鹿茸是東北的三寶之一，那么它有哪些功效與作用呢？鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。對神經(jīng)系統(tǒng)的影響：鹿茸能增強(qiáng)副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進(jìn)恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時(shí)對交感神經(jīng)亦有興奮作用。

對心血管系統(tǒng)的影響：大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴(kuò)張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強(qiáng)，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加；鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。 　

對血液成分的影響：鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。

它能興奮離體腸管及子宮，增強(qiáng)腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機(jī)元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進(jìn)鈣的吸收、骨的生長以及增強(qiáng)心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復(fù)雜的功能，是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對婦女因?qū)m寒不-育、月經(jīng)不調(diào)，小兒的發(fā)育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫(yī)所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人，不宜服用。

鹿茸為“東北三寶”之一，那么鹿茸究竟是什么呢？鹿茸是鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿尚未骨化的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸，進(jìn)行切片加工成為鹿茸切片，是一種貴重的高檔滋補(bǔ)品。品質(zhì)上乘的鹿茸切片質(zhì)嫩，油潤如脂，色如蜜蠟，用作補(bǔ)腎壯陽，治療失眠多夢對虛弱、神經(jīng)衰弱等有很好療效。鹿茸：真鹿茸體輕，質(zhì)硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個(gè)分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細(xì)茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動(dòng)物毛皮包裹動(dòng)物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質(zhì)堅(jiān)韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適合治虛弱、神經(jīng)衰弱等。為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品。

鹿茸可以怎樣食用好呢？鹿茸作為醫(yī)療保健具有生精補(bǔ)髓,養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨、抗衰老、延年益壽之功效。用于虛勞贏手、眩暈、腎虛、耳鳴、目暗、腰膝酸軟、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏帶下、神經(jīng)衰弱、失眠、健忘等癥。

食法1：干茸片40g（鮮片100）泡入50°（V/V）以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，2次/日飲酒服用。

食法2：將鹿茸片（鮮片烘干）研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

食法3：用鹿茸片炮制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。

食法4：用鹿茸片（粉）與小米（或粳米）熬制成粥食用，每次0.5g為宜.

食法5：用小米（或粳米）煮粥，食粥時(shí)調(diào)入?yún)⑷追郏ò讌?0g、黨參100g、鹿茸3g共研細(xì)末）5g及紅糖少許和勻服用每日一次。

食法6:取茸片25-30g與雞（鴨、鵝、鴿、豬瘦肉等）、棗或其它佐料置在電飯煲或沙鍋內(nèi)、燉3,5小時(shí)后食用，可分多次食之。

建議看看一下這幾個(gè)菜譜

配方 鹿茸粉6克，水發(fā)口蘑5克，水發(fā)海參10克，冬筍5克，大蝦10克，豌豆5克，熟雞脯肉10克，雞肉50克，水發(fā)干貝5克，雞蛋清1個(gè)，火腿5克，精鹽2克，味精2克，雞油15克，料酒10克，上湯250克，濕淀粉25克。

制作:

1．將雞肉砸成泥，放入碗內(nèi)，加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻

2．把海參、大蝦、熟雞脯肉切成2厘米見方的塊；火腿、口蘑、冬筍切成2厘米見方的塊；干貝撕開。

3．炒鍋內(nèi)放入清水，燒八成沸時(shí)，將雞泥放入鍋內(nèi)，凝固成疙瘩狀，氽熟撈出。將海參、大蝦用開水氽后，控凈水分。

4．炒鍋內(nèi)放入上湯，加入鹽、料酒、雞泥疙瘩、海參、大蝦、熟雞肉、干貝、火腿、豌豆、口蘑、冬筍；燒沸后，撇凈浮沫，放入味精、鹿茸粉，用濕淀粉勾芡，淋上雞油，盛入湯碗內(nèi)即成。

功效 補(bǔ)氣血，壯元陽，健筋骨，益精髓。適用于腎陽虛之陽痿，滑精，早泄，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥。

