百合薏米粥是一款富含多種營養(yǎng)物質(zhì)的甜粥，其口感清香絲滑，大人小孩都喜愛食用。那么，百合薏米粥的功效有哪些呢？

從食材方面來說，百合味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，有清熱潤燥的作用，中醫(yī)上常用它來治療肺燥或咳嗽等病癥；另外，百合還有寧心安神的作用，對于失眠多夢、心情抑郁等病癥，也有不錯的療效。而薏米味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有清熱除濕、健脾止瀉的功效，對五臟六腑均有良好的調(diào)養(yǎng)作用。

將這兩種食材熬制成甜粥，其功效有以下幾點：

1、淡化斑點。有痤瘡、雀斑等患者，可經(jīng)常服用百合薏米粥，能夠有效淡化斑點。

2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。

3、美容養(yǎng)顏。適當食用百合薏米粥，不僅能使肌膚白皙透亮，還能令肌膚變得光滑又滋潤。

4、清心、潤肺。百合具有清熱潤燥的作用，因此此甜粥尤為適合在秋季時食用。

值得注意的是，盡管百合薏米粥功效多多，但也不是所有人都適合食用的。百合薏米粥含有百合，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者，不宜食用此道甜粥，以免病情愈加嚴重。

百合與薏米是日常生活中常見的食材，將二者熬制成甜粥，不僅清香甜美，且營養(yǎng)十分豐富，大人小孩都適合食用。那么，百合薏米粥的熱量是怎樣的？

每100克的百合薏米粥，所含的熱量才數(shù)十大卡而已，是一款熱量較低的甜粥，且薏米具有飽腹感，可以代替米飯、面條作為主食，因而，百合薏米粥尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。

百合薏米粥除了熱量較低這個特點之外，還有如下的特點：

1、美容顏顏。適當食用百合薏米粥，不僅能使肌膚白皙透亮，還能令肌膚變得光滑又滋潤。

2、清心、潤肺。百合具有清熱潤燥的作用，因此此甜粥尤為適合在秋季時食用。

3、淡化斑點。有痤瘡、雀斑等患者，可經(jīng)常服用百合薏米粥，能夠有效淡化斑點。

4、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。

5、治療痛風。臨床上，常用百合薏米粥來作為痛風患者的主食，以此來治療痛風病，療效十分顯著。

值得注意的是，盡管百合薏米粥功效多多，但也不是所有人都適合食用的。百合薏米粥含有薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用。

百合薏米粥具有美容養(yǎng)顏、消水去腫等多重功效，味道清鮮甜美，既能作為主食，又能當作日常零食。那么，百合薏米粥怎么煮才好吃呢？

百合薏米粥

材料：薏米30克，大米20克，干百合15克，冰糖適量。

做法：1、將薏米、大米分別淘洗干凈，薏米用溫水浸泡1小時；干百合洗凈后，用溫水浸泡15分鐘。2、鍋置火上，加入適量的清水，大火燒開，放入薏米，待水煮開后，轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加入冰糖調(diào)味即可。

百合薏米粥具有清火、美白、潤肺、排毒的功效，但由于二者都有水溶性較差的特點，且口感有微微發(fā)澀之嫌，一般都可以加入蜂蜜、冰糖（千萬不要加白糖）來調(diào)味，也可以加入牛奶，這樣就更能提升該甜湯的美白養(yǎng)顏的功效了，而且味道也會更可口！

然而，百合薏米粥也有食用禁忌。薏米屬性微寒，故虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應要避免食用。另外，薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

百合薏米粥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等等，是一款適合男女老少食用的甜粥。然而，百合薏米粥也有一定的食用禁忌，那百合薏米粥的禁忌有哪些呢？

薏米味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有清熱排膿、健脾利水、利濕除痹、清利濕熱等功效，一般人都能食用，但食用時需注意如下事項：

1、薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過多，否則會影響消化。

2、薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應要避免食用。

3、盡管薏米具有降低血脂、血糖的功效，但畢竟只是一種食材，并不能把它當作藥品。因此，患有高血脂癥狀的患者，應遵醫(yī)囑按時服藥，并可根據(jù)醫(yī)生的建議，適當吃一些具有降血壓、血脂功效的菜肴。

至于百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng)，在食療上有養(yǎng)陰消熱、潤肺止咳、清心安神等功效，一般人都適合食用百合，但風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者，不宜食用百合，以免病情愈加嚴重。另外，百合雖然能補氣，亦傷肺氣，因此不宜過量食用。

在烹調(diào)上，好的食材才能做出好的食品，當然，百合薏米粥也不例外。那么，百合薏米的選購方法是怎樣的？

挑選百合時，新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的；選購時還要注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變的。干百合則宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚、晶瑩剔透的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合一般以野生、味苦、瓣片小而厚者為宜。一般情況下，煮百合薏米粥宜采用干百合。

至于薏米，選購時可遵循以下的原則：

1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

那百合薏米粥怎么煮呢？

其做法如下：1、將薏米30克，大米20克分別淘洗干凈，薏米用溫水浸泡1小時；干百合15克洗凈后，用溫水浸泡15分鐘。2、鍋置火上，加入適量的清水，大火燒開，放入薏米，待水煮開后，轉(zhuǎn)為小火煮10分鐘，加入大米煮開后再煮20分鐘，加入百合，煮至粘稠，加入冰糖調(diào)味即可。

這樣，一鍋香噴噴的百合薏米粥就做出來了！