培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。

培根可以單煎，也可以搭配其他的食物一起吃，最好是素菜，做到營養(yǎng)均衡。西方人很喜歡的一道培根早餐是土豆培根煎雞蛋。下面給大家介紹它的做法。

土豆培根煎雞蛋的制作過程：

1、先倒一點點色拉油到平底鍋，隨便把培根切丁入鍋隨便翻炒一下讓它自己煎1分鐘。因為培根煎的時候會出很多油只用加一點點色拉油就夠之后煎土豆和雞蛋了。

2、在煎培根的時候馬上把1-2個土豆切絲。不用切很細，切好以后馬上和培根一起翻炒幾下，然后繼續(xù)煎1-2分鐘，中間偶爾翻炒一下。

3、煎土豆的時候就可以把2個雞蛋打散，偶加了點蔥花在里面，顏色很好看！土豆煎的差不多了就把雞蛋澆在土豆堆上面，煎到雞蛋差不多成型的時候用鏟子整個反面繼續(xù)煎30秒。

4、煎好裝盤，然后撒上鹽和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就OK了。

培根是肉類，當(dāng)然含有很多人體需要的營養(yǎng)。不過，培根被視為肥胖的主要來源，因此很多人都推薦在吃培根的時候加入一點蔬菜，均衡營養(yǎng)。那么早餐培根應(yīng)該搭配什么菜呢？

1、培根+金針菇

培根搭配金針菇是一道名菜：香煎培根金針菇卷。

原料為：培根、金針菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。

金針菇剪掉根部洗凈。培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根卷住，用牙簽固定住。鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。

2、培根+蘆筍

培根蘆筍卷是一道美食，主要原料有培根、蘆筍，特點是香嫩可口、葷素搭配、美味營養(yǎng)又簡單！

將蘆筍洗凈，切成8-10厘米的小段。

鍋內(nèi)水燒開后，把蘆筍下過水焯一下。

用培根每片平均切成2片，將蘆筍包卷，用牙簽固定。

擺入烤盤，刷上一層玉米油。

將烤盤后移入烤箱，以150oC烤10分鐘左右取出，撒上起司粉即可。

3、培根+玉米

把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分鐘再拿出來淋上醬汁（生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜）再烤5分鐘之后反面再烤一會就ok了。

培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。那么用培根做早餐有什么營養(yǎng)呢？

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

培根適合適宜氣血不足者、體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用脾虛久瀉、胃口不開的人食用，具有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

不過為了達到良好的營養(yǎng)功效，在挑選培根的時候也需要選好的哦。質(zhì)量好的培根皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味，味道鮮美，清香宜人；過期的培根有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色。

培根屬于高熱量的食物，很多人都會擔(dān)心早餐就吃這么油膩、高熱量的東西會導(dǎo)致發(fā)胖。那么早餐吃培根會不會讓人容易發(fā)胖呢？

首先我們來看看培根的熱量，每100g培根中含有550.00大卡(2299千焦)；而散步每小時消耗135卡路里；慢跑每小時消耗350卡路里；跳舞每小時消耗250卡路里；打球每小時消耗270卡路里；騎腳踏車每小時消耗360卡路里；爬樓梯每小時消耗450卡路里。 因此可見，培根的熱量非常高，多吃的話肯定會發(fā)胖的哦。但是健康科學(xué)的吃法是不會導(dǎo)致發(fā)胖的。

美國密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校研究表明，早餐要吃培根、香腸等高熱量食物，富含蛋白質(zhì)的食物可讓大腦大量分泌多巴胺，讓人精神愉悅。此外，它們還能讓人在白天對甜食及高脂食品的渴望降低。因此，早餐吃培根并不一定導(dǎo)致發(fā)胖。