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            秋刀魚怎么處理

            【導(dǎo)讀】很多人都喜歡吃秋刀魚,因?yàn)榍锏遏~的味道獨(dú)特,價(jià)格又不高,而且,秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,買回家來吃,簡(jiǎn)直劃算!但是,沒經(jīng)驗(yàn)的朋友們就該犯愁了。秋刀魚要怎么處理好呢?下面,媽網(wǎng)百科就為您介紹一下,秋刀魚怎么處理。

            很多人都喜歡吃秋刀魚,因?yàn)榍锏遏~的味道獨(dú)特,價(jià)格又不高,而且,秋刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,買回家來吃,簡(jiǎn)直劃算!但是,沒經(jīng)驗(yàn)的朋友們就該犯愁了。秋刀魚要怎么處理好呢?下面,媽網(wǎng)百科就為您介紹一下,秋刀魚怎么處理。

            1、如果秋刀魚是新鮮的,那么處理的時(shí)候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)榍锏遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?,輕輕刮去魚身上粘液即可。

            2、如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理:

            ①將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉;

            ②將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;

            ③從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。

            3、如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味:膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸,因?yàn)樗y容于水,所以滲入魚肉的膽汁,用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng),它們的生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。

            以上就是做秋刀魚最基本的處理方法啦!

            秋刀魚是一道大眾食品,許多人都會(huì)在吃燒烤或者吃壽司的時(shí)候,點(diǎn)上一條烤秋刀魚。

            烤秋刀魚可以說是秋刀魚的吃法中,最常見的一種。一般來說,吃烤秋刀魚,就是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。眾所周知,秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為,醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合,才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。

            當(dāng)然,烤秋刀魚并不是秋刀魚唯一的做法,秋刀魚還可以拿來蒸、煎、炸等。下面,我們就簡(jiǎn)單介紹其中一種秋刀魚的做法。

            食材準(zhǔn)備:花生油、食鹽、醋、番茄醬、檸檬、白糖、水、玉米淀粉、蜜汁

            制作步驟:

            1、將秋刀魚去除頭尾、內(nèi)臟,沖洗干凈后用廚房紙巾擦干水分;

            2、將魚肉切段,為方便入味還可以在魚身劃兩刀;

            3、用鹽和檸檬汁給魚身做個(gè)按摩,然后將其放置陰涼干燥處腌制半小時(shí)以上;

            4、將番茄醬、白糖、醋、涼白開、玉米淀粉1小勺調(diào)制成料汁備用;

            5、將腌好的秋刀魚裹上一層薄淀粉;

            6、鍋中熱油,隨后將腌制好的秋刀魚放入鍋內(nèi),煎至魚身兩面金黃;

            7、另起鍋,不放油,下料汁,用小火煮至料汁粘稠;

            8、在鍋中放入煎好的秋刀魚,用小火翻版均勻;

            9、魚身裹上濃濃的蜜汁即可關(guān)火出鍋。

            秋刀魚的熱量并不算太高,減肥的時(shí)候是可以適當(dāng)吃些秋刀魚的。據(jù)了解,平均每100克秋刀魚的可食用部分的熱量大約為125大卡。也就是說,基本上每吃100克的秋刀魚,可以通過逛街65分鐘,或跳繩17分鐘,或跳舞25分鐘,或游泳8分鐘,就消耗完這些熱量。因此,減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚,只要在這期間注意對(duì)熱量的消耗即可。

            秋刀魚的吃法有很多種,除了蒸煎炸以外,它還可以拿來烤著吃。一般來說,最常見的烤秋刀魚的吃法就是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。眾所周知,秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數(shù)食客并沒有取出魚腸,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為,醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合,才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。

            正在減肥中又覺得嘴饞的朋友們可以試試秋刀魚哦!

            秋刀魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物。據(jù)了解,秋刀魚體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。不僅僅如此,秋刀魚還有其他的功效與作用。具體來說,秋刀魚的功效與作用包括以下幾個(gè)方面:

            1、秋刀魚中含有豐富的維生素B族以及維生素E,有助于延緩衰老;

            2、秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分含有豐富的維生素B12,有助于防治貧血;

            3、秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動(dòng)脈硬化者;

            4、秋刀魚還有利于嬰兒的腦部發(fā)育。

            以上就是秋刀魚的功效與作用啦!

            秋刀魚是一道大眾食品,一般人群都可以食用秋刀魚,不過,孕婦的話就要注意不能吃秋刀魚了。因?yàn)榍锏遏~中含有微量的毒素,孕婦如果食用秋刀魚,會(huì)影響到胎兒。

            另外要注意的是,肝硬化的病人也是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)榍锏遏~中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素,該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K,血小板數(shù)量本來就較低,若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚后,血小板凝聚作用再次被減低,就很容易引起出血,且難以止住。因此,具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 秋刀魚怎么處理
            • 秋刀魚的吃法
            • 秋刀魚的熱量
            • 秋刀魚的功效與作用
            • 秋刀魚的宜忌人群
            • 相關(guān)百科
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