人們經(jīng)常吃鯽魚，鯽魚雖然好吃，但是昂刺魚也很不錯(cuò)哦。昂刺魚魚肉肉質(zhì)鮮嫩，做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚湯味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚湯的做法是怎么樣的？

昂刺魚湯的主料：新鮮活昂刺魚。

昂刺魚湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚肚上的硬刺，接下來把昂刺魚洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚，把昂刺魚的兩面煸透。

3、待昂刺魚兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開。

4、昂刺魚煮開之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍！

這里，媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚的方法也特別，要一手掐住昂刺魚的肚子，還要一手揪住昂刺魚的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚的下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈就可以。

昂刺魚湯十分鮮美，昂刺魚湯充分利用了魚肉的鮮嫩，湯色純正而濃郁。昂刺魚湯的美味是大家都認(rèn)可的，都是眾所周知的，不少人都愛喝昂刺魚湯，那么昂刺魚湯有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們一起看一看昂刺魚湯的營養(yǎng)價(jià)值。

昂刺魚湯富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。

昂刺魚湯富含蛋白質(zhì)，既能夠提高人體的免疫力，又能夠調(diào)低人體的血壓，能夠有效緩沖貧血的情況，對人體的正常的生長發(fā)育有著重要意義。

昂刺魚湯含有多種礦物質(zhì)，包括鐵、鎂、磷、鉀等，能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓，可以維持人體的酸堿平衡。

昂刺魚湯含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

昂刺魚湯富含碳水化合物，可以維持人體血壓正常，可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

昂刺魚湯的主要原料是昂刺魚，昂刺魚湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括魚類含量豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和胡蘿卜素，還有鉀、鈣、磷、鎂、錳和鐵等礦物質(zhì)。昂刺魚湯豐富的營養(yǎng)物質(zhì)使得昂刺魚湯的食療功效十分顯著。下面我們看看昂刺魚湯的食療功效都有哪些？

1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。

2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。

6、其他功效：昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

昂刺魚營養(yǎng)美味，食療功效顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚湯很香濃美味，但是昂刺魚的料理可不簡單，昂刺魚的清洗也是很不簡單的。昂刺魚怎么洗？下面讓媽網(wǎng)百科跟大家介紹一下昂刺魚怎么洗。

昂刺魚魚身滑膩，不少媽媽都覺得不好洗。其實(shí)在昂刺魚上面撒少許鹽巴，然后放置5分鐘后，再用清水沖洗一下，這樣就可以去掉昂刺魚魚身上面特有的粘液了。需要注意的是，一些媽友發(fā)現(xiàn)用鹽巴涂抹昂刺魚身后，過一會(huì)兒準(zhǔn)備再次清洗昂刺魚的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)昂刺魚魚身上的黃色掉了下來，其實(shí)這都是正常的現(xiàn)象，昂刺魚死后身上的黃色就會(huì)脫落，尤其是天氣比較炎熱的時(shí)候。下面媽網(wǎng)為各位媽友介紹兩個(gè)昂刺魚的烹飪小技巧。

烹飪小技巧：

1、洗好的魚表面水分要擦干。

2、沾一層薄薄的淀粉再煎。

3、煎魚的時(shí)候要等一面煎好了再煎另一面，頻繁翻動(dòng)魚皮容易破，魚也會(huì)碎的不完整。

昂刺魚湯不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，食療功效也十分顯著，不少人都喜歡吃。昂刺魚是好吃，卻不是人人都適合吃。那么哪些人適合吃昂刺魚？那些人不適合吃昂刺魚？下面我們一起看看昂刺魚的宜忌人群。

昂刺魚的適宜人群：

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

2、適合生長發(fā)育停滯的兒童。

3、適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

4、適合高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人，需要注意補(bǔ)充鈉。

5、學(xué)齡前兒童，學(xué)齡期兒童，老人，久病體虛人群。

6、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人群。

昂刺魚的禁忌人群：

1、昂刺魚有利尿的功效，而孕婦本身已受尿頻困擾，因此不能多吃昂刺魚，適量即可。

2、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃昂刺魚。

3、出血性患者不宜多吃昂刺魚。

4、痛風(fēng)患者吃昂刺魚不宜。

5、肝硬化病人應(yīng)禁食昂刺魚。

6、特稟體質(zhì)的人不適宜食用昂刺魚。