有些人說杏仁油是食用油，但是也有人說杏仁油是潤滑油。那么杏仁油是什么？杏仁油是由什么提煉出來的呢？下面就讓我們一起看看杏仁油是什么？

所謂杏仁油，其實(shí)就是由新鮮的杏仁提煉而成的一種食用油。這種杏仁油其實(shí)同時(shí)也是一種高級(jí)的潤滑油。從外觀看來，杏仁油的色澤是微黃透明的。從味道來看，杏仁油的味道清香。杏仁油不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種高級(jí)的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為高級(jí)油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。杏仁有兩種，一種是南杏，也叫做甜杏仁，一種是北杏，也叫做苦杏仁。杏仁都有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補(bǔ)充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物質(zhì)。

眾所周知，杏仁是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的堅(jiān)果。那么由杏仁提煉而成的杏仁油，作為一種天然的、健康的、優(yōu)質(zhì)的食用油，杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？杏仁油含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。

杏仁油富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維和人體日常所需的其他微量元素。杏仁油主要營養(yǎng)成分為油酸和亞油酸，兩種含量總和為95%。其主要脂肪酸組成如下表：

棕櫚酸（16：0）4%左右，油酸（18：1）68%左右，棕櫚油酸（16：1）0.7%左右，亞油酸（18：2）27%左右，硬脂酸（18：0）1.0%左右，亞麻酸（18：3）0.1%左右，二十烷酸（20：0）0.1%左右，二十碳烯酸（20：1）0.1%左右。此外杏仁油還含有維生素E，其中以α生育酚和γ生育酚為主。因此杏仁油不僅具有十分優(yōu)良的營養(yǎng)作用而且還具有良好的抗氧化穩(wěn)定性。

甜杏仁油在國內(nèi)外化妝品應(yīng)用的很廣泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加劑。它為產(chǎn)品增加了潤膚和抗衰老效果，也為產(chǎn)品增加了溫馨的芳香。

杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，除了豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及其他必需的微量元素。那么營養(yǎng)價(jià)值豐富的杏仁油的功效與作用有哪些呢？杏仁油既有護(hù)膚功效，又有美發(fā)功效，還有防皺紋功效。下面我們?cè)敿?xì)地了解一下杏仁油的功效與作用吧。

1、杏仁油的護(hù)膚功效

除了橄欖油可用于雙手干燥的緊急護(hù)理外，甜杏仁油也是可以軟化修護(hù)指甲周圍干皮非常好的保養(yǎng)品，洗完澡或是修剪完指甲時(shí)，用畫圓的方式加以按摩滋潤，可以強(qiáng)化指甲并防止干皮周圍變硬！

富含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及各種維他命，是一種保養(yǎng)皮膚及滋潤效果極佳的植物油，適用于各種膚質(zhì)。它能有效地減輕皮膚民癢現(xiàn)象，消除紅腫、干燥和發(fā)炎?？纱碳?nèi)分泌系統(tǒng)的腦下垂腺、胸腺和腎上腺，促進(jìn)細(xì)胞更新。

甜杏仁油能使肌膚恢復(fù)光滑柔細(xì)，如果長期使用可以有效地消除妊娠相遇。由于甜杏仁油極為溫和，因此連嬰兒都可以使用，此外對(duì)于運(yùn)動(dòng)過度引起之肌肉疼痛，若以甜杏仁油按摩可加強(qiáng)細(xì)胞帶氧功能，消除疲勞與碳酸累積，具有鎮(zhèn)痛及減輕刺激的作用。

2、杏仁油的美發(fā)功效

先把頭發(fā)洗干凈，擦干吹干后 慢慢一層一層的上杏仁油，很油哦，而且一定記得要等頭發(fā)干了上。 上好后，慢慢的按摩 5 分鐘左右，拿個(gè)熱的毛巾(不能擰太干，太濕了也不行)，包好頭發(fā)后，帶上浴帽，一定要帶帽子，因?yàn)殡姛崦笔遣嫉模绻兴侣╇娛裁吹?。就這樣15分鐘后， 拔掉插頭以后，不要馬上去掉帽子，因?yàn)槔锩孢€很熱的，可以等它慢慢冷了，大概再過5分鐘吧在就可以去洗了。洗過頭發(fā)，等它干掉，效果非常好。

