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            香螺煮多久

            【導讀】香螺是海螺的一種,又稱響螺、黃鑲玉螺。香螺肉質(zhì)鮮美,口感香脆,營養(yǎng)豐富,是常見的海鮮食材??墒窃S多人拿香螺不是很有辦法,其中常常聽到的就是,香螺要煮多久才熟?人們往往因為擔心香螺做不熟,而將香螺煮過了頭,從而喪失了香螺鮮美的味道。

            香螺到底要煮多久呢?其實,這主要看你怎么做!水煮的時候,大火煮7分鐘,就差不多了。那時香螺會全部開口,肉沒有了粘液。這時我們就要把香螺撈出來備用。香螺煮多久,關乎這道菜最重要的部分,香螺的口感和味道??梢妼⑾懵葜蠖嗑糜卸嘀匾税?!

            下面,媽網(wǎng)百科介紹白灼香螺的做法給大家。白灼香螺做法簡單,卻又十分好吃。它將香螺的鮮美發(fā)揮到了極致。沒有過多的佐料干擾我們?nèi)ゼ毤毱穱L香螺的美妙。這道菜考驗香螺煮的時間是否最佳,至于準確的時間,需要根據(jù)香螺的大小等等而定,我們只要多煮幾次,憑借經(jīng)驗才能將香螺煮至最佳。

            白灼香螺的做法步驟:

            1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。

            2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片,蔥切段。蒜壓成蒜泥。

            3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),攪拌均勻。

            4、鍋里倒入清水,放入生姜片、蔥段、高度白酒(或者料酒)。

            5、放入香螺,繼續(xù)煮7-8分鐘(視大小定時間)至香螺全部開口,肉沒有粘液。

            6、撈出香螺備用。

            媽網(wǎng)百科小貼士:

            1、蘸料可以根據(jù)自己的口味調(diào)。

            2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

            香螺在海螺里,個子不大,所以香螺難以清洗。如果沒有把香螺洗干凈,最后菜里混進泥沙,我想大家都不喜歡吧!洗凈香螺分兩步。第一步是洗凈香螺的外殼;第二步是讓香螺內(nèi)部吐出泥沙!

            田螺的清洗方法一:

            1、先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈,這一步很麻煩,要有耐心的。

            2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反復的用清水搓洗,因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎,溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體里面的臟東西,放一點點的食鹽會好點,這樣處理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

            3、最后用工具(我用的是鉗子)把螺尾斬掉,不但會清洗的更干凈,還有助于調(diào)料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

            最后,在炒之前,用滾水淖一下,把螺蓋去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。

            田螺的清洗方法二

            1、同樣是先在水里反復的搓洗,再用牙刷一個一個的刷干凈。

            2、把田螺的尾部去掉,可以讓泥沙流出來。

            3、在盆里滴幾滴香油,這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來,而且能把他里面的小蟲子給引誘出來,非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鐘就好了。然后在用清水反復清洗兩三次就可以了。

            田螺的挑選技巧:

            1、首先,在挑選田螺的時候要注意,一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的,這些都是活的,這樣味才好,因為一旦挑到臭的,吃的時候口一吸很臭,是不是倒胃口

            2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺,如果彈不起來就是死田螺了。

            以上兩個田螺的清洗方法本人見意用第二種比較簡單一些,而且很實用,當然第一種效果也是相當不錯的,需要時間久一點,但是最為干凈一些。

            媽網(wǎng)百科推薦一種香螺的吃法,就是白灼香螺。白灼香螺做法簡單,卻又十分好吃。它將香螺的鮮美發(fā)揮到了極致。沒有過多的佐料干擾我們?nèi)ゼ毤毱穱L香螺的美妙。

            白灼香螺的做法步驟:

            1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。

            2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片,蔥切段。蒜壓成蒜泥。

            3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),攪拌均勻。

            4、鍋里倒入清水,放入生姜片、蔥段、高度白酒(或者料酒)。

            5、放入香螺,繼續(xù)煮7-8分鐘(視大小定時間)至香螺全部開口,肉沒有粘液。

            6、撈出香螺備用。

            媽網(wǎng)百科小貼士:

            1、蘸料可以根據(jù)自己的口味調(diào)。

            2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

            香螺的營養(yǎng)價值:

            1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

            2、含有維生素E,對治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

            香螺食療作用:

            田螺味甘、性冷、無毒;

            田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。

            對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。

            香螺適合人群:

            一般人群均可食用。適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 索引
            • 香螺煮多久
            • 香螺怎么洗才干凈
            • 香螺怎么做好吃
            • 香螺的營養(yǎng)價值
            • 相關百科
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