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            干煎秋刀魚

            【導(dǎo)讀】干煎秋刀魚是秋刀魚的一種經(jīng)典做法,相信很多媽媽都喜愛這道菜式,尤其是喜愛吃燒烤的家庭。不過,干煎秋刀魚的做法是怎樣?本文就為大家介紹一下干煎秋刀魚的做法。

            干煎秋刀魚是秋刀魚的一種經(jīng)典做法,相信很多媽媽都喜愛這道菜式,尤其是喜愛吃燒烤的家庭。不過,干煎秋刀魚的做法是怎樣?我們一起來看一下簡易方便的干煎秋刀魚的做法,媽媽們在家就可以學(xué)起來啦。

            1、準(zhǔn)備好秋刀魚2條、姜絲、鹽、料酒、生抽、椒鹽粉、五香粉、淀粉、食用油、熟芝麻。

            2、秋刀魚用剪刀剪開肚皮,取出內(nèi)臟,撕去魚鰓,洗凈瀝干水分。

            3、用鹽均勻的涂抹在魚的表面以及內(nèi)部。

            4、將切好的姜絲塞進(jìn)魚腹內(nèi),并加2勺料酒,1勺生抽,三分之一勺椒鹽粉,三分之一勺五香粉腌制1個小時。期間要將魚身翻面,使其均勻的吸收到腌制料。

            5、腌制好的魚均勻的裹上一層干淀粉,備用。

            6、炒鍋加熱,放入適量的食用油。

            7、調(diào)成中火,將魚放入鍋內(nèi)煎。

            8、大約2分鐘左右,一面煎出香味,用鍋鏟和筷子合力翻面繼續(xù)煎。期間用鍋鏟鏟魚身和鍋的接觸面,輕輕的挑起然后再放下,避免魚肉粘鍋,糊鍋。

            9、魚身煎的差不多的時候,用手握住鍋柄,是鍋傾斜,熱油流到魚頭的位置,慢慢的將魚頭煎熟,利用同樣的方法,將魚尾部也煎熟。

            10、魚煎好后,撒上熟芝麻拌勻,關(guān)火裝盤。

            秋刀魚的營養(yǎng)價值相當(dāng)之高,是日常生活中可以多多食用的食物。專家介紹,秋刀魚體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。具體來說,秋刀魚的營養(yǎng)價值包括以下幾個方面:

            1、秋刀魚中含有豐富的維生素B族以及維生素E,有助于延緩衰老;

            2、秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分含有豐富的維生素B12,有助于防治貧血;

            3、秋刀魚含有EPA和DHA,可降低血膽固醇、三酰甘油酯且降低血壓,避免血凝塊,有益于高血壓或冠狀動脈硬化者;

            4、秋刀魚還有利于嬰兒的腦部發(fā)育。

            秋刀魚體內(nèi)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,其中,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。所以日常生活中,媽媽們可以多多做干煎秋刀魚這道美味佳肴。但是秋刀魚怎么處理?這估計(jì)是媽媽們頭疼的問題。我們一起來看看秋刀魚怎么處理。

            秋刀魚怎么處理:

            1、如果是新鮮的秋刀魚,那么處理的時候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因?yàn)榍锏遏~最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味,相當(dāng)不錯。如果吃不慣這種味道,也可以把內(nèi)臟什么的取出來。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?,輕輕刮去魚身上粘液即可。

            2、如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后按照以下步驟來處理:

            ①將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬?cái)鄟G掉;

            ②將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀;

            ③從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可。

            3、如果不小心弄破的魚膽,要事先去掉苦味:膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸,因?yàn)樗y容于水,所以滲入魚肉的膽汁,用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng),它們的生成物是膽汁酸鈉,它可溶于水。所以弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹上些純堿粉,稍等片刻之后,用水洗干凈,苦味便可消除。

            對于懷孕前十分喜歡吃秋刀魚的準(zhǔn)媽媽們,肯定非常想知道孕婦可不可以吃秋刀魚。那么,孕婦可以吃秋刀魚嗎?一般認(rèn)為秋刀魚營養(yǎng)豐富,但孕婦就是不適合吃秋刀魚的。因?yàn)榍锏遏~中含有微量的毒素,孕婦如果食用秋刀魚,會影響到腹中胎兒的健康。

            除此之外,產(chǎn)婦和嬰兒都可以吃秋刀魚,不過因?yàn)榍锏遏~有細(xì)小的刺,所以嬰兒食用的話,建議做成糊,加入面粉或玉米粉,做成餅。

            一般人群吃秋刀魚,做法則比較多樣化,將秋刀魚拿來蒸、煮、煎、烤都可以。最常見的秋刀魚烹制方式是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。蒲燒秋刀魚是則另一種比較常見的烹制方式?,F(xiàn)在,秋刀魚生魚片也開始逐漸流行起來。

            媽網(wǎng)提醒:有些媽媽說,吃魚可以補(bǔ)充一定的營養(yǎng),所以吃點(diǎn)秋刀魚無妨。吃魚確實(shí)是可以補(bǔ)充營養(yǎng)的,不過秋刀魚不太適合孕期食用,所以孕期還是建議控制不吃秋刀魚。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 干煎秋刀魚的做法
            • 秋刀魚的營養(yǎng)價值
            • 秋刀魚怎么處理
            • 孕婦可以吃秋刀魚嗎
            • 相關(guān)百科
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