3、杏仁油的防皺紋功效

眼角紋，對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴杏仁油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝）。

杏仁油是由杏仁直接提煉而成的，可以說是杏仁的精華所在。集杏仁精華于一體，杏仁油的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。杏仁油的功效與作用十分顯著，尤其是美膚美發(fā)的功效，防皺紋的功效。那么杏仁油的做法如何呢？下面我們一起看看。

杏仁油的食用方法是口服或直接加入輔食（奶粉，米粉，菜，飯，蛋羹等），添加食物溫度不宜超過60 度為佳。杏仁油的做法如下：

1、拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；

2、加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

3、添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調(diào)料中；

4、杏仁油炒食：杏仁油可以用來炒食，杏仁油炒雞蛋，充當(dāng)食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。

5、杏仁油拌菜：杏仁油也可以用來制作拌菜，在海帶、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使涼拌菜增添美味。

6、蘸食。

此外，杏仁油還要注意選購技巧、保存秘訣、烹調(diào)方法和搭配宜忌。

杏仁油的選購技巧：好的杏仁油，能夠散發(fā)出清香的氣味，呈淡黃色。

杏仁油的保存秘訣：杏仁油要密封保存，不然會(huì)產(chǎn)生氧化，發(fā)生變質(zhì)。

杏仁油的烹調(diào)方法：杏仁油烹飪時(shí)不宜過熱，不然會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響人體健康。

杏仁油的搭配宜忌：杏仁油適宜和牛奶或雞蛋一起搭配，營養(yǎng)更佳，杏仁油不宜和肉脯搭配。

杏仁油營養(yǎng)價(jià)值高，而且功效與作用也很強(qiáng)大，既是食用油也是潤滑油。有一些女性朋友，還用杏仁油來化妝。那么杏仁油能做化妝品嗎？其實(shí)杏仁油不光能做化妝品，而且還是護(hù)膚圣品。那么下面我們就一起看看杏仁油的美容護(hù)膚功能。

1、它可以做精油用

它對(duì)干燥的、細(xì)嫩的、老化的和敏感的膚質(zhì)都特別適合，還有一定的消炎作用。這種油手感非常好，延展性也好，油酸和亞油酸非常豐富。具有保濕、營養(yǎng)和刺激皮膚再生特性的杏仁油，可以跟你選擇的其他精油很好地混合，用作極好的面部按摩油。

2、它可以美發(fā)

先把頭發(fā)洗干凈，擦干吹干后 慢慢一層一層的上杏仁油，很油哦，而且一定記得要等頭發(fā)干了上。 上好后，慢慢的按摩 5 分鐘左右，拿個(gè)熱的毛巾(不能擰太干，太濕了也不行)，包好頭發(fā)后，帶上浴帽，一定要帶帽子，因?yàn)殡姛崦笔遣嫉?，如果有水怕漏電什么的。就這樣15分鐘后， 拔掉插頭以后，不要馬上去掉帽子，因?yàn)槔锩孢€很熱的，可以等它慢慢冷了，大概再過5分鐘吧在就可以去洗了。洗過頭發(fā)，等它干掉，效果非常好。

3、它可以除皺

對(duì)付惱人的細(xì)紋、魚尾紋或者眼部細(xì)紋，可以用兩滴杏仁油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細(xì)紋處，一旦涂上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時(shí)不用洗掉可以直接上妝）。

4、它可以護(hù)膚

除了橄欖油可用于雙手干燥的緊急護(hù)理外，甜杏仁油也是可以軟化修護(hù)指甲周圍干皮非常好的保養(yǎng)品，洗完澡或是修剪完指甲時(shí)，用畫圓的方式加以按摩滋潤，可以強(qiáng)化指甲并防止干皮周圍變硬！