的時(shí)候就是一道人人都稱贊的佳肴啦！那么，媽網(wǎng)百科想問(wèn)下大家了，你們知道火腿腸炒辣椒的做法是什么嗎？不知道？沒(méi)關(guān)系。媽網(wǎng)百科接下來(lái)就告訴你做菜的秘訣啦！

主料：火腿腸250g，辣椒3個(gè)

輔料：油適量，鹽適量，大蒜2瓣，蔥適量

步驟：

1、準(zhǔn)備材料

2、火腿腸取一半切片，辣椒洗凈切片，大蒜拍碎，蔥切段

3、熱鍋下油，放火腿腸煎至兩面黃后裝盤待用，鍋底留油

4、放入辣椒及大蒜，加鹽翻炒兩分鐘

5、倒入之前炒過(guò)的火腿腸，一起翻炒均勻，撒蔥花，關(guān)火即可

火腿腸炒辣椒雖是一道很贊的菜肴，但也不是每個(gè)人都能做出美味的味道，關(guān)鍵就在于在煮這道菜的時(shí)候有一些技巧是我們需要去關(guān)注的。

1、如果要吃很入味的青椒就要先炒青椒。青椒洗凈，撕開把籽除掉，燒熱鍋直接放青椒，青椒軟后放油和生抽。然后放火腿片，和青椒一起炒1分鐘。這樣，青椒的味道要比火腿腸還妙。

2、火腿腸不要炒太久，因?yàn)楸緛?lái)就是熟的，炒太久容易糊。

3、辣椒要辣才好吃，不要放鹽，火腿腸本來(lái)就有鹽。

火腿腸作為一道食材，其實(shí)具有非常多的功效和作用。那么大家對(duì)此了解有多少呢？

火腿腸的營(yíng)養(yǎng)分析：

1、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。

2、富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

3、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

5、富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

火腿腸食療作用：

1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、其他功效：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。

超市里、菜市場(chǎng)里，火腿腸的種類那么多，可謂魚龍混雜，我們又該怎么去分辨呢?媽網(wǎng)百科教給大家的方法就是：一聞二看三切片，遠(yuǎn)離問(wèn)題火腿腸

一、聞氣味。

新鮮優(yōu)質(zhì)的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質(zhì)的火腿腸可能會(huì)有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。

二、看外觀。

優(yōu)質(zhì)火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性;劣質(zhì)火腿腸的腸衣濕而發(fā)黏，腸體也沒(méi)有彈性。優(yōu)質(zhì)的火腿腸，切面光澤油亮;劣質(zhì)的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環(huán)。

三、看切片。

切火腿腸的時(shí)候，如果切片的腸體外環(huán)有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質(zhì)的火腿腸。

希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到并記住這些方法，不再買錯(cuò)火腿腸。買好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對(duì)自己負(fù)責(zé)，更是對(duì)家人負(fù)責(zé)。