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            醉香螺的做法

            【導(dǎo)讀】香螺是海螺的一種,這個(gè)我們可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。香螺的做法有哪些,可能我們也知道了……可是你可能不知道香螺的另一種吃法,詩(shī)意盎然的名字—醉香螺!醉香螺究竟是怎么做的呢?其實(shí)醉香螺也沒(méi)什么神秘的,只是在最后加入白色的香糟鹵來(lái)浸泡一天一夜!普通的香螺就會(huì)變成醉香螺。

            醉香螺這道菜,在主調(diào)料香糟鹵(白)的調(diào)味下,特有一番美味。

            下面我們還是來(lái)看一下這道菜的制作方法:

            醉香螺的做法:

            主料:新鮮香螺

            輔料:料酒、味精、精鹽、蔥段、姜片、蒜片、香糟鹵(白).

            制作方法:

            1、主料加料酒和鹽出水

            2、鍋內(nèi)加入適量的水,料酒、鹽、味精燒成湯汁。

            3、倒入出好水的主料,燒至成熟,加入蔥段、姜片、蒜片即可。

            4、出鍋后,放在容器內(nèi),加入適量的香糟鹵(白),浸24小時(shí)后即可食用。

            醉香螺的特點(diǎn):螺肉鮮嫩、糟鹵醇香。

            醉香螺螺肉鮮嫩、糟鹵醇香,已經(jīng)夠好吃的了。但是還有沒(méi)有其它好吃的方式了呢?因?yàn)橛械呐笥巡粍倬屏Γ袷亲硐懵葸@樣的菜肴他也不敢去吃。其實(shí)香螺作為一道海鮮,具備海鮮食材的特質(zhì),和海螺一樣,香螺的做法頗多。香螺可以水煮、辣炒、醬爆等等。有兩種處理生香螺的辦法,第一是帶殼爆炒,這樣吃法很受歡迎,人們就這啤酒從香螺殼里將肉吸允出來(lái),有獨(dú)特的口感。第二是先水煮香螺,然后將香螺肉挑出來(lái),再炒,或者醬或者湯。每種吃法都有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),媽網(wǎng)百科介紹兩種香螺最家常的吃法—鮮椒香螺片和白灼香螺。白灼香螺和鮮椒香螺片的菜式都很簡(jiǎn)單,各位網(wǎng)友可以在家里嘗試去做。

            鮮椒香螺片的做法步驟:

            這道四川菜應(yīng)該是一道非常清爽的菜式。關(guān)于這道菜的制作過(guò)程我們就不多說(shuō)了。主要原料是采用鮮椒來(lái)炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把詳細(xì)的制作菜譜為大家做一下簡(jiǎn)單的介紹。下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹

            原料:香螺片300克,青、紅椒25克,鮮花椒5克,蔥、姜片5克,紹酒2克,鹽3克,味精1克,色拉油6克。

            制法:將香螺片氽水過(guò)涼;青、紅椒改刀;炒鍋上火加油燒熱,放入青紅椒、鮮花椒、蔥姜片爆香,加香螺片,烹紹酒,加鹽、味精調(diào)味煸炒均勻,出鍋即成。

            特點(diǎn):螺肉鮮香脆嫩,微辣。

            白灼香螺的做法步驟:

            1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。

            2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片,蔥切段。蒜壓成蒜泥。

            3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),攪拌均勻。

            4、鍋里倒入清水,放入生姜片、蔥段、高度白酒(或者料酒)。

            5、放入香螺,繼續(xù)煮7-8分鐘(視大小定時(shí)間)至香螺全部開(kāi)口,肉沒(méi)有粘液。

            6、撈出香螺備用。

            媽網(wǎng)百科小貼士:

            1、蘸料可以根據(jù)自己的口味調(diào)。

            2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

            香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

            1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

            2、含有維生素E,對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

            香螺食療作用:

            1、田螺味甘、性冷、無(wú)毒;

            2、田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效;

            3、對(duì)心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。

            香螺適合人群:

            一般人群均可食用。適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用。

            醉香螺的食用禁忌:

            1、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

            2、不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

            3、對(duì)酒過(guò)敏者;不勝酒力者慎食。

            4、吃了醉香螺,要小心開(kāi)車(chē)哦!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 醉香螺的做法
            • 醉香螺怎么做好吃
            • 醉香螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 醉香螺的食用禁忌
            • 相關(guān)百科
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