香榧是西施故里--諸暨最有名的特產(chǎn)，在過去香榧更是作為皇宮貢品為人們所追捧。如今，隨著栽培技術(shù)的推行，香榧產(chǎn)量增加，使得香榧越來越被大眾熟知和喜愛。香榧又稱為"中國榧"，屬于中國原產(chǎn)樹種，是世界上稀有的經(jīng)濟樹種。它的果仁更是具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預防和緩解的功效。想了解更多關(guān)于香榧的功效與作用嗎？接下來就讓媽網(wǎng)百科來跟你們詳細科普一下吧。

1、榧仁內(nèi)含4種脂堿，這些脂堿可以對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，對治療和預防淋巴肉瘤有益，另外也可用于治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強；

2、香榧里面含有的脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚、延緩衰老；

3、香榧含較多維生素A，對眼睛干澀、易流淚，夜盲等癥狀有預防和緩解的功效；

4、常食香榧能消除疳積、潤肺滑腸，化痰止咳，適用于多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。

香榧樹是世界上珍貴的樹種，香榧子成熟過程非常的獨特，要歷時三年。因此每年5至9月，都會同時有兩代果實在樹上生長發(fā)育，還有新一代果實的花芽原基在分化發(fā)育，這樣的現(xiàn)象被稱之為"三代同樹"。那么這樣一種奇特的植物究竟有著什么樣的營養(yǎng)價值呢？

香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色。香榧富含多種營養(yǎng)成分，其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質(zhì)10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白質(zhì)7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。

由此可見，香榧不僅味美，還含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素，營養(yǎng)十分豐富。怪不得蘇東坡有詩贊曰："彼美玉山果，餐為金盤實。"

香榧的果仁具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛干澀、夜盲癥等癥狀有預防和緩解的功效，因此深受大家的喜歡。香榧的有很多的品種，其中最好吃的是細榧，一般市場上賣的都是，也有的品種很像細榧，芝麻榧特別像細榧，但味道沒細榧好，細榧特別脆，特別香。那么我們平時應(yīng)該怎么辨別香榧的好壞呢？下面媽網(wǎng)百科就來給大家支支招，教大家怎么去辨別香榧的好壞。

鑒別香榧的方法：

1、好香榧香味濃，沒有異味

一般來說，新鮮的香榧，味道清香濃郁，香味很濃，這是由里向外散發(fā)的香味。

2、有嚼勁，味道鮮

新鮮的香榧咀嚼起來味道很鮮，如果是不好的香榧吃起來的味道不鮮，可能還會伴有奇怪的異味。

3、外表鮮麗，外殼沒有異物

新鮮的香榧的色外殼看起來光鮮亮麗，如果是不好的香榧外殼可能會有雜質(zhì)粘在上面，這很有可能是商檢已經(jīng)擺放很久的香榧。

香榧子不僅味美，營養(yǎng)還十分豐富且可作藥用，因此不少人都喜歡這樣一種食物。香榧大小如棗，核如橄欖，兩頭尖，那么這樣的一種食物應(yīng)該怎么吃呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說說香榧的吃法。

很多人都對香榧這種小東西很感興趣，其實吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美、松脆，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味，故名香榧。

另外在購買香榧時要注意挑選，免得上當。炒香榧不宜用大火，因為，堅果殼傳熱較慢，火急容易外殼焦了里邊果仁還不熟。炒時加些砂子同炒，一直炒到殼黃為宜，外殼炒焦了雖然可以增加香味，但不美觀?，F(xiàn)在市場多有炒熟的出售，這樣可以免去炒時掌握不好火候的煩腦。

香榧形狀大小跟棗差不多，核就跟橄欖形似，兩頭尖，呈橢圓形，成熟后果殼為黃褐色。香榧是一種很有營養(yǎng)的食物，不少人都喜歡吃。相信很多人在吃香榧的時候會發(fā)現(xiàn)，香榧的外衣包裹著一層黑衣，那么這樣的香榧能夠吃嗎？哪些黑衣可不可以吃下肚呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家說誰哦這方面的知識點吧。

一般來說，要吃香榧只要把殼去掉就行了，那個黑衣可以不去掉，不少人都表示吃香榧的黑衣也有營養(yǎng)的，但是這樣的說法并沒有得到任何的醫(yī)學證明。媽網(wǎng)百科認為如果不喜歡那個黑衣的味道可以用香榧殼把它刮掉。另外，香榧殼弄碎很麻煩，補充一個小竅門，每顆香榧上有兩只"眼睛"，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著"眼睛"一捺，硬殼便開裂。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道，可用外面硬殼刮去。