干煸又稱(chēng)煸炒或干炒，是一種較短時(shí)間加熱成菜的方法，也是我們最常用的一種制作方法。原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤(rùn)而成菜的烹調(diào)方法，是不是垂涎三尺了？干煸的長(zhǎng)豆角比較香，一般喜歡喝酒的爸爸們，男盆友們喜歡就著啤酒吃，一口菜一口酒的，風(fēng)味獨(dú)特呢。所以，干煸長(zhǎng)豆角的做法，學(xué)起！

1、鍋中倒油，下入蔥姜蒜爆香；

2、放入肉餡翻炒至變色；

3、把肉餡盛出備用；

4、洗干凈鍋，倒入油，下入蔥姜蒜爆香，放入長(zhǎng)豆角；

5、加入適量鹽煸炒至長(zhǎng)豆角表皮變皺；

6、加入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干；

7、把肉餡倒入，翻炒一會(huì)；

8、關(guān)火，加入適量雞精；

9、攪拌均勻，倒出盤(pán)子即可。

長(zhǎng)豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認(rèn)可，它既有醫(yī)用價(jià)值，也有食用價(jià)值，所以現(xiàn)在都成為了大家喜愛(ài)的一道菜。干煸長(zhǎng)豆角是長(zhǎng)豆角的一種做法，但是這樣也不影響長(zhǎng)豆角本身就具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍還曾稱(chēng)贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長(zhǎng)豆角，對(duì)小孩也很有幫助哦！用適量的生的長(zhǎng)豆角細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。

干煸長(zhǎng)豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然會(huì)影響口味和質(zhì)地，炸得時(shí)候油溫不可過(guò)高，否則上色過(guò)快，里面還沒(méi)有熟?？梢杂渺趟孢^(guò)油，這樣更健康。但口味會(huì)受到影響。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因?yàn)槌粤松菇呛蠖舅貢?huì)對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。

另外，如果不想吃燉出來(lái)的長(zhǎng)豆角，那就多倒些油干煸，鍋中沒(méi)油干了的話(huà)，加少許水，就不會(huì)干鍋了。

別看長(zhǎng)豆角這么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃長(zhǎng)豆角一定要這前了解一些豆角的適宜人群再放心的食用吧！那么干煸長(zhǎng)豆角適宜哪些人吃？不適宜哪些人吃？

首先，是白帶較多的婦女，有皮膚瘙癢，患有急性腸炎的人更加適合食用，同時(shí)，癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。

但是，得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦！