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            涼拌蒜苗的做法

            【導(dǎo)讀】媽友們,你們都知道蒜苗是什么嗎?它是大蒜的幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗,有些不同的地方又叫做青蒜。它帶有少許蒜的香辣味,這種辣對(duì)人體來(lái)說(shuō)有消化積食的作用。今天媽網(wǎng)百科涼拌蒜苗的做法專區(qū)為你介紹的一種最簡(jiǎn)單直接的做法,而且風(fēng)味獨(dú)特哦。

            一般來(lái)說(shuō),涼拌菜的做法都簡(jiǎn)單,是懶媽友的福音。不是每樣蔬菜都適合做涼拌,而蒜苗卻正是適合做涼拌的蔬菜之一。懶媽友們,一起快來(lái)看看怎么做涼拌蒜苗啦。

            1、將蒜苗洗凈后,去頭去尾,待用。

            2、鍋里燒開水,放如少許油和雞精,倒進(jìn)蒜苗燙一兩分鐘就OK。時(shí)間不能太久,否則蒜苗會(huì)很軟,影響口感了。

            3、撈出來(lái)瀝干水份,將每根蒜苗用手撕開成四半,成絲狀。

            4、根據(jù)個(gè)人口味的輕重,加入少許食鹽、雞精、食用油,再充分?jǐn)嚢琛?/p>

            5、再加入醬油、麻油,往上面倒少許。

            6、最后,加入辣椒醬和黑醋,又辣又酸,味道就更別具風(fēng)味了。

            涼拌蒜苗是一款風(fēng)味菜,它沒有蒜的辣味那么重,味道也沒有那么刺激,不敢吃大蒜的媽友可以嘗試下蒜苗的味道,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò),值得一試。

            蒜苗的營(yíng)養(yǎng)成分有很多樣,比如:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等,這些成分都是人體所需的,對(duì)機(jī)體的正常運(yùn)行有積極的意義。

            另外,它含有些少的辣味來(lái)自于辣素,這種辣素具有消化積食的作用。

            除此之外,蒜苗還有良好的殺菌、抑菌的功效,對(duì)心腦血管也要一定的保護(hù)作用,預(yù)防血栓的形成,保護(hù)肝臟,還能預(yù)防癌癥。

            蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,如果你因?yàn)樘羰?,而不吃蒜苗,那可是一大損失了哦。營(yíng)養(yǎng)要均衡,就要多嘗試去吃不同的食物,攝入不同的營(yíng)養(yǎng)素。

            涼拌蒜苗是夏天比較受歡迎的一道菜肴,主要原料是蒜苗這種綠色蔬菜。它含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分,給機(jī)體補(bǔ)充了所需的營(yíng)養(yǎng)。

            蒜苗含有一定的辣素,這種辣素具有消化積食的作用,而且有殺菌、抑菌的功效,可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問(wèn)題造成的疾病。

            蒜苗中含有的維生素C,具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,保護(hù)心腦血管,預(yù)防血栓的形成。

            同時(shí)蒜苗還能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,因此具有預(yù)防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來(lái),人們開始將它用于治療腫瘤。

            蒜苗還能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃。

            值得提醒的是,消化功能不好的人要少吃,有肝病的人不能多吃,而且過(guò)量吃蒜苗會(huì)影響到視力哦。

            對(duì)于有選擇困難癥的媽友們,買菜也是一個(gè)令人頭痛的問(wèn)題。當(dāng)面對(duì)品種繁多的青菜不知道如何下手選購(gòu)。即使有時(shí)想好了吃什么,但因?yàn)椴恢廊绾畏直婧脡囊彩莻€(gè)問(wèn)題。今天這里告訴你的是如何挑選優(yōu)質(zhì)蒜苗。

            下面按步驟教你如何去分辨蒜苗的優(yōu)劣。

            優(yōu)質(zhì)蒜苗:葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色),假莖長(zhǎng)且鮮嫩雪白,株棵完整粗壯,無(wú)折斷,葉片不干枯,無(wú)斑點(diǎn),而且干凈不帶泥土。

            次質(zhì)蒜苗:葉片松軟萎焉,但葉子沒有干枯,每棵的大小較細(xì)、較短,蒜苗不干凈,有泥沙。

            劣質(zhì)蒜苗:葉片干枯,尾部開始發(fā)黃,帶有斑點(diǎn),整棵不完整,有折斷損傷,有爛株或者是爛葉。

            挑選的方法簡(jiǎn)單易懂易消化,這樣的方法不但是挑選蒜苗的時(shí)候可以用上,而且對(duì)于選購(gòu)其他大部分的青菜葉同樣適用哦??傊I蔬菜要注意新鮮。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 涼拌蒜苗的做法
            • 涼拌蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 吃涼拌蒜苗的好處
            • 如何挑選優(yōu)質(zhì)蒜苗
            • 相關(guān)百科