散發(fā)濃郁奶香的南瓜紫薯饅頭，熱乎乎的金黃和紫色，能給寒冷的冬日增添一抹溫暖明快的色彩。下面，就讓媽媽網(wǎng)為您詳細(xì)介紹南瓜紫薯饅頭怎么做。

1、南瓜去皮去瓤切成塊，紫薯洗凈。

2、上鍋蒸制20分鐘左右。

3、將南瓜用勺子碾成泥。

4、適量干酵母用溫水化開，將南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

5、揉成光滑的南瓜面團(tuán)。

6、用同樣的方法將紫薯碾成泥。

7、將紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

8、揉成光滑的紫薯面團(tuán)。

9、將面團(tuán)放置溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右。

10、發(fā)酵好的面團(tuán)分別取兩塊，搟成兩張圓餅。

11、將搟好的圓餅疊放在一起。

12、從圓餅底部開始卷起。

13、最后卷成長(zhǎng)條狀。

在北方除了麥子做的面粉做成的面食稱為細(xì)糧，其他即便是大米都被稱為粗糧，不知以大米為主食的南方是怎么劃分的，記得上學(xué)時(shí)食堂飯票分為、粗糧和細(xì)糧，吃饅頭用細(xì)糧票、吃大米就是粗糧票?；c(diǎn)心思做一款地瓜、南瓜、玉米面做成的花饅頭。

材料：面粉800克，玉米面200克，南瓜100克，紫薯100克，白糖1茶匙，奶粉30克，酵母25克。

1、準(zhǔn)備原料。

2、紫薯洗凈放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。

3、南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。

4、面包機(jī)加入面粉，奶粉，酵母，糖（不要直接接觸糖）適量水和成球形面團(tuán)。

5、取出原色面團(tuán)分成兩份，一份加南瓜泥、玉米面和成南瓜面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。

6、一份加紫薯泥和成紫薯面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。

7、開好的面團(tuán)排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。

8、南瓜劑子搟成面皮。

9、南瓜皮包入紫薯小面團(tuán)。

10、封口捏好封口向下放到面板上。

11、用手按成厚面餅，切成均勻的6份（或者8份、12份都可以。

12、兩份一對(duì)向外翻轉(zhuǎn)，使餡心面團(tuán)向上。

13、按扁分成均勻的等份。

14、同樣翻轉(zhuǎn)做成花色饅頭，中心形成自然愛心形狀，也可以向一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)。

15、做好的饅頭放入蒸鍋醒發(fā)15-20分鐘。

16、蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘下汽開蓋。

17、蒸好的饅頭花。

紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。下面，就讓媽媽網(wǎng)為您詳細(xì)介紹紫薯的功效和作用。

1、防癌抗癌。紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3、有利于減肥瘦身。吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

4、增強(qiáng)免疫力。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。具體關(guān)于南瓜的功效與作用有哪些請(qǐng)往下看：

1、解毒。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4、消除致癌物質(zhì)。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

5、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

6、防治妊娠水腫和高血壓。南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。