鹿茸既然這么好，那鹿茸的價(jià)格怎樣呢？據(jù)盛世金農(nóng)調(diào)查，國內(nèi)鹿茸價(jià)格普遍上調(diào)，鹿茸市場成交量比較穩(wěn)定。梅花鹿茸市場價(jià)格上浮比較明顯，梅花鹿茸二杠一等干茸市場價(jià)格在5500元/公斤左右，梅花鹿茸二杠二等干茸市場價(jià)格為5000元/公斤左右。馬鹿茸鮮茸市場價(jià)格比較穩(wěn)定，略有上調(diào)。馬鹿茸一等干茸市場價(jià)格為1480元/公斤。馬鹿茸二等干茸為1200元/公斤。（注：鹿茸干品上市，盛世金農(nóng)網(wǎng)近期將關(guān)注加工后的干品鹿茸市場價(jià)格，干品鹿茸計(jì)算單位通常以元/公斤度量。）

下表所示為近期鹿茸市場各類鹿產(chǎn)品的價(jià)格及變動(dòng)情況。

品種梅花鹿茸二杠一等   平均價(jià)5500(元/斤）最低價(jià)5300(元/斤）最高價(jià)6200(元/斤）

梅花鹿茸二杠二等  平均價(jià)5000(元/斤）最低價(jià)4700(元/斤）最高價(jià)5200(元/斤）

馬鹿茸一等  平均價(jià)1480(元/斤）最低價(jià)1300(元/斤）最高價(jià)1550(元/斤）

馬鹿茸二等  平均價(jià)1200(元/斤）最低價(jià)1100(元/斤）最高價(jià)1300(元/斤）

我們都知道鹿茸是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，它對于一些常見的疾病的治療效果是很好的。比如對于壯陽或者治療身體比較虛弱是有很大作用的，但是對于鹿茸這種食材，我們想要告訴大家的是，如果你們是陰虛的人，就不可以吃鹿茸，因?yàn)槌粤诉@種食材會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)流鼻血的后果。

鹿茸雖然是一種很好的食材，但是我們沒有去好好利用它，反而會(huì)對我們的身體健康造成影響，所以我們要告訴大家的是，食用鹿茸的時(shí)候應(yīng)該要注意它的功效和適合人群，以免造成傷害。

鹿茸雖然是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是中國的三大補(bǔ)品，但是鹿茸鹿茸雖補(bǔ)，也有副作用。鹿茸適宜體質(zhì)虛弱者、易疲勞者、腰脊冷痛者、性功能減退者。相反的，鹿茸滋補(bǔ)并非每個(gè)人都受用，若是身體出現(xiàn)這五種情況的，就不適宜服用鹿茸。第一種，有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人;第二種，小便黃赤、咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;第三種，經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人;第四種，正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等癥狀的人;第五種，有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，易動(dòng)怒而肝火旺的人。總結(jié)起來，就是凡是陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病未愈者，均應(yīng)忌服。

鹿茸服用不當(dāng)或者過量也會(huì)存在副作用，一般的不良反應(yīng)是刺激胃黏膜，引起胃腸道的不適，輕者上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時(shí)可引起上消化道出血。還會(huì)因過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克而死。一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)，上消化道出血時(shí)可以適當(dāng)?shù)膽?yīng)用止血藥，如西咪替丁，也可口服云南白藥。

過敏時(shí)則可以服用抗過敏藥。若是嚴(yán)重出現(xiàn)休克時(shí)，應(yīng)該立刻送往醫(yī)院搶救，注射腎上腺素，進(jìn)行抗休克治療。所以，小編提醒大家，鹿茸雖然是滋補(bǔ)圣品，但是服用時(shí)，應(yīng)該從小量開始，緩緩增加，不宜一次性大量使用，以免陽升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍啵蛑饎?dòng)血，而致鼻衄。