豌豆苗是夏季清涼解暑的好幫手，做法多樣，簡單易學(xué)?，F(xiàn)在我們就來教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐湯。家常豆苗豆腐湯清淡可口，香味濃郁，色澤鮮艷，下面就來看看具體的做法吧。

準(zhǔn)備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法：

1．豆腐洗凈后切成3厘米左右的方塊備用。

2．鍋洗凈，加一碗清水，燒開。

3．加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。

4．準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。

5．將煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。

豌豆苗富含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。此外，豌豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，防止便秘，有清腸作用。在烹飪時(shí)需要注意，豆苗是天然的營養(yǎng)護(hù)膚品，不宜烹飪過久。

對于廣大女性來說，豌豆苗還有一種巧妙的使用方法可以保持肌膚滋潤。我們的女性朋友們在洗澡時(shí)可以在澡盆中加入適量的豌豆，這樣可以去除皮膚油脂。同樣，我們還可以選擇一種更為簡便的方法，就是搗碎豌豆苗然后涂在皮膚上，這樣一來，既可以去除油脂、滋潤皮膚，又可以作為防曬佳品。

選豌豆苗時(shí)最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的為佳。另外，由于豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鮮袋中保存。

除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發(fā)豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時(shí)之后，將泡好的豌豆平鋪在網(wǎng)篩上，然后用濕布蓋好豌豆（注意要保證布的濕潤），要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個(gè)盤子，5天以后就可以看到新鮮的豌豆苗啦。

那么豌豆苗有沒有哪些特性？什么樣的人更適合呢？又有沒有什么“獨(dú)特”的用法呢？我們來看一下：

豌豆苗生性溫和，一般人均可食用，尤其更適宜熱性體質(zhì)的人。春夏之交最適宜的蔬菜當(dāng)屬豆苗了，清香鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，是燥熱季節(jié)的清涼食品。令大部分家長感到頭疼的是家里的小孩子不愛吃蔬菜，今天給大家推薦的豌豆苗色澤鮮嫩，氣味清新，加之做法多種多樣，是家長們誘導(dǎo)孩子多吃蔬菜的不錯(cuò)的選擇。