相比起燒烤時(shí)常吃的烤秋刀魚(yú)，清蒸秋刀魚(yú)是秋刀魚(yú)一種比較清淡的做法，卻也不失美味。那么清蒸秋刀魚(yú)的做法如何呢？下面就來(lái)看看這道清淡美食——清蒸秋刀魚(yú)的做法。

清蒸秋刀魚(yú)的做法：

1、秋刀魚(yú)整理干凈，放入盤(pán)子里。

2、生姜?jiǎng)兤で薪z，擺在秋刀魚(yú)的下面、旁邊、肚子里。

3、鍋里放清水，開(kāi)始蒸魚(yú)。

4、二十分鐘后，端出秋刀魚(yú)。

5、青紅辣椒去籽切絲。

6、鍋里熱油，倒入辣椒絲爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。

7、把調(diào)味汁淋在秋刀魚(yú)上面即可。

媽網(wǎng)提醒：

1、魚(yú)不需要剖肚，在挖出魚(yú)腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。

2、肉質(zhì)稍干，但吃起來(lái)甘甜的秋刀魚(yú)，是非常平民化的美食，滴上幾滴檸檬汁，會(huì)讓味道更加可口哦。

相信很多媽媽并不知道，秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分之高。即使不作為燒烤食物，清蒸秋刀魚(yú)一樣美味又營(yíng)養(yǎng)。下面就為大家介紹一下秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、秋刀魚(yú)能抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育。秋刀魚(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

2、預(yù)防夜盲癥。秋刀魚(yú)還能預(yù)防夜盲癥，這一點(diǎn)可以參見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第3條，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜盲癥的原因。

3、秋刀魚(yú)可以防衰老。因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

4、秋刀魚(yú)有很好的滋補(bǔ)功效，因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。

秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但這并不代表所有人都可以食用秋刀魚(yú)，來(lái)起到食療的價(jià)值。相反，有一些人群是不能夠食用秋刀魚(yú)的，食用秋刀魚(yú)反而會(huì)對(duì)身體健康造成影響，我們來(lái)看看秋刀魚(yú)的宜忌人群有哪些。

秋刀魚(yú)的宜忌人群：

1、孕婦不能食用秋刀魚(yú)。秋刀魚(yú)是一道大眾食品，一般人群都可以食用秋刀魚(yú)，不過(guò)，孕婦的話(huà)就要注意不能吃秋刀魚(yú)了。因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚(yú)，會(huì)影響到胎兒。

2、肝硬化的病人不適合吃秋刀魚(yú)。因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。因此，具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚(yú)。

一般認(rèn)為秋刀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，如此營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，孕婦可以吃嗎？這是很多準(zhǔn)媽媽都想了解的問(wèn)題。而事實(shí)上，孕期不適宜吃含有組胺含量過(guò)多的魚(yú)類(lèi)，如青皮紅肉的魚(yú)，秋刀魚(yú)就是屬于這種魚(yú)，如果是過(guò)敏性體質(zhì)，很容易引起過(guò)敏和中毒，從而也會(huì)對(duì)胎兒造成不良影響。

除了孕婦以外，產(chǎn)婦和嬰兒都可以吃秋刀魚(yú)，不過(guò)因?yàn)榍锏遏~(yú)有細(xì)小的刺，所以給寶寶吃的話(huà)，建議做成糊，加入面粉或玉米粉，做成餅。尤其需要注意的是，建議給寶寶吃的話(huà)，先試一點(diǎn)點(diǎn)，觀察寶寶是否有過(guò)敏的情況，如果沒(méi)有就是可以吃。另外寶寶長(zhǎng)濕疹的時(shí)候最好不要吃，海鮮易加重寶寶濕疹。